Los dulces de Mica Idea guardada 15 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Tarta de ricotta y dulce de leche

Casualidades de la vida o es que los astros se han alineado en mi favor ...
Me tropiezo con una receta súper apetecible elaborada por Georgi de Con un toque de azúcar y voy directa a los armarios y a la nevera a comprobar si tengo todos los ingredientes et voilà!, ahí están unas cuantas porciones de ricotta a punto de caducar y un bote entero de dulce de leche así que sólo tengo que tener un poco de paciencia para que la mantequilla que está fría se ponga a temperatura ambiente aunque con el calor que hace no le va a costar mucho.


He de decirte que la tarta es una delicia y aunque a priori parece pequeña, no hay que dejarse llevar por su tamaño porque es una tarta contundente, sólo hay que ver los ingredientes que lleva y en qué cantidades, no es de esas que te puedas zampar media tarta de una sentada, imposible y eso que yo soy muy "yambiona" (golosa al cubo), pero ni por esas porque empacha un montón, así que mejor saborearla en porciones pequeñas, es preferible quedarse con ganas de otro trozo, además así el remordimiento será menor.


¿Tienes del delantal puesto ...?, pues date prisa que voy con la receta ya mismo porque si tengo que esperar mucho, me como el dulce de leche a cucharadas.TIPS:

Molde: redondo desmontable de 20 cm de diámetro
Temperatura del horno: 160ºC con calor arriba y abajoINGREDIENTES (para la base y la costra superior):

180 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
150 g de azúcar
1 huevo (a temperatura ambiente)
360 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
1 pizca de salINGREDIENTES (para el relleno):

300 g de dulce de leche
600 g de queso ricotta (se puede sustituir por requesón)
2 claras de huevo (a temperatura ambiente)
ralladura de un limón
200 g de azúcar
1 cucharada colmada de almidón de maíz (Maicena)MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno y preparamos el molde cubriendo la base con un círculo de papel vegetal y engrasando el aro para ayudar al desmoldado.
Preparamos la mezcla que va a servir de base y costra de la tarta, para ello batimos la mantequilla hasta obtener un punto pomada, agregamos el azúcar y seguimos batiendo. Incorporamos el huevo y batimos otro poco.
Tamizamos los ingredientes secos (harina, levadura y sal), formamos con ellos una corona sobre la encimera y colocamos en el centro la mezcla de mantequilla.
Trabajamos con las yemas de los dedos hasta conseguir un aspecto arenoso.
Dividimos la mezcla, utilizaremos 3/4 de la misma para la base de la tarta y reservamos 1/4 para la costra.
Colocamos en el molde la parte de la mezcla correspondiente a la base y presionamos para que compacte llevándola a su vez un poco hacia los laterales.
Calentamos unos segundos en el microondas el dulce de leche para que nos sea más fácil untar y lo distribuimos con una espátula sobre la base de nuestra tarta.
Preparamos el relleno mezclando la ricotta, las claras, la ralladura de limón y el azúcar.
Cuando esté todo bien integrado incorporamos el almidón de maíz tamizado y mezclamos otro poco hasta que quede incorporado.
Ponemos la preparación, con cuidado para que no se mezcle, sobre la capa de dulce de leche.
Cubrimos la tarta con el resto de mezcla que habíamos preparado al principio.
Horneamos sobre la bandeja colocada en la parte baja del horno el tiempo necesario hasta comprobar que el interior de la tarta está cocido.
Para esa medida de molde queda una tarta bastante alta y en mi horno tardó 1 hora y 45 minutos en hornearse.
Sacamos del horno, esperamos que se temple un poco, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla. Una vez fría emplatamos.

Impresionante el exterior de esta tarta donde se puede apreciar sutilmente el dulce de leche, pero más impresionante aún es su interior y su sabor, si te gusta el dulce de leche esta receta no se te puede escapar.


Fuente: este post proviene de Los dulces de Mica, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lazos de hojaldre con miel

Una nueva receta con hojaldre, sencilla donde las haya, un dulce para el desayuno, la merienda o simplemente para tener por casa y darse un homenaje de vez en cuando, una idea que se vuelve irresistib ...

Madeleines

Una petite delicatessen, esa es la mejor denominación que encuentro para definir el postre que hoy voy a compartir contigo. ¿Alguna vez has oído hablar de las madeleines?, igual no con ese nombre, per ...

Bizcocho de dulce de leche y flan

La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida ... y eso es lo que me sucedió a mí hace unos días cuando recibí una caja de Dulce de leche Márdel con todas sus variedades para que los pudiese utiliz ...

Etiquetas: Tartas

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres

TARTA DE CHOCOLATE A LA CEREZA, RELLENA DE NUTELLA Y DULCE DE LECHE, TARTA ' MADAME MERCEDES'

Hoy os traigo una tarta especial , es de bizcocho de vainilla con almíbar de miel y pistacho, va rellena de dos cremas, una de nutella y otra de dulce de leche,para rematar cubierta con una capa de chocolate blanco a la cereza. Esta tarta la he creado para una de mis más fieles seguidoras, mi amiga Mercedes. Espero que te guste. Vamos a la receta. Ingredientes para hacer una tarta o 7 minitartas i ...

Flanes

Flan de ricotta

Hoy voy a preparar un flan, pero un flan distinto al de huevo de toda la vida, voy a preparar un flan de ricotta, ¿te animas?.Seguro que estás asintiendo con la cabeza, pero al mismo tiempo preguntándote qué es y dónde demonios vas a encontrar la ricotta, ¿cierto?. La ricotta es un queso fresco con igual apariencia que el requesón, ambos son blancos, húmedos y se suelen confundir, pero tienen algu ...

tartas

Tarta mousse de dulce de leche

Deliciosa receta la que os traigo hoy, bueno, al menos a mi, me ha encantado y a mi familia también. El dulce de leche, también conocido como manjar blanco, arequipe o cajeta, es un dulce típico latinoamericano, un dulce que aparece de la caramelización de la leche. Se elabora con leche , azúcar y vainilla... Aunque se puede hacer en casa, lo podemos encontrar ya hecho en los supermercados y es m ...

cheesecake dulce de leche tartas ...

Cheesecake de dulce de leche

Otra semana más no falto a la cita con vosotros, no se si os he contado que últimamente me estoy aficionando a los cheesecake, mi amiga Ana´s Cake es una gran fan de estas tartas de queso y yo siempre le decía que no me gustaban las tartas de queso?y es verdad, no me gustan. Pero lo que no me gusta es la tarta tradicional de queso española (lo siento, ups!) más bien sequita y con ralladura d ...

budín dulce de leche francia ...

Budin con chips de dulce de leche y salsa de caramelo salado

Un budín para hacerle a los chicos. Con ayuda de ellos. Y si no hay ninguno a la vista, hacer que volvimos a esa edad dónde las golosinas eran un lindo e inesperado regalo. Bue, al menos así era en mi época, cuando no había tantas golosinas... No me presten atención, la señora se puso nostalgica. Un budín de vainilla con algo divertido, unos "chips" de dulce de leche. En realidad son t ...

Paso a Paso Recetas Videos ...

Tarta con dulce de leche, frutos secos y coco

Una receta extremadamente fácil y rápida para alegrar tu lado mas dulce!! Ideal para la merienda, te compartimos una tarta con dulce de leche, frutos secos y coco rallado que no puede más de rica. Conseguí Harina 0000 320 Gr. Azúcar 150 Gr. Manteca 120 gr. Polvo de Hornear 2 Cditas. Huevo 2 u. Dulce de Leche 200 Gr. Frutos Secos 200 Gr. Coco Rallado 2 Cdas. Coco en Escamas c/n Obtenés 1 Tarta para ...

recetas postres repostería

Tarta de dulce de leche y queso crema

Hola¡¡ Esta tarta la hice para el cumpleaños de una amiga. Es muy fácil. Para molde de 20 centímetros: Bizcocho que puedes hacerlo el día antes y lo guardas en la nevera, envuelto en un plástico. Bizcocho Genoves. Tienes que hacer 2 recetas como esta. Cada receta la horneas una vez a 180º hasta que al introducir el palito éste salga seco. Relleno: 2 tarros de leche condensada hecho dulce de lech ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Tarta de ricotta, coco y dulce de leche

Ricotta y dulce de leche? Coco y dulce de leche? Y por qué no todo junto? Así estaba yo, con la heladera abierta, mirándola como si fuera la tele y sin poder decidir qué ingredientes usar en mi próxima receta. Creo que las tartas de este tipo son las mejores para acompañar un mate, un sábado, mientras charlamos con mamá o con una amiga. Qué opinan? A mi, esta receta me transporta a Argentina por u ...

Exquisita tarta de coco para una tarde mágica

Estamos en las puertas de un fin de semana extra largo y  queremos proponerte la clásica y deliciosa tarta de coco. Es una de las primeras tartas dulces que hice de chica, tendría once o doce años. Hacela, es sencilla. De todas formas, cómo muchas cosas de la vida requiere de una pizca de paciencia. Aunque soy sommelier me fascina compartir recetas dulces y saladas. Aquí va nuestra receta. Ingredi ...

ocasiones especiales recetas dulces tarta ...

Tarta brasileña

Hola, Hoy tengo para todos vosotr@s los amigos de RED facilísimo una dulcísima entrada, esta Tarta brasileña que a continuación os voy a mostrar como hacer. Además de fácil, está buenísima, ya que mezcla dulce de leche y chocolate, así que imaginaros que buena combinación :p Ingredientes Para el bizcocho: 4 huevos. 400g de azúcar. 240g de harina de trigo. 160 g de harina de maíz. 200 g de mantequ ...