comunidades

Spaghetti alla carbonara Tradicional (como lo hacen en Italia)

www.blognubevoladora.com

Spaghetti alla Carbonara

Ingredientes para 4 porciones:
400g spaguetti
4 huevos
100 gramos de queso parmesano rallado (O percorino para un sabor más fuerte)
120g de tocineta picada en cuadritos
1 diente de ajo 
10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Un poquito de mantequilla
pimienta
 Preparación

Calienta el aceite con la mantequilla en una sartén grande, y saltea en ella el ajo pelado y aplastado (para aplastar el ajo apriétalo con fuerza con la palma de la mano). Y luego agrega también  la tocineta a fuego bajo.

Imagen 0


 
​​Pon el spaghetti a hervir en bastante agua con sal. Mientras tanto, bate los huevos como haciendo un omelette en un bowl grande, añadiendo el queso y sazonándolo con bastante pimienta recién molida.

Saca el ajo de la sartén donde la tocineta debe estar ya bien doradita. En este punto el spaguetti debe estar ya listo, entonces cuélalo para tirar el agua y pon la pasta en la sartén con el tocino. Remueve bien dejando que los dos sabores se transfieran a la pasta, todo en un fuego moderado.

Saca la sartén del fuego y pasa la pasta al bowl con la salsa de huevo y queso, remúevela bien. Sirve inmediatamente mientras está bien caliente.

¡Y eso es todo! Súper fácil y rápido. Los invito a visitar mi blog: www.blognubevoladora.com
Y a seguirme en facebook

Si quieren ver com cómo preparo la receta para dos personas aquí les dejo el video:
https://www.youtube.com/watch?v=DpAwWzWkPOg
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces/pastas entrantes

El año pasado para Reyes me pedí una bola del mundo y me propuse empezar a recorrerme el mundo pero lamentablemente por ahora sólo ha sido con la imaginación. Hoy comienza una nueva aventura para mi amiga Carmen Yerbabuena y para mí porque puesto que ni tenemos tiempo ni dinero para hacer siquiera algún viajecito por el extranjero nos hemos propuesto viajar al menos con la comida :D quien no se co ...

Italia Pastas Cocina Internacional

El origen de la salsa carbonara es incierto. Se cuenta que es tradicional del norte de Italia, en los Apeninos había múltiples minas de carbón. Sus habitantes, los mineros, pertenecían a familias con pocos recursos que inventaron este plato con los escasos alimentos de los que disponían en su despensa. La salsa carbonara tradicional es sencilla de preparar y con pocos ingredientes. Una receta fab ...

Pasta Salado carbonara ...

Dentro de la cocina italiana, uno de sus platos estrella es, sin duda, los spaghetti alla carbonara. Se trata de una de esas recetas que han traspasado fronteras y que podemos encontrarnos casi en cualquier parte del mundo, con mayor o menor ajuste a la receta original italiana.  En España es común que, cuando hablamos de carbonara, estemos pensando en una salsa para pasta elaborada con bacon y na ...

recetas de primeros alla carbonara italian recipes ...

La Carbonara es un tipo de salsa italiana de lo más socorrida y sencilla de preparar. Hace unos meses pude asistir a una show-cooking de Pasta Garofalo con el Chef Gianni Pinto (aquí os dejo mi CRÓNICA) y pude tomar nota de ciertos trucos o técnicas. Era mucha la información, y en cuanto a la salsa Carbonara hay que señalar que no lleva nata. Su untuosidad viene dada por el queso, el huevo... y co ...

cocina internacional primeros platos pastas

La pasta alla Norma es un plato tradicional de la cocina siciliana, especialmente de la ciudad de Catania. Fue elaborado en honor a uno de los hijos predilectos de esta ciudad siciliana, Vincenzo Bellini, autor de la ópera "Norma". Es uno de esos platos que hablan de la tierra que los vio nacer, quintaesencia de la cocina mediterránea: tomates, berenjenas, queso de oveja, aceite de oli ...

Si eres amante de la pasta, seguramente esta receta ocupa un lugar especial en tu corazón. Aunque existen muchas versiones de este popular platillo, la fórmula original es la que prefiere la mayoría. Si quieres aprender cómo hacer espaguetis a la carbonara para deleitar a todos en casa, te invitamos a que sigas leyendo. Receta de espaguetis a la carbonara Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo ...

recetas pasta pasta ...

Ingredientes para 4 comensalesMantequilla 30 gr. aceite de oliva 2 cucharadas bacon 125 gr. vino blanco seco 2 dl. yemas de huevo 5 huevo 1 queso parmesano 4 cucharadas perejil 1 cucharada sal al gusto pimienta al gusto Colocar la mantequilla y el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar el bacon y cocinar hasta que este dorado pero no tostado. ...

papas con tocineta ...

INGREDIENTES - 5 papas medianas - 4 dientes de ajo - Unas ramitas de perejil - Una pizca de sal - Un chorrito de aceite de oliva - 2 lonjas de tocineta - Queso blanco rallado Preparación: - Pelar y lavar las papas. Cortarlas por la mitad mientras se va calentando el horno. - Colocar las papas cortadas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite en el fondo para que no se peguen. - Agregar un ...

Pasta alla Norma! Receta 100% Siciliana!!!!! Es super fácil de hacer y muy pero muy sabrosa! INGREDIENTES Berenjenas 2 unidades, ajo 2 dientes, tomate perita en conserva 1 lata, aceite de oliva c/n, albahaca un puñado para la salsa y algunas hojas más para decorar, queso parmigiano c/n y la pasta que más te guste 200 gr. PROCEDIMIENTO Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm de espesor. Sino est ...

cocina internacional primeros platos trucos de cocina ...

PASTEL DE PALMITO Pasta 3tazas de harina 1cdita de sal media cdita de azucar 1barra de margarina fria picada en trocitos 2cdas de manteca vegetal 1yema media taza de agua fria Relleno de palmito 60grs de mantequilla 100grs de tocineta picada 2tazas de cebolla picada en juliana 2cditas de ajo triturado media taza de chile dulce picado 1bandeja (250grs) de hongos frescos cortados en rebanadas 2latas ...