TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA

TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA. Una tarta muy fácil y rápida de hacer y que queda tan tierna, jugosa y deliciosa que estoy segura de que pasara a formar parte de tu recetario habitual, queda estupenda para cualquier ocasión sea como postre en una comida familiar o para lucirte en cualquier cumpleaños o aniversario, gustara tanto a mayores como a pequeños y la puedes decorar a tu gusto para darle un toque mas especial a esta tarta cremosa de chocolate.

TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA. Una tarta muy fácil y rápida de hacer y que queda tan tierna, jugosa y deliciosa que estoy segura de que pasara a formar parte de tu recetario habitual, queda estupenda para cualquier ocasión sea como postre en una comida familiar o para lucirte en cualquier cumpleaños o aniversario


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Ingredientes de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE

Bizcochitos secos (ladyfingers, Savoiardi o vainillas) (He utilizado 36 pero pueden ser más)
250-300 ml (1 taza o más) de leche para mojar los bizcochitos (tener más por si hace falta)
2 huevos
2 yemas de huevo
600 ml (2+1/2 tazas) de leche
120 gr (1/2 taza) de azúcar
120 gr (2/3 taza) de chocolate troceado en virutas o gotas
60 gr (6 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
120 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Molde desmontable de 24 cm x 8 cm de alto
Papel film

 

 

Ingredientes para cubrir y decorar la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:

400 ml (1+2/3 tazas) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
50 gr (6 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
10 gr (2 cucharadas) de cacao puro en polvo
Virutas de chocolate para poner por encima de la tarta (Cantidad al gusto)

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Preparación de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 1


1 Ponemos en una olla las yemas y los huevos, añadimos el azúcar, la maicena o almidón de maíz y la leche, seguido removemos con unas varillas de mano hasta que no queden grumos, después nos llevamos la olla al fuego, cocinamos a fuego medio y sin parar de remover hasta que la crema comience a hervir, seguido apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado y la esencia de vainilla (Foto 2), mezclamos hasta integrar y seguido añadimos la mantequilla troceada, también mezclamos hasta que se integre (Foto 3).

Foto 2
Foto 2


Foto 3
Foto 3


2 Una vez que hemos integrado la mantequilla en la crema reservamos hasta que este templada removiendo a menudo para que no cree costra, forramos el molde que vayamos a usar por el interior con papel film de cocina (Foto 4), seguido iremos mojando bizcochitos en la leche fría y colocándolos en el fondo del molde ordenadamente hasta cubrir toda la base (Foto 5).

Foto 4
Foto 4


Foto 5
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 5


3 Cuando ya tenemos la base del molde cubierto con bizcochitos formamos una fila por el lateral con más bizcochitos y acoplándolos bien con las manos para que cojan la forma (Foto 6), seguido vertemos la crema templada en el molde y la repartimos bien (Foto 7).

Foto 6
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 6


Foto 7
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 7


4 Si vemos que el lateral de bizcochitos queda más bajo que la crema formamos otra fila con mas bizcochitos cortándolos por la mitad a lo largo si es necesario (Foto 8), hecho esto cubrimos la crema con otra capa de bizcochitos mojados en leche (Foto 9), seguidamente cubrimos el molde con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 4 a 6 horas y mejor de un día para el otro.

Foto 8
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 8


Foto 9
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 9


 

 

Cobertura y decoración de la de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:

Ingredientes (Foto 10).

Foto 10
Foto 10


5 Batimos la nata (crema de leche) muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, después añadimos el azúcar glas y el cacao en polvo, removemos un poco y seguimos batiendo hasta que se una crema espesa y se formen surcos profundos en la superficie (Foto 11), reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

Foto 11
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 11


6 Pasado el tiempo de reposo desmoldamos la tarta, primero retiramos el papel film que la cubre y seguido quitamos el aro del lateral, apartamos el papel film del lateral (Foto 12) y colocamos sobre la tarta la bandeja donde la vamos a servir, y con un movimiento firme y rápido la volteamos (Foto 13).

Foto 12
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 12


Foto 13
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 13


7 Cubrimos toda la tarta con la crema de trufa y alisamos el lateral y la superficie (Foto 14), repartimos por encima virutas de chocolate hasta cubrir la superficie (Foto 15), seguido dejamos la tarta al menos 2 horas en la nevera antes de servir y lista para disfrutar.

Foto 14
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 14


Foto 15
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 15


Resultado final de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE (Foto 16).

Foto 16
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA - Foto 16


¡¡Probadlo os van a encantar!!

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TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA. Una tarta muy fácil y rápida de hacer y que queda tan tierna, jugosa y deliciosa que estoy segura de que pasara a formar parte de tu recetario habitual, queda estupenda para cualquier ocasión sea como postre en una comida familiar o para lucirte en cualquier cumpleaños o aniversario


   

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TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA

  Una tarta muy fácil y rápida de hacer y que queda tan tierna, jugosa y deliciosa que estoy segura de que pasara a formar parte de tu recetario habitual, queda estupenda para cualquier ocasión sea como postre en una comida familiar o para lucirte en cualquier cumpleaños o aniversario, gustara tanto a mayores como a pequeños y la puedes decorar a tu gusto para darle un toque mas especial.

Plato Postre

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  Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 12

Calorías 900kcal

Autor Loli Dominguez

Cost 6€
 

Equipment

Molde desmontable de 24 cm x 8 cm de alto

Papel film

 

Ingredientes

 

Ingredientes de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:


Bizcochitos secos (ladyfingers, Savoiardi o vainillas) (He utilizado 36 pero pueden ser más)

250-300 ml de leche para mojar los bizcochitos (tener más por si hace falta) (1 taza o más)

2 huevos

2 yemas de huevo

600 ml de leche (2+1/2 tazas)

120 gr de azúcar (1/2 taza)

120 gr de chocolate troceado en virutas o gotas (2/3 taza)

60 gr de maicena o almidón de maíz (6 cucharadas)

120 gr de mantequilla sin sal

1 cucharada de esencia o extracto de vainilla

 

Ingredientes para cubrir y decorar la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:


400 ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir (1+2/3 tazas)

50 gr de azúcar glas o azúcar impalpable (6 cucharadas)

10 gr de cacao puro en polvo (2 cucharadas)

Virutas de chocolate para poner por encima de la tarta (Cantidad al gusto)  

 

Elaboración paso a paso

 

Preparación de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

Foto 1


Ponemos en una olla las yemas y los huevos, añadimos el azúcar, la maicena o almidón de maíz y la leche, seguido removemos con unas varillas de mano hasta que no queden grumos, después nos llevamos la olla al fuego, cocinamos a fuego medio y sin parar de remover hasta que la crema comience a hervir, seguido apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado y la esencia de vainilla, mezclamos hasta integrar y seguido añadimos la mantequilla troceada, también mezclamos hasta que se integre.

Foto 3


Una vez que hemos integrado la mantequilla en la crema reservamos hasta que este templada removiendo a menudo para que no cree costra, forramos el molde que vayamos a usar por el interior con papel film de cocina, seguido iremos mojando bizcochitos en la leche fría y colocándolos en el fondo del molde ordenadamente hasta cubrir toda la base.

Foto 5


Cuando ya tenemos la base del molde cubierto con bizcochitos formamos una fila por el lateral con más bizcochitos y acoplándolos bien con las manos para que cojan la forma (Foto 6) 05:49, seguido vertemos la crema templada en el molde y la repartimos bien.

Foto 7


Si vemos que el lateral de bizcochitos queda más bajo que la crema formamos otra fila con mas bizcochitos cortándolos por la mitad a lo largo si es necesario (Foto 8) 07:15, hecho esto cubrimos la crema con otra capa de bizcochitos mojados en leche, seguidamente cubrimos el molde con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 4 a 6 horas y mejor de un día para el otro.

Foto 9


 

Cobertura y decoración de la de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

Foto 10


Batimos la nata (crema de leche) muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, después añadimos el azúcar glas y el cacao en polvo, removemos un poco y seguimos batiendo hasta que se una crema espesa y se formen surcos profundos en la superficie, reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.

Foto 11


Pasado el tiempo de reposo desmoldamos la tarta, primero retiramos el papel film que la cubre y seguido quitamos el aro del lateral, apartamos el papel film del lateral y colocamos sobre la tarta la bandeja donde la vamos a servir, y con un movimiento firme y rápido la volteamos.

Foto 13


Cubrimos toda la tarta con la crema de trufa y alisamos el lateral y la superficie, repartimos por encima virutas de chocolate hasta cubrir la superficie, seguido dejamos la tarta al menos 2 horas en la nevera antes de servir y lista para disfrutar.

Foto 15


Resultado final. ¡Probadlo os va a encantar!

Foto 16


   

 

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