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Tarta de Galletas y Chocolate

Receta de Tarta de Galletas, Chocolate y Crema Pastelera estilo Español, la de todas las fiestas!

En esta receta te enseño cómo hacer una Tarta de Galletas súper fácil, rápida y deliciosa sin horno y con Ganache de Chocolate y Crema Pastelera

Vamos a combinar cosas aprendidas en otras recetas y hacer esta Tarta o Torta muy muy popular en España ¡la de todos los cumpleaños!

Los ingredientes son muy simples y como es una tarta que no requiere horneado la pueden hacer hasta los chicos con ayuda de un adulto en la elaboración de las cremas de relleno y cobertura.

Para hacer esta Tarta de Galletas vas a necesitar:

2 o 3 paquetes (350-400 gramos) de galletas tipo TOSTADA las comunes y económicas galletitas rectangulares de toda la vida de marca blanca o tipo Tosta Rica, Manón, Imperiales o de cualquier marca. Son como las galletas María o Vocación pero cuadradas o rectangulares. Yo usé unas que se llaman “tostada” de DIA que vienen dentro 4 paquetes individuales (un total de 700 gramos) y usé la mitad.

Para la Ganache de Chocolate: 250 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche) mínimo 35% materia grasa + 250 gramos de chocolate de repostería o cobertura.

Para la Crema Pastelera: ½ litro de leche entera, 1 huevo, 2 yemas, ½ taza de azúcar, 50 gramos de maizena y 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado para aromatizar.

1 vaso de leche para mojar las galletas o galletitas.
Nota: esta tarta se puede hacer sin Crema Pastelera toda de chocolate para lo cual sólo tendrás que duplicar las cantidades para hacer la Ganache y armarla exactamente igual.

Tanto la Ganache de Chocolate como la Crema Pastelera vamos a usarlas recién hechas en caliente por lo que abre los paquetes de las galletas, pon la leche en un bowl o tupper para mojarlas y prepara el recipiente donde vas a armar la Torta de Galletas. Yo usé una fuente rectangular y profunda de 33 x 17. Puede ser una Pyrex, un Tupper o cualquier molde rectangular o cuadrado de bordes altos. Una vez que tengas todo a mano comienza la elaboración de las dos cremas de Chocolate y Vainilla siguiendo las instrucciones que encontrarás en cada receta haciendo click en los enlaces. Como se abren en una ventana nueva vuelve acá cuando termines las dos recetas.

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Armado de la Tarta de Galletas y Chocolate:

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Una vez que tengas las cremas hechas y todo dispuesto vamos con el armado. En mi molde caben 3 galletas a lo ancho y 5 a lo largo así que yo fui mojando las galletas de 3 en 3 bien sumergidas en la leche por unos 5 segundos, sacar escurrir rápidamente y acomodar las galletas y así seguir hasta cubrir todo todo el fondo del molde.

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Verter la mitad de la Crema Pastelera sobre las galletas y con una espátula o la parte de abajo de una cuchara repartir uniformemente por todo el molde.

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Hacer otra capa de galletas mojadas en leche.

Ahora verter la mitad de la Ganache de Chocolate sobre las galletas y repartir bien cubriendo todo hasta los laterales.

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Una nueva capa de galletas mojadas en leche.

Ahora volcar el resto de la Crema Pastelera y repartir bien.

Una última capa de galletas mojadas en leche.

Y por último terminar con la otra mitad de la Ganache de Chocolate que si se ha enfriado te recomiendo calentar un poquito apenas en el microondas a baja potencia 40% unos 30 segundos o un poquito más hasta que vuelva a estar bien maleable. Repartir la Ganache o crema de chocolate cubriendo bien la tarta.

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Puedes dejarla así o puedes darle un toque gracioso cubriendo la superficie con Lacasitos, M&M, bolitas de chocolate blanco o fideos (grana) de chocolate o de colorines.

Ya sólo queda enfriarla unas horas y disfrutarla como postre o tarta de cumpleaños.

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¿Te ha gustado la receta de la Tarta de Galletas? fácil, no? Espero que la hagas y me cuentes que fue todo un éxito.

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Besos y hasta la próxima receta

Tarta de Galletas, Chocolate y Crema Pastelera by Laura Grimaldi

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