Esta tarta de tres chocolates es una de las tartas más conocidas y populares y no me extraña nada, porque está deliciosa...
Mi hija, que está haciendo sus pinitos en la cocina y en la repostería, quería hacerle a su pareja que es intolerante al gluten esta tarta para que la probara, así que aprovechando mi nuevo molde de Lacor se ha puesto manos a la obra y le ha quedado fantástica.
Además la que yo tengo en el blog es solo de dos chocolates, por lo que me ha venido muy bien para publicar la versión completa.
Así que aquí os la dejo, sin gluten, para los intolerantes y para todos los demás, pues el sabor no cambia nada.
Ingredientes para un molde de 22-25 cm:
- 150 g. de chocolate negro sin gluten
- 150 g. de chocolate con leche sin gluten
- 150 g. de chocolate blanco sin gluten
- 3 sobres de cuajada sin gluten ( un sobre para cada chocolate)
- 26 galletas maría sin gluten
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 litro y medio de nata (crema de leche) líquida para montar (500 ml para cada chocolate)
- Fideos de chocolate para adornar y hojas de chocolate sin gluten
Se disuelve el sobre de cuajada en medio vaso de nata (crema de leche) y el resto de la nata (crema de leche) se pone en el fuego con el chocolate negro hasta que se disuelva y entonces se le añade la cuajada y se deja hervir hasta que espese un poquito. Se vierte encima de las galletas y se deja enfriar en el frigorífico unos 30 minutos.
Una vez fría, con un tenedor hacemos unas líneas encima de la tarta para que al echar el siguiente chocolate se adhiera mejor.
Se repiten los mismos pasos con el chocolate con leche y cuando enfríe éste se hace lo mismo con el blanco.
Se deja hasta el día siguiente en el frigorífico. y se desmolda con cuidado.
Como habéis visto la he hecho con el molde desmontable de Lacor.
Es de silicona y una maravilla, quedan las tartas perfectas.
Se adorna con los fideos de chocolate o con lo que más nos guste.
¡¡Queda riquísima!!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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