Tarta de coco y zanahoria

 Esta tarta ha sido un reciente y grato descubrimiento gastronómico, resulta muy fácil de realizar y el resultado es exquisito. 

Me gusta mucho la repostería, disfruto el proceso y por supuesto los resultados, muchas veces se me antoja algo que probé o vi alguna receta y ya me lo programo para que al momento de ponerme a trabajar no falte nada...esta tarta no es el caso ya que nació de la necesidad de usar lo que tenía en la heladera, para empezar el coco rallado que quedó luego de hacer leche de coco (ya tenía una semana guardado y no quería que se pusiera feo) Busqué recetas en internet que llevaran coco y encontré miles, entre ellas muchos de tortas con coco y zanahoria, así que pensé que si habían tantas recetas similares la combinación debía ser muy buena, leí varias de ellas pero no me convenció ninguna, entre otras cosas porque la mayoría de ellas eran hechas con bizcochos o galletas y mis planes era hacer algo rico con lo que tenía a mano y en casa. 

La receta que les dejo esta inspirada en recetas que encontré en la web pero no se ajusta a ninguna ya que adapté ingredientes y cantidades, el resultado: una tarta suave y húmeda, ideal para acompañar un té o algún jugo natural.

Imagen 0


Ingredientes:

200 grs. de zanahoria rallada

150 grs. de coco rallado

200 grs. de azúcar rubia

3 cucharadas de miel

100 grs. de almendras 

Queso crema

Azúcar impalpable

Elaboración:

Mezclar la zanahoria rallada fina con el coco rallado. En la receta usé 150 gramos pero hay que tener en cuenta que era coco del que previamente se había extraído la leche de coco por lo tanto estaba un tanto seco y con menos sabor, si usan coco rallado "nuevo"  pueden usar menos, estimo que unos cien  gramos será suficiente. Continúan revolviendo y agregan paulatinamente el azúcar, la miel y las almendras picadas. 

Colocan en una asadera de 30 cm. de diámetro y llevan al horno a 180 grados hasta que esté dorado (45 minutos)

Para el frosting de queso: mezclar 250 gramos de queso crema con azúcar impalpable y cubrir al tarta con esta preparación.

 Ideal servir directo desde la heladera.

Imagen 0


Fuente: este post proviene de La botica de Carola, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estos últimos días anduve bastante ocupada y dedicando mi horas crafter a la realización de unos souvenirs para el aniversario del grupo de intercambio Cactus Uruguay. La consigna: obviamente tenía qu ...

Recomendamos

Relacionado

Tartas sin horno coco galletas ...

Aprende a preparar una deliciosa tarta de zanahoria, galletas y coco sin horno, es una receta súper fácil de hacer, con un resultado espectacular, llena de sabor y texturas que encantará a todos. Está tarta de zanahoria es un postre tradicional que nuestras abuelas y madres nos preparaban los domingo o en una celebración especial. Espero que os animéis a hacerla, porque está tan rica que repetirei ...

tarta tarta de zanahoria tarta con coco

¡Descubre una delicia tropical con un toque saludable! Esta receta de tarta de zanahoria y coco combina la dulzura natural de las zanahorias ralladas con el exótico sabor del coco en una deliciosa masa de tarta. Con ingredientes como harina de coco y leche de coco, esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables en sus postres. La tarta se completa con una deliciosa crema ...

dulce sin horno tartas

La receta de esta semana la tengo esperando para ser publicada desde finales de julio, que fui a visitar a mi familia valenciana y mi tía me enseño esta vistosa y sencilla tarta fría de zanahoria, naranja y coco. Mi tía no tiene horno, así que se apaña muy bien preparando recetas tradicionales con su hornillo de gas, con el microondas y con la nevera. Ahora que hace tanto calor a muchos no les ape ...

recetas postres acocinante acocinate ...

Recientemente he estado de viaje por Ávila y Salamanca y ¡madre mía la de ideas que traigo para cocinar! Curiosamente ninguna de ellas es típica de estas tierras...jejeje En casa de mi mejor amiga nos hicieron una tarta de sobaos y zanahoria DELICIOSA, que me dio la idea para esta receta. (prometo poner la tarta otro día) INGREDIENTES - 2 Zanahorias grandes - 100 gr. de Azúcar - ...

recetas postres desafío en la cocina dulces y postres ...

Carrot cake Estamos a día 20 y como cada mes tocaría una receta del "Desafío en la cocina" pero durante los meses de julio y agosto es grupo se cierra para que podamos descansar y volvamos en septiembre con las pilas cargadas. Aun así tenemos la opción de publicar desafíos que nos han quedado pendientes, desafíos que hayan hecho mis otros compis en "ediciones" anteriores y en ...

general coco postres y dulces ...

Presentación final del plato Tarta fácil de zanahoria y coco. Receta y vídeo. La propuesta de hoy es la receta de una deliciosa tarta de zanahoria y coco. Elaborada con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, esta tarta os sorprenderá por su suave textura y agradable sabor. En esta receta, además, te enseñamos el modo de preparar un rico bizcocho casero, que sirve de base para la elaboració ...

Bizcochos y tartas carrot cake coco ...

Recuerdo la primera vez que comí tarta de zanahoria y la cara tan rara que puse, porque aunque me encanta la zanahoria cruda, me sonaba rarísimo eso de comerla como algo dulce, pero reconozco que me encantó y desde entonces forma parte de mis dulces favoritos, hoy combinada con coco rayado para dar forma a una deliciosa tarta de coco y zanahoria, con su punto justo de jugosidad y dulzor, podemos a ...

general

INGREDIENTES Masa: Harina 0000 200 grs Manteca 100 grs Huevo 1 Sal 1 pizca Relleno: Dulce de leche repostero Cobertura: Coco rallado 160 grs Azúcar 250 grs Huevo 1 PROCEDIMIENTO Mezclar la harina con la manteca derretida, el huevo y sal(yo lo hice con batidora)y una vez lista la masa la dejan descansar una hora en heladera. Luego la retiran la estiran y colocan el en molde.y llevar un rat ...

Recetas de cocina Tartas

Pudiera parecer que la realidad gastronómica se configura en clave de posmodernidad, sin embargo, la mayoría de las delicias dulces a las que sucumbimos tienen una sombra alargada. La tarta de zanahoria y coco, de rabiosa actualidad, ha trascendido al imaginario colectivo como un postre genuinamente anglosajón. No obstante, fue en la Edad Media cuando surgió su versión más primitiva, aprovechand ...

recetas postres americana frostig. ...

Como me gusta la tarta de zanahoria con Cream chesse frosting. No pudo ser mejor resultado, nos acoplamos en la cocina mi hija y yo, nos pusimos manos a la obra, y esta es la receta, por cierto muy rica. Desearos feliz Año 2014 a tod@ssss. Podéis ver la cara de felicidad de mi hija jajaja. INGREDIENTES: * 350 gr. De azúcar. * 4 Huevos *350 ml. de aceite de girasol * 450 gr de Zanahorias machaca ...