Mientras el frío del invierno no quiera irse seguiré haciendo sopas para calentar el corazón y si la sopa es cremosa llena de color y aroma mucho mejor.
Aproveche que esta temporada las zanahorias están muy ricas y a buen precio por ello nada mejor que prepararlas en una riquísima sopa.
Una receta muy simple a la que le podrán dar su toque personal añadiendo gustos o acompañamientos.
Ingredientes
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
400 gramos de zanahorias
1 papa
2 tallos de apio
500 ml de caldo de verdura o pollo
1 cucharadita de curry picante
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva o girasol
Lavar , pelar y picar las verduras y cortar en cubos.
Sofreír en una olla bien caliente con unas cucharadas de aceite de oliva.
Condimentar con el curry picante o si se desea se puede usar tomillo o jengibre segun lo que mas les guste .
Luego cubrir con el caldo y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.
Colocar la preparación en la licuadora o procesador de alimentos para obtener una mezcla cremosa y suave.
Servir caliente,
Se puede decorar con semillas tostadas y perejil o cilantro fresco.
Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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