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26 ideas encontradas en Cocina.


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Pollo con zumaque

Hace ya tiempo que descubrí lo bien que queda la carne marinada con especias y melaza de granada. Por eso, cuando vi la receta de este pollo con zumaque en el programa del cocinero británico Rick Stein, De Venecia a Estambul, no dudé en prepararlo. La melaza de granada es muy fácil de preparar (tenéis la receta aquí) y la especia zumaque (también conocida como: sumac, sumak, summaq, shumac, sumaqu ...

Cocina internacional Cocina tradicional olla GM

Albóndigas turcas - Kofte

Ya sabéis que mi proveedora oficial de especias internacionales es mi amiga Ana Oliveres. Su último viaje la llevó a tierras turcas, y de la bella Estambul me trajo un botecito de mezcla de especias para carne y otro de sumac.En la receta de hoy utilizaremos especias que fácilmente podéis encontrar, aunque yo la he hecho con las originales. El sumac será protagonista de una próxima receta, pero ho ...

Carne Meze (Mezze) Turca - Otomana ...

Kofta de ternera

Estas kofta de ternera que traigo hoy son una auténtica pasada. Están buenísimas, son fáciles de preparar y rápidas, y quedan genial para una mesa informal o de picoteo. Ya sabéis que me encanta la cocina árabe o de oriente medio en general, y estas koftas son un ejemplo de ello y de lo deliciosa que es la comida de esos lares. Recordaréis otras kofta o kufta de pavo y calabacín que os presenté ha ...

GUISOS Y PLATOS DE CUCHARA

MOLOKHIA. Egipto.

Si quieres trasladarte a Egipto desde el salón de tu casa y comer como un faraón, presta atención a la receta que te quiero enseñar, Molokhia se prepara en gran parte de África y Medio Oriente, pero se dice que los orígenes del plato se encuentran en el antiguo Egipto. Es una sopa egipcia tradicional, que se prepara con las hojas de una planta del mismo nombre, Molokhia, Molokheya, Mulukhiya, o ta ...

#ElPanPerfecto PANES

PAN NAAM CON ZAATAR

Hola a todos!! Hoy toca hacer pan. Gracias a Marga del blog Azafranes y Canelas, que se le ocurrió la genial de hacer un grupo para buscar el #panperfecto. Cada mes nos propone una clase de pan e intentamos hacer diferentes elaboraciones, y mientras, aprendemos y disfrutamos.Este mes nos toca hacer pan Naam. Éste es un pan plano, que se come en toda asía, y es muy fácil y rápido de hacer. Es ideal ...

Ensaladas coliflor sponsored ...

Vino con amigas y una ensalada de coliflor con dukka

Me encanta tener gente en la casa, me encanta que vengan a cenar, a pasar la tarde, a quedarse a pasar vacaciones en la casa de verdad es algo que me encanta. El otro día platicando con una prima ella  decía que tienes que nacer con ese gen, con el gen del gusto de entretener y atender gente. Yo la verdad pienso que es más el saberte relajar y no hacer nada complicado. ¿No te pasa que hay veces qu ...

Pollo asado con sumac

Ingredientes:8 contramuslos de polloaceite de oliva2 cucharaditas de guindillas secas trituradas1 cucharada y media de sumac2 cucharaditas de canela molida1 cucharada de comino molido Para la salsa de yogur:100 ml de yogur natural2 cucharadas de vinagre de vino blancoel zumo y la ralladura de un limón1 cucharada de eneldo picado1/2 diente de ajo trituradoElaboración:Precalentamos el horno a 180º s ...