comunidades

Tarta de vainilla rellena y cubierta de crema de mantequilla con merengue suizo

Imagen 0


Hoy os traigo una tarta un poco laboriosa de hacer, pero queda tan bonita, que merece la pena el tiempo invertido en ella. No quiere decir que sea difícil, pero hay que seguir varios pasos y es un poco entretenida. Bueno yo os dejo la receta por si os animáis a hacerla, aunque con este calor da un poco de pereza encender el horno.

Ingredientes para el bizcocho:
- 200 ml. de aceite de girasol
- 200 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química en polvo

Almíbar:
- 100 ml de agua
- 100 g de azúcar blanco

Crema de mantequilla con merengue suizo ( swiss meringue buttercream )
- 4 claras de huevo
- 225 g de azúcar blanco
- 350 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mermelada de frutas del bosque

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º C calor arriba y abajo, y engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm de diámetro. Si no tenéis moldes para layer cake podéis hornear el bizcocho en un solo molde y después cortarlo en tres capas.

Batimos con varillas (eléctricas o manuales), el aceite junto con el azúcar.
Agregamos los huevos uno a uno batiendo cada vez.

Añadimos la esencia de vainilla y batimos.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura, y mezclamos justo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

Si vais a hornear el bizcocho en tres moldes bajos, repartís la masa a partes iguales, bien pesándola o utilizando una cuchara de helado (vais echando una cucharada de masa en cada molde hasta que se termine). Y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.

Si horneáis el bizcocho en un solo molde tendréis que dejarlo durante 45-50 minutos. De todas formas lo mejor es hacer la prueba del palillo y recordad que no se puede abrir la puerta del horno hasta que no haya pasado por lo menos, la mitad del tiempo total de horneado, para evitar que el bizcocho no suba.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para hacer el almíbar solo tendremos que poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar y cuando comience a hervir y el azúcar se haya disuelto lo retiramos y dejamos templar.

Una vez que tengamos las tres capas de bizcocho los pincelamos por la superficie con el almíbar.

Para hacer la crema de mantequilla con merengue suizo ponemos en un cazo a calentar al baño maría, las claras junto con el azúcar. Lo dejamos hasta que el azúcar se haya disuelto, sin dejar de remover. Estará listo cuando al tocar una gota con dos dedos no se note el azúcar.

Las vertemos en un bol y batimos con varillas hasta que tengamos un merengue con picos duros.

Agregamos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta que tengamos una crema homogénea. No te preocupes si parece que se corta al principio, sigue batiendo y verás como consigues la textura perfecta.

Por último agregamos las tres cucharadas de mermelada y batimos de nuevo para que se integre bien.

Para montar la tarta ponemos la primera capa de bizcocho sobre una base giratoria y extendemos una cucharada de crema. Ponemos otra capa de bizcocho encima y repetimos la operación. Por último ponemos la tercera capa de bizcocho. Cubrimos toda la tarta con una fina capa de crema y refrigeramos al menos media hora.

Ahora solo nos queda decorar con manga pastelera y boquilla de gota aplastada como la nº 104 de Wilton. Marcamos  líneas verticales en el lateral de la tarta con la misma separación entre ellas, para que nos sirva de guía. Pon la manga en posición vertical pero un poco inclinada hacia ti, y la boquilla con la parte ancha rozando la tarta. Ejerciendo una presión constante haz un zig zag de abajo hacia arriba sin salirte de las líneas que tenías marcadas.

Una vez hayamos terminado con el lateral de la tarta empezaremos con la parte superior. Con la manga en la misma posición que antes, haremos círculos de zig zag empezando desde el exterior hacia el centro.

Con esta cantidad de crema me he quedado un poco corta y me ha faltado un poco para terminar el centro superior de la tarta (quizás debería  haber utilizado menos en el relleno). Pero he improvisado poniendo unas flores hechas con fondant, y me ha encantado el resultado.
Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Espero que os haya gustado y os animéis a hacer decoraciones con manga pastelera porque quedan unas tartas muy bonitas.
¡Hasta pronto!
Fuente: este post proviene de Pasión por la repostería y mucho más..., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres galletas horno ...

Tarta de queso con mermelada de frutas del bosque

La tarta de queso me encanta y si se hace tan fácil y rápido como esta, todavía más. La base de galleta y la mermelada para cubrirla son opcionales. Si decides prepararla solamente con los tres ingredientes del relleno, está buenísima también. Si he de ponerle algún pero, es que no es una tarta que quede muy bonita, sobre todo la parte de arriba, pero el corte me encanta. Y sobre todo lo que más m ...

Recetas Caseras Postres Frutas

Receta casera de tarta mousse de fresas y panna cota de vainilla

Receta casera de tarta mousse de fresas y panna cota de vainilla Hola a todos...Aquí estoy otra vez con un postre de fresas, una de las frutas estrella para hacer postres...Parece muy complicado pero no lo es, es cuestión de tener paciencia, de ir haciendo las capas y esperando que cuajen. No os asustéis de ver muchos ingredientes ni muchos pasos, lo del bizcocho en microondas se hace en dos minut ...

recetas postres carrot cake crema de queso philadelphia ...

Tarta de zanahoria ( Carrot cake ) con cobertura y relleno de queso Philadelphia

Este fin de semana tenéis que hacer esta tarta de zanahoria, está buenísima !! El bizcocho ha quedado super jugoso, y combina perfectamente con la crema de queso, vamos, una delicia para el paladar. Además podéis aprovechar un día que encendáis el horno para hacer el bizcocho, y cuando se haya enfriado por completo, lo congeláis, bien envuelto en papel film, y lo descongeláis cuando lo necesitéis, ...

recetas postres postres crema y manzanas caramelizadas ...

Tarta de hojaldre, crema y manzanas caramelizadas

Una tarta fácil, resultona y absolutamente deliciosa. No hacen falta manos expertas, ni horas de horneado, ni tan siquiera pasar calor en la cocina. Es la opción perfecta para llevar a esa reunión de amigos, montada o sin montar, se puede hacer en el último momento. La idea de esta tarta surgió a la hora de preparar un postre que llevar a casa de unos amigos. La combinación de hojaldre y crema pas ...

bizcocho de vainilla celebraciones chocolate ...

Cómo hacer una tarta reno

Me apetecía mucho hacer una tarta reno, me parece una tarta muy bonita para dejar boquiabiertos a tus invitados en cualquier celebración, sobre todo en Navidad. Hay que hacer varias preparaciones, por una parte el bizcocho, almíbar y crema para rellenar, cubrir y decorar. Y por otra parte todo lo relacionado a la decoración, ojos y cuernos, porque la nariz tan solo tendrás que clavar un palillo en ...

tartas postres san valentin ...

UNA TARTA PARA ENAMORAR

El día de los enamorados o San Valentín es un día que mucho creen que se celebra desde hace poco, pero su origen se remonta hasta el imperio romano. San Valentin fue un sacerdote que ejercía en el imperio romano cuando el emperador Claudio decidió prohibir el matrimonio entre los jóvenes porque así se formarían mejores soldados... El sacerdote se reveló y desafió al emperador y éste lo encarceló, ...

buttercream chocolate corazón ...

Tarta de chocolate rellena de buttercream de nocilla para San Valentín

Ya queda muy poco para San Valentín, así es que aquí os traigo una bonita idea para endulzar el día a vuestra pareja. Yo he elegido un bizcocho de chocolate que me encanta, relleno y cubierto de buttercream de nocilla. Después dejo a vuestra elección si queréis comerlo tal cual o preferís hacer esta "caja de bombones" tan bonita. Ingredientes para el bizcocho: - 80 ml de aceite de giras ...

flan de queso fresas postres ...

Flan de queso con fresas | Postre sin horno

Llega el calor y apetecen postres más ligeros, fresquitos, y a ser posible que para prepararlos no haya que encender el horno. Y este flan de queso con fresas cumple todos esos requisitos. Cuando digo ligero no me refiero a que no engorde, me refiero a que es un postre menos pesado que una tarta cubierta y rellena de buttercream, por ejemplo. Con fruta, que siempre aporta frescor a los postres. En ...

tartas recetas postres dia de la madre ...

Tarta de fresas con nata y bizcocho denso de chocolate

Ver el video de esta receta Tarta de fresas con nata y bizcocho denso de chocolate, especial para un día de fiesta por su riquísimo sabor y jugosidad. (Hecha en un solo piso también queda espectacular, al final tenéis los ingredientes para 1 solo piso) Ingredientes del bizcocho de dos pisos: . 375 g Harina de fuerza tamizada (La harina de hacer el pan) 500 g Azúcar moreno de caña 330 g Mant ...

bizcocho de zanahoria frosting queso crema paso a paso ...

Tarta con forma de frasco de perfume paso a paso

Hoy os traigo una tarta que en cuanto la vi me enamoró. El otro día buscando por la red... no se el qué, porque la verdad ni me acuerdo que estaba buscando. No se si os pasa como a mi, que empiezo buscando una cosa pero no se como, de una cosa me voy a otra, y a otra, y después de dos horas me doy cuenta que estoy viendo algo totalmente diferente a lo que buscaba cuando empecé. Pero bueno es lo qu ...