INGREDIENTES:
-400g de queso Quark (Lidl)
-140 gr. de azúcar
-4 huevos
-100 gr. de harina
-1 cda azúcar vainillada
-1 cdta de levadura química
-un pellizquito de sal
PREPARACIÓN:
Prepararemos una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear, en este caso he usado uno de 20 cm para que quede gordita. Vertemos en ella dos dedos de agua y la metemos en el horno a 200º. Sólo calor abajo.
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal y la mitad del azúcar, ponemos la mariposa y programamos 4 min., vel. 3 y 1/2. Cuando lleve algo más de dos minutos añadimos la mitad del azúcar por el bocal. Reservar.
Ponemos el resto de ingredientes en el vaso y batimos durante 30 sg., vel. 4. Paramos la máquina, bajamos los restos de harina de las paredes y volvemos a batir 30 sg, vel. 4.
Vertemos esta preparación sobre las claras reservadas e integramos bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma o unas varillas manuales.
Echar esta masa sobre el molde, lo ponemos en el baño María que tenemos en el horno ya precalentado a 200º, bajando en este momento la temperatura a 180º. Horneamos entre 35-45 minutos y si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.
Una vez fuera del horno, esperamos a que esté templado para desmoldarlo sobre un plato y lo dejamos reposar. Dejar enfriar un día en la nevera, para que se enfríe bien. Mejora con el reposo y posterior enfriado.
Este pastel sube un montón. Cuando lo saquemos bajará notablemente, pero no os preocupéis porque no perderá su esponjosidad.
¡¡¡Espero que os guste tato como a mí!!!
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