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Tarta de Frutillas o Fresas con crema pastelera

Receta de Tarta de Frutillas o Tarta de Fresas, la receta casera paso a paso con fotos:

Hoy te enseñaré cómo hacer una Tarta de Frutillas o Tarta de Fresas riquísima en casa.

La Tarta de Frutillas con crema pastelera y gelatina es un clásico, un postre suave, delicado y fresco.

Para hacer la Tarta de Frutillas o Fresas con Crema Pastelera y gelatina vas a necesitar:

Para la masa quebrada dulce:

2 tazas (250 gramos) de harina de trigo común o de repostería (0000)

una pizca de sal apenas

Opcional: 1 cucharadita de polvo leudante / levadura en polvo / levadura química / gasificante / baking powder

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de mantequilla fría (manteca)

1 huevo (grande – L)

3 cucharas de agua fría si hiciera falta

Ralladura de cáscara de ½ limón o 5 gotitas de esencia de vainilla para aromatizar
Para la crema pastelera:

½ litro de leche entera

1 huevo (grande – L)

2 yemas de huevo

½ taza (100 gramos) de azúcar

1½ cucharadas colmadas bien gorditas de maizena

Esencia de vainilla o ralladura de limón para aromatizar
Además necesitarás: ½ kilo de fresas, frutillas o fresones lavados, limpios y cortados al medio longitudinalmente.

Y también 1 paquete de gelatina de fresas o frutillas

Tarta-de-fresas-frutillas


Cómo hacer la Tarta de Frutillas o Fresas con Crema Pastelera y gelatina paso a paso:

Comenzaremos haciendo la Masa Quebrada dulce siguiendo la receta del post haciendo click en las letras de color o haciendo play en la video-receta que aquí te dejo.



Algo importante, usa el mismo aromatizante tanto para la masa como para la crema pastelera, si elijes vainilla pues vainilla en ambos o si elijes limón pues limón en los dos por igual.

Hornearemos la masa pinchada, cubierta con papel de hornear y con algo de peso unos 10-15 minutos en horno precalentado a 180ºC y la tendremos lista para rellenar.

Mientras se cocina la masa haremos la Crema Pastelera casera para cubrir la masa y sobre ella colocaremos las frutillas o fresas cortadas en mitades.

masa-quebrada-dulce
Prepara la masa quebrada dulce
Cubrir el molde con papel o engrasarlo
Tapar con papel poner peso y hornear 10-15 min
masa-crema-pastelera
Esperar que se enfríe la masa
Mientras tanto hacer la Crema Pastelera
Rellenar la masa con la crema en caliente
fresas-frutillas
Lavar las fresas o frutillas
Escurrirlas, cortar el cabito
Cortar longitudinalmente al medio
fresas-frutillas
Acomodar las fresas
La punta hacia adentro
Comenzar por afuera con las más grandes
fresas-frutillas
Terminar de rellenar toda la tarta
con las fresas hundiéndolas
en la crema pastelera
gelatina
Preparar la gelatina
con menos agua de lo que lleva
cuando se enfría cubrir la tarta y meter al frío
 

Puedes dejarla así o puedes cubrir la Tarta de Frutillas o Fresas con gelatina que le da una terminación muy buena.

Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase pero con menos agua para que quede más rígida. Por ejemplo si las instrucciones dicen ¼ litro de agua hirviendo + ¼ litro de agua fría poner la mitad de cada una. Dejar que la gelatina que se temple y cuando ya esté a temperatura ambiente y comience a solidificarse echarla por encima de la tarta y meterla al frigo o heladera a enfriarse.

Como te contaba al comienzo de la receta, esta Tarta de Frutillas o Fresas con Crema Pastelera y Gelatina es deliciosa, suave y fresca ¡ideal como postre!

Como alternativa puedes probar hacerla con otras frutas como por ejemplo melocotón (duraznos) de lata cortados en gajos.

Si haces la receta cuéntame tu experiencia con un mensaje. Si tienes alguna duda escríbeme y te respondo lo más pronto posible.

Besos y hasta la próxima receta

Tarta-de-fresas-frutillas


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Receta de Tarta de Fresas o Frutillas con crema pastelera y gelatina by Laura Grimaldi

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