Tarta de zapallo y ricota
Ingredientes
Para la masa:
300 grs. harina 000
1 pocillo de aceite de girasol
sal a gusto
agua tibia cantidad necesaria
Para el relleno
1 zapallo anco grande
1/2 kg. ricota magra
1/2 kg. cebolla en brunoise
Condimentos a gusto
500 grs. queso cremoso
Preparación
Mezclar en un bol la harina con el aceite y la sal,
Ir agregando agua tibia,
Amasar hasta lograr una masa homogénea y suave,
Dejar descansar en la heladera hasta tener listo el relleno.
Dorar la cebolla en una sartèn con aceite hasta que esté transparente,
Hervir el zapallo y hacer un puré,colocarle manteca y sal,
Condimentar la ricota con nuez moscada
Hornear 5 minutos la masa, retirar pincelar con huevo batido y volver al horno hasta secar el huevo retirar para armar el relleno
Comenzar a colocar el relleno de la siguiente manera
Colocar una capa del puré y encima trozos de queso cremoso,
A continuación una capa de la cebolla,
Sobre la capa anterior una capa de ricota,
Sobre esta otra del puré,
Coronar la tarta con lonjas de queso cremoso,
Llevar a horno caliente durante 35 minutos y servir, a gusto ,colocar ciboulette picado por encima.
Fuente: este post proviene de Todo casero, de mi cocina a tu mesa, donde puedes consultar el contenido original.
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