Blog de Crisvogt Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Spitzbuben – galletas con mermelada

fg
Buenas! Seguimos con las galletas navideñas de Suiza, hoy os traigo todo un clásico, las Spitzbuben. Unas galletas dobles rellenas de mermelada y con azúcar glass por encima.

Estas son las galletas que primero se acaban siempre en mi casa… ¿Por qué será?



Ingredientes:

250 gr. de mantequilla sin sal.

125 gr. de azúcar glass + un poco más para decorar.

1 clara de huevo.

1 pizca de sal.

2 cucharadas de postre de azúcar vainillado.

350 gr. de harina de trigo.

Mermelada para el relleno.


Instrucciones:

Se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, con cuidado (por que se forma una buena nube de polvo si lo agitáis muy rápido).

Añadir el resto de ingredientes: clara de huevo, sal, azúcar vainillado, harina y remover hasta que esté homogéneo pero sin amasar.

Se pone la masa en papel film transparente y se deja reposar en el frigo hasta que esté fría.

Una vez fría se enharina un poco la superficie y se estira la masa hasta que tenga un grosor de 2 mm., a continuación se cortan las galletas con la forma deseada, teniendo en cuenta que hay que hacerlas dobles, por un lado las bases y por otro lado las tapas, las cuales tienen que ir agujereadas para que se vea la mermelada. En las fotos se ve mejor. Yo las hice todas con un cortador redondo y a continuación las tapas la agujereé con un cortador redondo más pequeño.


Se cocinan entre 8-10 minutos en el centro del horno a 200ºC, en cuanto empiecen a dorarse un poco se sacan.

Se dejan enfriar.

Una vez frías se pone mermelada en la base y se cubre con la tapa, a continuación se espolvorean con azúcar glass y listas para comer.

La mermelada la podéis poner de el sabor que más os guste, o hacerlas variadas, incluso se puede echar Nocilla, yo las hice con mermelada de melocotón.

Se la mantequilla está muy dura la podéis meter un poco en el microondas, lo importante es refrigerar después bien la masa.

Para darles forma las podéis hacer como más os gusten, aunque si las formas no son muy complicadas mejor, por que tienden a deformarse un poco con el horneado y quedan mejor si las dos galletas son iguales.

Y hasta aquí esta receta, espero que os guste y si os decidís a hacerlas ya sabéis donde estamos.

Fuente: este post proviene de Blog de Crisvogt, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres almendra molida fresas ...

Galletas de mantequilla rellenas de mermelada de fresas

Estas galletas tienen para mí un sabor especial, no sólo por el dulce y crujiente bocado que resultan estas galletas con su deliciosa mantequilla y su mermelada de fruta sino porque me recuerdan mi niñez....si estas galletas me recuerdan mi infancia, mi primer libro de cocina, mi primer amor por las galletas... Todavía recuerdo perfectamente como hojeaba aquel libro de cocina olvidado por mi madre ...

A 180º Dolce vita La vuelta al mundo

Galletas con mermelada

Hoy os traigo unas de mis galletas preferidas, las galletas linzer o galletas rellenas de mermelada. Son muy típicas en Austria, sobre todo en la época de Navidad, pero son tan bonitas que yo las prefiero como receta de San Valentín, un poco de mermelada de fresa y ya tienen el toque romántico que tanto gusta en esta fecha. Una masa deliciosa a base de harina y almendra, con el toque dulzón de nue ...

recetas postres azúcar glass galletas ...

Galletas con mermelada y jengibre confitado

Me gusta probar muchos tipos de galletas, por eso estoy siempre investigando sobre recetas de galletas y hoy comparto con vosotros una receta realmente exquisita con un ingrediente secreto (bueno no tan secreto porque acabo de desvelarlo en el título jejeje....) pues eso estas galletas llevan jengibre confitado y esto le da un toque realmente riquísimo y NADA FUERTE.... ¿te apetece probarlas? Yo ...

general destacado galletas ...

Galletas para el té con mermelada

Galletas ideales para acompañar el té o el café. Fáciles de hacer, vistosas y muy ricas. Qué más se puede pedir? Ingredientes: 220 gr. de mantequilla 125 gr gr de azúcar 350 gr. de  harina 1 cucharada de zumo de limón Mermalada (sabor al gusto) 1 clara de huevo azúcar glass una pizca de sal   Elaboración: En un bol ponemos la harina, la mantequilla, la clara de huevo, el zumo de limón, el azúcar ...

recetas higos recetas postres

¡Recetas con higos! Mermelada, galletas y pastel alemán.

Hola de nuevo en este bochornosos día veraniego... no apetece nada de nada encender el horno ni la vitro pero... la repostería me llama y no quería dejar estropear estos higos que me traje de Vellisca, el pueblo de mi abuela que os mostré en mi anterior entrada y que podéis ver AQUÍ. ¡¡Algunos de los higos que traje!!Así que os traigo de nuevo mermelada y un par de recetas hechas con dicha mermela ...

recetas postres almendras azúcar glass ...

Galletas de mantequilla con mermelada y almendras

¡¡Hola!! ¿¿Tenéis planes para esta noche?? ¿¿celebráis la fiesta de Halloween ??? Yo no sé ni siquiera si lo he escrito bien jejeje así que ya podéis imaginar que esta fiesta no me dice mucho....y por eso no he hecho ninguna receta especial para esta fecha mientras que veo que toooooodos los blogs están llenos de recetas con arañas, esqueletos, momias jejej todo comestible por supuesto... no os as ...

galletas galletas rellenas de mermelada mermelada de níspero

Galletas rellenas de mermelada

Galletas rellenas de mermelada Hace un tiempo que preparé estas galletas y compartí la foto en facebook. Estaban realmente deliciosas y hoy quiero mostraros como se preparan. Qué necesitamos para preparar galletas rellenas de mermelada? 1. Masa de galletas de mantequilla (puedes ver cómo prepararla aquí) 2. Mermelada de tu sabor favorito. Yo he utilizado una mermelada de nísperos casera. 3. Corta ...

Dulces con horno Postres y dulces azucar ...

GALLETAS LINZ DE MERMELADA

Bon appétit amig@s, Estas deliciosas galletas me traen recuerdos imborrables de mi infancia. No se hacían en mi casa pero me acuerdo que las veces que me llevaban a la tienda de muebles de mi padre, me escapaba y me iba a una pastelería estupenda que había cerca solo para comprarme y merendar estas riquísimas galletas rellenas de mermeladas. Ahora ya he aprendido a hacerlas en casa. No son muy com ...

Galletas Para el café Recetas navideñas Venamicocina Dulce ...

Galletas Linzer

Este mes de Diciembre está siendo de locos para mí, y es que tengo la sensación de que no me llega el tiempo a nada, entre el trabajo, que además me he apuntado a un curso y las compras típicas de esta época no doy para más. Hoy te traigo la receta de unas galletas austríacas muy típicas de estas fechas, y que en mi casa vuelan: las galletas Linzer. La almendra molida que lleva la masa hace que se ...

galletas navidad recetas

Galletas linzer

No hay galletas más navideñas que las galletas linzer, con el relleno color rojo y su aspecto nevado. Son unas galletas típicas austríacas, rellenas de mermelada de frambuesa o fresa (o de la mermelada que más os guste). Unas galletas muy bonitas además de ricas, es que la combinación con la mermelada las hace irresistibles. Aunque hay cortadores especiales para galletas linzer, yo he utilizado u ...