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Tarta de hojaldre, pera y pasas. Receta casera

Tarta-hojaldre-peras-pasas-receta-casera


Hoy la Receta de los viernes empieza con una confesión : Esta receta no es mía. La robe a su legítima dueña cuando aún reposaba caliente. 

Esta tarta y yo nos encontramos de frente. La miré, me miró... y caí rendida a sus pies... Allí a punto de ser devorada por las fieras, lucía tan bonita sobre aquel plato antiguo. Y pensé: "Ah, no esta se vienen conmigo al blog, antes de que no dejen ni las migas".

Le hice las fotos pertinentes ( qué gusto hacer fotos en el campo con luz natural), y aquí la tenéis, todita para vosotros. 

La autora de esta Receta es mujer. La que yo más quiero en este mundo. La que me dio la vida, a la que debo mi nombre, un apellido y casi todo lo que sé de cocina y de la vida... Mi querida madre.

-"Pero cómo vas a sacar mi tarta en el blog. 

Me tenías que haber avisado y yo me hubiera esmerado más...". 

Pero ya no habían argumentos ni razones. La tarta, como siempre estaba perfecta. Queda presentada oficialmente la primera Receta de mi madre, Maribel madre

Hojaldre-natillas-pera


Llevo mucho tiempo haciendo recetas de mi madre. Como cuando os enseñé la Coca de Yogur, o las Torrijas, que ya era una receta de mi iaia ( abuela). Pero siempre hechas por mi y adaptadas a mi cocina. Pero esta de hoy, solo la toqué para comérmela...

tarta-hojaldre-natillas


tarta hojaldre-natillas




1 lámina de hojaldre ( en la sección refrigerados del súper).
1/2 litro de leche entera.
100 gr. de azúcar.
Corteza de limón.
4 yemas de huevo.
1 cucharada sopera de harina de maíz refinada ( Maizena).
2 o 3 peras ( también puede ser manzana).
Canela en rama y una Pizca en polvo.
Piñones- pasas- nueces.
1 Huevo para pintar la masa. 


Ponemos el Horno a pre-calentar a 200º.
Separamos 200 ml de la leche donde disolveremos la harina de maíz refinada.
Ponemos a calentar en un cazo la leche, junto al azúcar, la corteza de un limón y la canela en rama. Cuando esté a punto de subir, apartamos del fuego y le añadimos la que teníamos reservada con la Maizena
Volvemos a poner a fuego suave y le añadimos las yemas de huevo. Movemos suavemente con las varillas hasta que espese. Reservamos y dejamos enfriar nuestra base de natillas.
Preparamos una hoja de papel de horno y estiramos sobre ella la lámina de hojaldre. Le doblamos hacia dentro los bordes. Con un tenedor iremos pinchando la masa. 
Extendemos ahora las natillas sobre la base, le ponemos la pera o manzana cortada en rodajas finas, los piñones, pasas... y una Pizca de azúcar. 
Batimos el huevo que teníamos reservado y pintamos la superficie de hojaldre de la tarta. Lista para el horno.
Tiempo de horneado, 20 minutos aproximadamente. 
Dejar enfriar y disfrutar. ( se puede conservar en la  nevera máximo 2 días). 


hojaldre-natillas-pera


tarta de hojadre-natillas


trocito-hojaldre


migas de tarta


Y hasta aquí el debut de mi madre.
Anda que no me queda a mi por aprender...
Te quiero mamá.
( ahora que no me oye nadie).
¿Qué os ha parecido?
¡Buen fin de Semana a todos 
y felices vacaciones para los que las tengan!.
Por aquí seguiremos aunque, no os prometo seguir el ritmo.
Tengo que disfrutar de mis enanos.



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