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Sopaipillas o tortitas de calabaza

Hoy vamos a preparar una receta muy típica de chile les llaman sopaipillas son unas tortitas de calabaza muy sencillas de preparar se suelen tomar en dulce o también con salado yo las e pasado por azúcar y canela y algunas con sirope de agave .
Pero también las podéis tomas con un rico pico de gallo o con mostaza de cualquier formas estan super ricas


INGREDIENTES

600 gr de harina

1 cucharada de polvos de hornear o levadura

1 cucharadita de sal

50 gr de mantequilla

El agua de hervir la calabaza

400 gr de calabaza hervida y triturada

Aceite para freír
Para decorar azúcar canela y sirope de agave

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será trocear y poner a hervir la calabaza en una olla con una pizca de sal hasta que esté tierna .

La sacamos y reservamos un poco del agua trituramos la calabaza.

Derretimos la mantequilla durante 30 segundos .

Preparamos la amasadora y añadimos la harina la mantequilla la sal y la levadura y la calabaza que tenemos triturada junto con un poquito de agua de la calabaza y amasamos.

Cuando esté lista la sacaremos a la mesa de trabajo y amasamos a mano un poco hasta que podamos estirar la masa.

Ponemos un poco de harina en la mesa y estiramos con el rodillo y con un cortador iremos cortando círculos y pinchamos con un tenedor.

Preparamos una sartén con aceite de oliva y las iremos friendo cuando estén las pasamos a un plato con papel absorbente .

Y para terminar las pasamos por azúcar y canela y algunas con sirope como mas os guste .

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