Retomamos nuestras recetas con un postre. ¿Quién no conoce a nuestra amiga la tarta de zanahoria? En mi entorno a todo el mundo le encanta así que me he decidido a hacerla y grabarla para vosotros de forma que cuando tengáis hueco disfrutéis con esta receta en cada bocado que deis.
Ingredientes totales (haremos 2 bizcochs por lo que hay que dividir la mitad de ingredientes para cada uno).
Aceite: 150m
Azúcar moreno: 300gr
Azúcar glass: 200gr
Huevos: 8 unidades
Harina: 300gr
Queso crema: 500gr
Zanahoria: 300gr
Canela: 1 cucharadita
Nueces: al gusto
Levadura: 2 cucharaditas
Sal: 1 pizca
Elaboración:
Vamos a empezar con el ingrediente principal que es la zanahoria. Hemos pelado y cortado la cabeza y con la ayuda de un rallador lo rallaremos todo. Cuando esté todo rallado apartamos.
Con un bol alto en el que quepa todo añadimos los huevos (recordad, que son 4 huevos ya que son 2 bizcochos). Una vez añadido los huevos le añadimos el azúcar moreno. Cuando esté todo movido le añadimos el aceite ya sea de oliva o de girasol. Yo le añadí de oliva y me gustó mucho. Después vamos a añadir, sal, nuez moscada y canela.
Con ayuda de un tamizador añadimos el harina de forma que quede más suave. Añadiremos el harina y la levadura juntos. De nuevo movemos bien con las varillas.
Una vez batido, añadimos las nueces picadas y la zanahoria rallada y movemos.
Cogemos un molde de bizcocho de unos 24cm y le ponemos papel de horno o engrasamos para que el bizcocho salga mucho más fácil. Metemos en el horno a 180 durante unos 20 minutos que es el tiempo en el que a mí se me ha hecho aunque depende del horno tardará más o menos. Ayudaros de una aguja o palito para comprobar. En el momento que salga seco es que ya está.
Haremos otro bizcocho usando el mismo procedimiento.
Mientras se hace el segundo bizcocho vamos a preparar el frosting, para ello en un bol añadimos azúcar glass y queso crema, lo batimos hasta obtener una masa líquido pero algo espesa. Untamos el frosting por la parte de arriba del bizcocho, una vez untado, ponemos encima el otro bizcocho y añadimos frosting de nuevo por encima y por los bordes quedando todo bien cubierto.
Añadimos unas nueces por encima y ya tenemos todo listo para comer.
Espero que os haya gustado esta maravillosa tarta.
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