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Tarta de calabacín (Gluten Free)

Tarta de Calabacin (Gluten Free)

Me gusta mucho, los platos nuevos, distintos, buscar ese equilibrio entre dos ingredientes opuestos, diferentes y hacer una mezcla explosiva, y un ejemple de ello es esta receta, donde incorporamos una Verdura a una rica tarta, y esta verdura es: "El Calabacin", aunque nos cueste creerlo, es asi es una verdura estupenda para hacer una rica tarta húmeda, con muchísimos sabor, ademas de agregarle sus nutrientes y vitaminas, como me gusta es un ganar ganar.

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El resultado? juzgalo por ti misma, a mi en lo particular me ha encantado, esta genial, le agregamos ese toque crujiente con las nueces, perfecta para un desayuno nutritivo y sabroso, con un rico te, aunque para la merienda con amigas de hecharnos un agradable momento de risas.

 

Ingredientes:

100grs de mantequilla derretida  (aceite).
2 huevos.
250grs de calabacin rallado.
150grs de azúcar moreno.
200grs de harina gluten free.
1cdta de especies.
Un puñado de nueces pecanas.
1 sobre de polvo para hornear.

Elaboración:

El primer paso, pre-calentar el horno a 160ºC o 170ªC (depende de tu horno)

Lo siguiente seria secar el calabacin, lo podemos hacer presionando con papel absorbente, o se exprime un poco con una tela,No lo aprietes mucho para que no se rompa todo.

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Bien, ahora vamos a hacer una mezcla con los huevos y el azúcar, los juntamos y batimos unos 10 a 15 min, hasta obtener una mezcla muy cremosa, añadimos la mantequilla derretida en forma de hilo (poco a poco), y seguimos batiendo dos minutos mas.

Es el turno de incorporar la harina , primero vamos a cernir y mezclar: con el polvo para hornear y las especies, y lo mezclamos con la preparación anterior en forma envolvente en tres partes, por ultimo incluimos el calabacin rallado mezclamos hasta que este todo uniforme.

Lo volcamos sobre un molde previamente enharinado, y por encima le agregamos las nueces troceadas y directamente al horno por unos 40 min, sin dejar de estar pendiente cada horno es diferente, así que prueba pinchando con un palillo y si sale limpio ya esta listo.

Dejar atemperar unos minutos para sacarlo del molde, recuerda que es una tarta muy húmeda, y decora como quieras, con las fresas frescas maceradas unos minutos en un poco de azúcar y queda ¡Genial!.
 

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Dulces Éxitos! 

[RETO=7]
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