Recetas Cuisine Companion Idea guardada 29 veces
La valoración media de 26 personas es: Muy buena

Focaccia de Chocolate y Naranja Confitada



Receta
Focaccia de Chocolate y Naranja Confitada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
120 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Harina

30gr de Azúcar (más un extra para espolvorear la focaccia)

25gr de Mantequilla

35gr de Aceite de oliva (más un extra para pintar la focaccia)

125gr aprox. de Agua

4gr de Levadura seca de panadería

5gr de Sal

Para la cobertura

100gr aprox. de Pepitas de chocolate

100gr aprox. de Naranja confitada
Hola! Hoy es viernes (por fin) y qué mejor manera de celebrarlo que compartir con vosotros esta receta de focaccia de chocolate y naranja confitada. Además, tenemos más cositas que celebrar, como que nuestra página fan de Facebook cuanta ya con más de 3000 seguidores y estamos muy contentas; si todavía no nos seguís, podéis hacerlo desde este enlace.

Volviendo a la receta, esta focaccia dulce os va a conquistar, al menos en nuestra casa nos ha enamorado y es que queda super tierna, y el chocolate y la naranja hacen muy buena sociedad. La tenía pendiente porque la vi en el Canal Cocina y me quedé babeando la verdad… pensé, Cris date el capricho y haz esta receta que como triunfe va a estar de muerte. Y así fue, todo un disfrute que me ha dejado con ganas de más y repetiré sin duda no tardando.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla en trozos pequeños, el aceite, y en principio 100ml de agua; no ponemos toda la cantidad hasta ir viendo como lo absorbe nuestro tipo de harina.

2. Iniciamos el programa pastry P1 (solo el tiempo de amasado, sin dejar levar) y observamos mientras amasa. Si vemos que la masa no se une, sino que se hace como bolitas, entonces añadiremos más agua por el bocal, despacito, hasta ver que la masa empieza a unirse y sin pasarnos de cantidad o nos podría quedar una masa excesivamente pegajosa.

3. Una vez finalizado el tiempo, pincelamos con un pelín de aceite de girasol nuestra superficie de trabajo y ponemos encima la masa. Amasamos un minuto manualmente y dejamos reposar durante 15 minutos en un recipiente tapado. Si vemos que la masa se nos va a pegar en las manos, nos las untamos con una pizca de aceite.

4. Pasado este tiempo de reposo, engrasamos con aceite un molde rectangular o una fuente apta para horno. Colocamos la masa y con las manos, vamos adaptando la forma al molde.



5. Pintamos la masa con aceite de oliva y cubrimos con bien de azúcar, las pepitas de chocolate y la naranja confitada (yo la he usado picadita). Dejamos reposar dentro del horno apagado durante 90 minutos para que fermente y aumente de tamaño.



6. Pasado este tiempo, sacamos la masa y hundimos las yemas de los dedos por la superficie, así crearemos los huecos característicos de la focaccia.



7. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 12-15 minutos, según nuestro tipo de horno puede tardar más o menos a esa temperatura. Lo mejor es ir mirando para controlar que se dore peron que no se nos queme.

8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y podremos servir.



Notas:

– En la receta original también ponían avellanas junto al chocolate y la naranja. Podéis ponerlas, o utilizar otro futo seco.

– Si al hacerlo el ambiente de la casa es muy frío, podemos calentar ligeramente el horno a muy baja temperatura antes de meter la masa para que fermente. Así se hará mejor este proceso.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso sin horno

Receta Tarta de Queso sin Horno Autor RecetasCuisine Raciones 10-12 Tiempo 20 minutos aprox. (más enfriado) Ingredientes 1 Galletas Digestive (400gr) 100gr de Mantequilla a temperatura ambiente 400ml ...

Hamburguesa Casera

Receta Hamburguesa Casera Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo Ingredientes Para la carne 500gr aprox. de carne de ternera 50gr de Bacon en tacos 1-2 Yemas de huevo 2 cucharadas de salsa Worcesters ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Focaccia

La focaccia es un pan exquisito aderezado con orégano que le da un toque especial, este pan es ideal para rellenar de tus ingredientes favoritos. Ingredientes:150 ml de agua de botella150 ml de leche25 gr de levadura fresca de panadería30 gr de oliva virgen extra250 gr de patata cocida450 gr de harina de fuerza2 cucharaditas rasas de saluna cucharada de orégano seco Ingredientes para el relleno:3 ...

recetas de primeros

FOCACCIA

FOCACCIA La Focaccia es un plato tradicional de Italia muy relacionado con la famosa Pizza. Es una especie de pan cubierto con hierbas (romero, orégano?) y otros productos como cebolla o tomate. Ingredientes:600 gr de harina de fuerza360 gr de agua10 gr de levadura de panaderia20 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco masromeropizca de sal 2 cebollas medianas1 tomate maduroAceitunas negras P ...

recetas de primeros cocina internacional cocinar con niños ...

Focaccia

Últimamente estoy haciendo muchas masas... Y en concreto, de pan. Y es que adoro el pan, cada variedad, sabor, textura... Si habéis comido alguna vez en un restaurante italiano (y si el restaurante italiano estaba en Italia, pues mejor aún) seguro que habréis probado este delicioso pan condimentado, la focaccia. Los italianos sirven este pan como aperitivo, ya que puede condimentarse con hierbas ...

recetas postres bollos dulces chocolate ...

Focaccia Dolce: con chocolate negro y naranja confitada

Un mes más me he apuntado al reto de El cajón desastre de Maggie. El reto de este mes nos lleva a la región italiana de Liguria y Margot nos propone como receta dulce la focaccia. La focaccia es una especie de pan plano y es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur. He comido muchas veces focaccia, pero nunca dulce. Por lo que me encantó la propuesta, ...

general mas60 panes&masas

Focaccia con Tomates Cherry

Tiempo de preparación: 3 horas Tiempo de cocción:20 min Raciones: 8 Nuestra Focaccia con tomatitos cherry. Pues bien aquí estamos de nuevo una semana más, para contaros una receta nueva. Esta en concreto es una receta que buscamos para hacer, porque hemos ido alguna vez a algún restaurante italiano, donde te ponen un "pan de la casa" que está muy bueno. Nos dijeron que se llamaba foca ...

recetas de primeros aceite de oliva cebollas ...

RECETA: FOCACCIA

Os dejo ésta sencilla receta ideal para aperitivo o acompañamiento de platos de pasta. Es muy sencilla, como de todas las recetas, hay muchas versiones de la masa que incluyen masa madre, yo he puesto una sencilla que no la utiliza, adaptando varias recetas a mis cantidades. Rápida y sencilla, como todas las recetas que pongo en el blog!!! y por supuesto con mi inseparable Thermomix. Ingredientes: ...

recetas de primeros cocina internacional: italia

Focaccia basica, paso a paso

Comenzamos la semana con una receta que todo el mundo debería tener en su libreta de recetas básicas ¡La focaccia italiana! No hay nada mejor para una cena con amigos o de picoteo que preparar una focaccia con lo que mas nos guste (O lo que tengamos a mano) Esta receta yo la probé hace ya un par de años cuando me la dio un compañero de trabajo italiano ¡Así que más autentica imposible! Desde ento ...

general panadería primeros ...

Focaccia con Aceitunas Negras

Focaccia con Aceitunas Negras Focaccia con Aceitunas Negras. El Forner de Alella prepara una focaccia que es como un pan plano que lo podemos condimentar con aceite y hierbas aromáticas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. Ingredientes: 250 Harina de Fuerza 160 ml. Agua 40 ml. Aceite de Oliva Virgen 10 grs. Levadura Panadero Para el Aceite ...

recetas de primeros

PAN FOCACCIA

Bueno pues un lunes más traigo una receta para compartirla con todos ustedes, en este caso una receta de origen italiano. La aprendí gracias a que en Calima, cuando la pastelería (partida en la que estoy) hace la comida del personal siempre trata de impresionar con comidas ricas y variadas, desde hace unas semanas hacemos comidas temáticas y ya que contamos con una italiana en la partida decidimos ...

recetas de primeros pan & co

Focaccia con orègano

En casa de mi mamà puede faltar cualquier cosa menos un pedazo de focaccia, esta es una especie de pan plano aunque si tienen diferencias sea en elaboración que en el modo como se condimenta. No obstante mi madre viva en Genova una ciudad conocida por su focaccia, es para mi una tradición llevarle siempre algo que le guste, y esta definitivamente hace parte de sus placeres, así que para este ultim ...