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Ingredientes de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE
Bizcochitos secos (ladyfingers, Savoiardi o vainillas) (He utilizado 36 pero pueden ser más)250-300 ml (1 taza o más) de leche para mojar los bizcochitos (tener más por si hace falta)
2 huevos
2 yemas de huevo
600 ml (2+1/2 tazas) de leche
120 gr (1/2 taza) de azúcar
120 gr (2/3 taza) de chocolate troceado en virutas o gotas
60 gr (6 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
120 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Molde desmontable de 24 cm x 8 cm de alto
Papel film
Ingredientes para cubrir y decorar la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
400 ml (1+2/3 tazas) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir50 gr (6 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
10 gr (2 cucharadas) de cacao puro en polvo
Virutas de chocolate para poner por encima de la tarta (Cantidad al gusto)
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Preparación de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Ponemos en una olla las yemas y los huevos, añadimos el azúcar, la maicena o almidón de maíz y la leche, seguido removemos con unas varillas de mano hasta que no queden grumos, después nos llevamos la olla al fuego, cocinamos a fuego medio y sin parar de remover hasta que la crema comience a hervir, seguido apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado y la esencia de vainilla (Foto 2), mezclamos hasta integrar y seguido añadimos la mantequilla troceada, también mezclamos hasta que se integre (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2 Una vez que hemos integrado la mantequilla en la crema reservamos hasta que este templada removiendo a menudo para que no cree costra, forramos el molde que vayamos a usar por el interior con papel film de cocina (Foto 4), seguido iremos mojando bizcochitos en la leche fría y colocándolos en el fondo del molde ordenadamente hasta cubrir toda la base (Foto 5).
Foto 4
Foto 5
3 Cuando ya tenemos la base del molde cubierto con bizcochitos formamos una fila por el lateral con más bizcochitos y acoplándolos bien con las manos para que cojan la forma (Foto 6), seguido vertemos la crema templada en el molde y la repartimos bien (Foto 7).
Foto 6
Foto 7
4 Si vemos que el lateral de bizcochitos queda más bajo que la crema formamos otra fila con mas bizcochitos cortándolos por la mitad a lo largo si es necesario (Foto 8), hecho esto cubrimos la crema con otra capa de bizcochitos mojados en leche (Foto 9), seguidamente cubrimos el molde con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 4 a 6 horas y mejor de un día para el otro.
Foto 8
Foto 9
Cobertura y decoración de la de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
Ingredientes (Foto 10).Foto 10
5 Batimos la nata (crema de leche) muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, después añadimos el azúcar glas y el cacao en polvo, removemos un poco y seguimos batiendo hasta que se una crema espesa y se formen surcos profundos en la superficie (Foto 11), reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Foto 11
6 Pasado el tiempo de reposo desmoldamos la tarta, primero retiramos el papel film que la cubre y seguido quitamos el aro del lateral, apartamos el papel film del lateral (Foto 12) y colocamos sobre la tarta la bandeja donde la vamos a servir, y con un movimiento firme y rápido la volteamos (Foto 13).
Foto 12
Foto 13
7 Cubrimos toda la tarta con la crema de trufa y alisamos el lateral y la superficie (Foto 14), repartimos por encima virutas de chocolate hasta cubrir la superficie (Foto 15), seguido dejamos la tarta al menos 2 horas en la nevera antes de servir y lista para disfrutar.
Foto 14
Foto 15
Resultado final de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE (Foto 16).
Foto 16
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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Sugerencia:
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TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN GELATINA
Una tarta muy fácil y rápida de hacer y que queda tan tierna, jugosa y deliciosa que estoy segura de que pasara a formar parte de tu recetario habitual, queda estupenda para cualquier ocasión sea como postre en una comida familiar o para lucirte en cualquier cumpleaños o aniversario, gustara tanto a mayores como a pequeños y la puedes decorar a tu gusto para darle un toque mas especial.Plato Postre
Cocina Mediterránea
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 12
Calorías 900kcal
Autor Loli Dominguez
Cost 6€
Equipment
Molde desmontable de 24 cm x 8 cm de altoPapel film
Ingredientes
Ingredientes de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
Bizcochitos secos (ladyfingers, Savoiardi o vainillas) (He utilizado 36 pero pueden ser más)
250-300 ml de leche para mojar los bizcochitos (tener más por si hace falta) (1 taza o más)
2 huevos
2 yemas de huevo
600 ml de leche (2+1/2 tazas)
120 gr de azúcar (1/2 taza)
120 gr de chocolate troceado en virutas o gotas (2/3 taza)
60 gr de maicena o almidón de maíz (6 cucharadas)
120 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Ingredientes para cubrir y decorar la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
400 ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir (1+2/3 tazas)
50 gr de azúcar glas o azúcar impalpable (6 cucharadas)
10 gr de cacao puro en polvo (2 cucharadas)
Virutas de chocolate para poner por encima de la tarta (Cantidad al gusto)
Elaboración paso a paso
Preparación de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
Ingredientes:Ponemos en una olla las yemas y los huevos, añadimos el azúcar, la maicena o almidón de maíz y la leche, seguido removemos con unas varillas de mano hasta que no queden grumos, después nos llevamos la olla al fuego, cocinamos a fuego medio y sin parar de remover hasta que la crema comience a hervir, seguido apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado y la esencia de vainilla, mezclamos hasta integrar y seguido añadimos la mantequilla troceada, también mezclamos hasta que se integre.
Una vez que hemos integrado la mantequilla en la crema reservamos hasta que este templada removiendo a menudo para que no cree costra, forramos el molde que vayamos a usar por el interior con papel film de cocina, seguido iremos mojando bizcochitos en la leche fría y colocándolos en el fondo del molde ordenadamente hasta cubrir toda la base.
Cuando ya tenemos la base del molde cubierto con bizcochitos formamos una fila por el lateral con más bizcochitos y acoplándolos bien con las manos para que cojan la forma (Foto 6) 05:49, seguido vertemos la crema templada en el molde y la repartimos bien.
Si vemos que el lateral de bizcochitos queda más bajo que la crema formamos otra fila con mas bizcochitos cortándolos por la mitad a lo largo si es necesario (Foto 8) 07:15, hecho esto cubrimos la crema con otra capa de bizcochitos mojados en leche, seguidamente cubrimos el molde con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 4 a 6 horas y mejor de un día para el otro.
Cobertura y decoración de la de la TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE:
Ingredientes:Batimos la nata (crema de leche) muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, después añadimos el azúcar glas y el cacao en polvo, removemos un poco y seguimos batiendo hasta que se una crema espesa y se formen surcos profundos en la superficie, reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Pasado el tiempo de reposo desmoldamos la tarta, primero retiramos el papel film que la cubre y seguido quitamos el aro del lateral, apartamos el papel film del lateral y colocamos sobre la tarta la bandeja donde la vamos a servir, y con un movimiento firme y rápido la volteamos.
Cubrimos toda la tarta con la crema de trufa y alisamos el lateral y la superficie, repartimos por encima virutas de chocolate hasta cubrir la superficie, seguido dejamos la tarta al menos 2 horas en la nevera antes de servir y lista para disfrutar.
Resultado final. ¡Probadlo os va a encantar!