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Tarta de Manzanas con crocante de almendras

Receta de Tarta de Manzanas casera con Crocante de Almendras, la receta paso a paso con fotos:

En esta nueva receta vamos a utilizar la Masa quebrada para tarta dulce que te expliqué hace pocos días.

Haremos una Tarta de Manzanas con crocante de almendras que es suave y deliciosa.

Esta Tarta de Manzanas es un postre muy fácil de hacer que gustará a mayores y niños por igual. No es muy dulce, no empalaga en absoluto! y acompañada por un poco de helado de vainilla, nata montada (crema de leche) o crema chantilly quedará como los dioses!

Comentarte que esta misma Tarta de Fruta con Crocante de Almendras se puede hacer con otras frutas como peras, ciruelas, melocotones, duraznos, albaricoques, damascos siguiendo los mismo pasos de masa base, fruta cortada al medio y boca-abajo y crocante de almendras por arriba. Te aseguro que queda siempre ¡deliciosa!

Para hacer la Tarta de Manzanas con crocante de Almendras vas a necesitar:

1 base de masa quebrada para tarta dulce (ver receta completa aquí o en el video debajo)

4-a-6 manzanas (con manzanas verdes tipo granny smith o manzanas reineta es lo ideal)

1 huevo

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de pan rallado

125 gramos de almendra molida

120 a 150 ml de nata (crema de leche) para cocinar (crema de leche)

1 cucharadita de canela
tarta-manzanas-crocante-almendras


Cómo hacer la Tarta de Manzanas con crocante de Almendras:

Lo primero es amasar la base de masa quebrada untar el molde con mantequilla, pincelarlo con aceite o colocar papel de hornear y forrar el molde con la masa sin esperar a que se enfríe, subir la masa al menos unos 2 cm por el borde del molde. Meter al frigo mientras preparas el relleno.



Yo usé un molde redondo de 22 cm de diámetro en la base y bordes bien altos.

masa-quebrada-tarta
Extender la masa quebrada para tartas
Forrar el molde subiendo por los bordes
manzanas
Colocar las manzanas
ya sea en mitades o gajos
Pelar las manzanas, cortar al medio y quitar los corazones y pepitas. Ahora puedes tomar 2 caminos… puedes hacer la tarta con las manzanas en mitades o puedes hacerla con las manzanas en gajos. Dependiendo de cómo te guste más por supuesto. Si usas las manzanas en mitades necesitarás 5 ó 6 manzanas y si las pones en gajos con 3 ó 4 manzanas será suficiente.

Si haces la tarta con las manzanas en mitades colocarlas cubriendo toda la base con la parte redonda hacia arriba y los centros hacia abajo.

Si haces la tarta con gajos de manzana acomodarlos siguiendo el círculo del molde todas hacia el mismo lado y luego rellenar el centro con más gajos (si miras la última foto yo le di una forma como de pétalos de rosa en el centro y quedó muy bonita)
Encender el horno así se va calentando. A 180ºC

Ahora hacemos el crocante de almendras: en un bowl o cuenco colocar la almendra molida, el pan rallado, el huevo, el azúcar, la canela y mezclar con un tenedor. Añadir la nata (crema de leche) o crema de leche y formar una crema. Tiene que quedar una crema espesa, si te parece que está demasiado espeso añadir un poquito más de nata (crema de leche) o crema de leche.

crocante-almendras
En un bowl mezclar almendra, huevo,
canela, azúcar, pan rallado y nata (crema de leche)
crocante-almendras
Echar sobre las manzanas
y cubrir todos los huecos
Cubrir las manzanas con esta crema de almendras molidas. Repartir por todos los huecos con una espátula, incluso si quieres puedes mover un poco el molde shake shake para que se llenen bien los huecos entre las manzanas. Verás que salen burbujas de aire

Si gustas puedes meter los bordes sobrantes de la masa hacia adentro sobre el relleno como en estas fotos.

tarta-manzana
Si gustas meter los bordes sobrantes
de la masa hacia adentro
tarta-manzanas
Y así ha quedado
¡Una delicia!!
Meter al horno y hornear hasta que veas que está dorada a tu gusto. El horno deberá estar ya caliente a 175-180ºC y si tiene ventilador o convección pues mucho mejor. La tarta va al centro sobre la rejilla. Unos 30-35 minutos aproximadamente dependiendo del tipo de horno.

Cuando esté lista sacar del horno y colocar sobre rejilla. Esperar unos minutos y desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre rejilla.

tarta-manzanas-crocante-almendras


Como puse más arriba se puede comer sola o acompañada de helado de vainilla, nata montada (crema de leche), crema chantilly, caramelo líquido o lo que gustes.

Si la haces cuéntame qué tal tu experiencia y si te gusta la receta compártela en tus redes sociales así lo ve más gente.

Besos y hasta la próxima receta

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tarta-manzanas-crocante-almendras


Receta de Tarta de Manzanas con crocante de almendras by Laura Grimaldi

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