Cocina con gusto Idea guardada 35 veces
La valoración media de 142 personas es: Excelente

Sushi, para novatos



Este mes en Desafío en la cocina tenemos un reto especial. Mabel, del blog A nadie amarga un dulce, una de las desafiadoras, nos deja así que el resto de desafiadoras han querido rendirle un homenaje. Todos haremos una receta de su blog, y sin que ella se entere, menuda sorpresa se va a llevar!!!!!!!!!
El Sushi es una de esas recetas que me ha ido persiguiendo. De no prestarle casi atención a encontrarlo una y otra vez delante de mis narices. Así que esta vez no he querido desaprovechar la ocasión y prepararlo porque con la receta de Sushi para principiantes de Mabel, me he visto capaz de ello.
Y he de decir que me ha encantado, estoy supercontenta con el resultado. Hay que mejorarlo desde luego, pero para ser la primera vez, creo que se merece una buena nota.
Yo hice de dos tipos y sólo un rulo de cada. Os pongo cantidades
Ingredientes:
Para el aliño del arroz (sobra bastante):
100 grs de vinagre de arroz
30 grs de azúcar
15 grs de sal
Para la preparación del aliño, se ponen los ingredientes en un cazo y se deja un par de minutos que hierva, lo suficiente para que se disuelva el azúcar y la sal. Se deja enfriar en la nevera. Lo que sobra se puede guardar en frío.
Para el arroz:
100 grs de arroz para sushi
150 grs de agua
3 cucharadas de aliño
Se lava muy bien el arroz, hasta que el agua salga limpia. Para ello yo lo he puesto en un colador grande y lo he ido sumergiendo en un bol de agua que he cambiado unas 6-7 veces.
Una vez limpio, echamos el agua fría en una cacerola, metemos el arroz y dejamos reposar 10 minutos. Luego lo ponemos al fuego y en cuanto empiece a hervir tapamos y con el fuego muy bajo (al 4 de 9 que tiene mi vitro) lo dejamos cocer 10 minutos. Apagamos el fuego y SIN LEVANTAR LA TAPADERA, dejamos que repose 10 minutos más.
Lo pasamos a un recipiente que no sea de metal (lo suyo es de madera aunque yo no tenía) y lo vamos enfriando con ayuda de un abanico (es su amera tradicional) y bien moviéndolo con una cuchara de manera suave. Añadimos las 3 cucharadas de aliño y reservamos.

Vamos con el relleno:
1 esterilla de bambú para dar forma
2 algas nori
palitos de cangrejo
gambas cocidas
aguacate
pepino pelado y cortado en bastoncillos
salmón ahumado
mahonesa con una puntita de wasabi (ojo que pica mucho!!!!!!!!!!)
un bol con un poco de aliño para el arroz para mojarnos los dedos
1. Maki sushi
Este es el que lleva el alga nori por fuera y el arroz dentro con 3 o 4 ingredientes de relleno.
Extendemos la esterilla. Pondremos un papel film encima y una lámina de alga nori. Echamos un poco de mahonesa y encima el arroz y el relleno. En mi caso he puesto palito de cangrejo, salmón pepino y aguacate. Enrollamos con ayuda de la esterilla. Podemos mojarnos un poco los dedos en el aliño para tocar el arroz y ayudar a enrollar. Lo envolvemos con el film y reservamos.

2. California roll
Este lleva el arroz por fuera y el alga nori por dentro. Extendemos papel film encima de la esterilla. Ponemos el alga nori, el arroz y otro papel film encima. Le damos la vuelta y quitamos el film que está en contacto con el alga. Es muy fácil. Ahora ya podemos poner un poco de mahonesa y nuestro ingredientes. Yo puso gambas, palitos de cangrejo y pepino. Envolvemos, tapamos con el film y dejamos reposar.

Ya solo nos queda cortarlos con un buen cuchillo, que no sea de sierra, que iremos mojando en aliño para que sea más fácil cortar. Y por supuesto acompañarlos de salsa de soja y la mahonesa con wasabi qeu esta muy muy rica
Os lo recomiendo 100%
Os animo a pasar a ver las recetas de mis compañeros aqui
DESAFÍO EN LA COCINA

Espero que os haya gustado
Leire
Fuente: este post proviene de Cocina con gusto, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pimientos rellenos de bacalao

Después de las vacaciones. comenzamos curso escolar con el reto Desafío en la Cocina. Y nada mejor que empezar con VERDURAS RELLENAS. Yo opté por Pimientos rellenos de Bacalao, que en casa nos gustan ...

Arroz caldoso con Bogavante

Buenos días Hoy traemos un rico ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE, receta que preparo para el reto de Desafío en la cocina que aunque estemos de vacaciones, nos sirve como comodin para el resto del curso In ...

Ensalada de bacalao y pomelo

Estamos a día 20 y llega el último desafío en la cocina de la temporada. Nos tomamos unas merecidas vacaciones hasta setiembre. Y como no podía ser de otra manera, las desafiadoras, que se portan muy ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Arroz Primer plato

Sushi de pollo

De pollo? si claro, de cualquier cosa nos vale. Es cierto que su origen no es ese pero a la orden del día está experimentar en la cocina y adaptar todos los platos a los gustos de cada casa. Así que esta vez ha tocado hacer Sushi de pollo y ha sido todo un exitazo. Cuando las chicas de Desafío en la cocina propusieron hacer Sushi para el desafío del mes de febrero, se me pusieron los ojos chirivi ...

Comida Japonesa Entrantes

Sushi uramaki y tamago nigiri

Aunque es un poco laborioso preparar sushi, la satisfacción de prepararlos y sobre todo luego comértelos, merece la pena. El arroz en esta receta es especifico para hacer sushi, pero lo podéis hacer con arroz redondo normal, si pincháis en el enlace de sushi, veréis como prepararlo y tenéis otra receta de nigiri. Empezamos. Ingredientes para preparar el arroz: 300 gr de arroz para sushi 350 ml de ...

general arroces cocina japonesa

SUSHI (II): MAKIS, FUTOMAKIS, URAMAKIS Y TEMAKIS

En la entrada anterior expliqué los conceptos básicos del sushi y cómo cocer el arroz para que quede perfecto. Con esas dos cosas ya estamos listo para empezar a preparar nuestro sushi en todas sus variedades. Empezamos con makis, futomakis, uramakis y temakis. MAKI Y FUTOMAKI Los makis y futomakis son los típicos rollos de sushi que llevan el alga nori por fuera: - Los makis se hacen con una hoj ...

en la cocina recetas sanas recetas orientales ...

Sushi Maki

Receta fácil de sushi EL SUSHI: esa receta que nos parece casi imposible de hacer... Hoy me cargo ese mito y descubro que no atreverse con el Sushi es simplemente una cuestión de pereza. Cierto es que tiene un rato de elaboración, pero todos los pasos son sencillos. Sí, incluso el enrollado. Ni si quiera podemos poner excusas con respecto a los ingredientes. Hoy en día se puede conseguir fácilment ...

general arroz fideos ...

Sushi

El sushi es uno de los platos mas conocidos de la gastronomía japonesa. Sushi, es el nombre genérico que se le da a una preparación que se compone de arroz cocido, adobado con vinagre de arroz y azúcar, y acompañado de otros ingrediente como verduras y pescados. Las raciones son pequeñas, como de bocado y dependiendo de la forma que tengan se le llamará de un modo u otro. Hoy vamos a hacer tres ti ...

trucos y consejos alga arroz ...

Receta de Sushi

Cuando empezamos con este proyecto (?y gracias a vosotr@s aun sigue ^_^), teníamos la idea de descubrir junto contigo recetas típicas de otros países y así poder conocer juntos nuevos sabores. Este mes hemos pensado realizar un plato típico de Japón: Sushi; cuyo significado es "Arroz Avinagrado". Antes de empezar necesitarás una esterilla de bambú y preparar el arroz. ¿Cómo se prepara el ...

cocina internacional primeros platos california roll ...

Sushi

Receta de Sushi casero: El Sushi es un plato de origen japonés basado en arroz cocido y ,normalmente, pescado o mariscos crudos. ¿Lo has probado alguna vez? ¿Y te gusta el pescado crudo? La verdad es que no a todo el mundo le gusta, por eso aquí te dejo una alternativa para hacer Sushi sin pescado crudo. Ingredientes Arroz para Sushi Vinagre de arroz Algas Nori Wasabi Jengibre Esterilla de bamb ...

recetas de primeros pollo aperitivos ...

Chicken sushi roll

Hace poco probé esta clase de sushi en el típico buffet chino y me sorprendió bastante porque nunca se me hubiera ocurrido realizarlo así En su interior lleva pollo frito, que en mi caso tenía del día anterior, y cebolla frita rebozándolo, Un acierto en todos los sentidos INGREDIENTES: arroz para sushi (receta aquí) y alga nori Pechuga de pollo rebozada 2 zanahorias en tiras salsa de soja cebol ...

Arroces Todo Destacado ...

Maki Sushi

El sushi es un plato de origen japonés, cuya receta se basa en arroz acompañado en general por pescados, mariscos y verduras, aunque puede llevar otros ingredientes dependiendo de la creatividad y gusto que aportemos. Hoy os enseño a preparar unos deliciosos makis, una de las variedades de sushi más extendidas y populares internacionalmente. Es fácil, sencillo, rápido ¡y delicioso! Ingredientes Ar ...

RETO COMIDAS DEL MUNDO

Sushi: Uramakis y nigiri

¡Qué casualidad! Hace poco más de un mes que subí la receta de Sushi, cómo hacer makis, y mira por dónde, para el desafío del mes de febrero del reto "Desafío en la Cocina" nos proponen elaborar sushi, ¡Qué bien! porque quería probar otra proporción en el aderezo. Si quieres ver las normas del desafío, pincha en el logo que hay a continuación. La elaboración es la misma que la receta d ...