Tarta de manzana con masa quebrada




Para un molde de 30 cm
Ingredientes:



Para la MASA QUEBRADA

- 150 g de harina floja o repostería 

- 75 g de mantequilla fría cortada a dados

- 1 huevo

- 1 cucharadita de levadura

- 50 g de azúcar glas

- Una pizca de sal



Para la CREMA PASTELERA

- 4 yemas de huevo

- 120 grs de azúcar molida

- 50 grs de harina

- ½ litro de leche

- 1 vaina de vainilla



Resto de la TARTA

- 4 manzanas reinetas grandes

- 1 bote pequeño de mermelada de albaricoque







Elaboración:

Primero comenzaremos con la masa, En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada. 

Una vez tengamos la harina mezclada con la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal, estamos hablando de una tarta dulce.  Continuamos trabajando la masa con los dedos, pero evitaremos trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella.

Dejamos la bola en el mismo bol y la tapamos con papel film. Dejamos reposar en la nevera durante una hora aproximadamente. 

Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos nuestra masa en una superficie ligeramente enharinada, seguidamente pasamos el rodillo dándole la forma del molde que vayamos a usar.

Para pasar la masa estirada al molde, lo mejor es ayudarse del rodillo. Semi enrollamos la masa en el rodillo y la trasladamos al molde, desenrollamos la masa del rodillo y la dejamos caer sobre el molde. El siguiente paso es ajustar la masa a las paredes del molde y reservamos tapándola con un paño.

Ahora prepararemos la crema pastelera, Poner las yemas en una cacerola con la harina y azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la vaina de vainilla.






Llevar a fuego lento y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.


Ahora la echaremos sobre el molde con la masa quebrada e iremos poniendo trozos de manzana  que previamente habremos cortado en laminas no muy gordas e iremos colocándolas alrededor de la tarta en forma de espiral montando unos trozos sobre los otros , una vez hecho la metemos en el horno y dejamos cocer hasta ver que la masa suba y las manzana cojan un doradito .Sacamos la tarta y dejamos enfriar para luego poner sobre las manzanas la mermelada de albaricoque , volvemos a meter en el frigorífico al menos 2 horas , y ya la tendremos lista para comer.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina supreminox , lo mejor en utensilios de acero inoxidable para tu casa y negocio.


Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Oreja al horno Para 4 personas Ingredientes: - 2 orejas de cerdo limpias - 2 cebollas grandes - 5 clavos de especia - 3 dientes de ajo - sal -aceite de oliva - pimentón - Especias Elaboración: Lo pri ...

Para 4 personas Ingredientes: - 2 costillares de cerdo - 2 latas de cerveza - romero picado - tomillo - mezcla de pimientas - 3 dientes de ajo - perejil picado - sal - aceite de oliva virgen extra - 4 ...

Para un molde de 20cm Ingredientes: - 160 gr de harina de trigo - 120 ml de aceite de oliva suave - 1 sobre y medio de levadura química - 3 huevos - 100 gr de mantequilla derretida - 250 gr de azúcar ...

Hojaldre de cabello de ángel Para 4 personas Ingredientes: - 1 calabaza Cidra de 1 kg más o menos - 2 vasos de Azúcar - 1 vaso de agua - el zumo de medio Limón - 2 masas de hojaldre - azúcar glas - 1 ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres algo dulce

Para un molde de 28 cm Ingredientes: Para la masa - 130 gr de mantequilla fría - 350 gr de harina de repostería - ½ cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 90 ml de agua - ½ cucharadita de levadura química - 1 huevo para pintar la masa Para la crema pastelera - 500 ml de leche - 100 gr de azúcar - 3 huevos - 60 gr de harina de maíz - 2 cucharaditas de licor de naranja Para decorar - 3 ...

almíbar Crema pastelera Frutas ...

Receta de Tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada. Con fotografías paso a paso. Esta receta de la tarta o pastel, de manzana, con base de masa quebrada, no la encontraréis fácilmente por internet porque la mayoría son con hojaldre y en ésto radica la diferencia y exclusividad. Es una elaboración muy sencilla, aunque os llevará un poco de tiempo porque son varias las preparaciones; co ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Receta tarta Tatin fácil. La tarta Tatin es uno de los postres de la gastronomía francesa que más me gusta. Es una tarta sencilla de hacer y el resultado siempre es delicioso. La receta de tarta Tatin de manzana es especial por la forma en la que se cocina, ya que podría decirse que es una tarta invertida: En la base se ponen las manzanas caramelizadas, se recubren con una masa quebrada y tras hor ...

general

Lo reconozco. Me gustan todos los postres. Pero si hay algo que me pierde son las típicas tartas de fruta fresca, con hojaldre o masa quebrada., con nata o crema pastelera y por encima fruta fresca, fresas, frutos rojos, manzanas, kiwis, plátanos, moras o ciruelas bañadas en mermelada o cobertura transparente. Hoy una tarta facilita, de las que siempre gustan, con masa quebrada, crema pastelera y ...

general

Lo reconozco. Me gustan todos los postres. Pero si hay algo que me pierde son las típicas tartas de fruta fresca, con hojaldre o masa quebrada., con nata o crema pastelera y por encima fruta fresca, fresas, frutos rojos, manzanas, kiwis, plátanos, moras o ciruelas bañadas en mermelada o cobertura transparente. Hoy una tarta facilita, de las que siempre gustan, con masa quebrada, crema pastelera y ...

General Masas Postres ...

Todo mi mundo repostero empezó recuerdo un día perdido hace más de 8 años cuando me aventuré a hacer mi primera tarta de manzana con crema pastelera. Me encanta esas porciones de tarta con su crema interior que venden en las pastelerías de mi pueblo, pero tengo que reconocer, y que no me escuchen los pasteleros, que siempre la crema me sabe a “paquete”…así que hice mil y una tart ...

Pan y masas Pasteles y bizcochos Recetas

Receta de masa quebrada fácil. La masa quebrada o pasta brisa es una masa que como su nombre indica, es bastante quebradiza. Se utiliza para quiches y tartas (recordad que ya la utilizamos en la receta de tarta de manzana), y aunque tenéis que saber que existen muchísimas variedades de la receta tanto para hacer la base de platos salados como dulces, en este post os enseñaremos una receta de masa ...

La tarta Tatin es en una torta invertida con manzanas caramelizadas que tiene una masa quebrada o de hojaldre. Se prepara de manera invertida para que cuando se la desmolde la fruta quede en la parte de arriba. Es una tarta muy fácil y rápida de preparar aunque no parezca. Normalmente se sirve tibia con helado o con crema. Acá la versión con azúcar Hileret Light. INGREDIENTES Para la masa: harina ...

recetas dulces tarta pastel ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo una exquisita receta de tarta de manzana sencilla. ​Existen tartas de manzana de diversas clases, ya sea elaborando una mezcla y vertiendo a un molde directamente, ( que es como la vamos a hacer hoy .. ), o utilizando una base de masa quebrada o de hojaldre en la que se pone crema pastelera o el relleno. También se suelen hacer tipo pastel, parcial o completam ...

apple cocina cocinar ...

Para el Día del Padre solemos hacer comida familiar en casa de mis padres, y mi hermana y yo solemos llevar algún plato hecho por nosotras. Generalmente me encargo de los postres, que cocino junto a mi nena, y para este día siempre hago LECHE FRITA, dulce que le encanta a mi padre y cuya receta os puse en un post hace 2 años: http://teretenena.blogspot.com.es/2015/04/leche-frita-al-estilo-teretene ...