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TARTA HALLOWEEN



Ya tenemos aquí la última semana de octubre y con ella la llegada de Hallowen, fiesta tradicional americana por excelencia, pero que año tras año ha ido ganando adeptos en nuestro país. Yo particularmente prefiero los dulces típicos de nuestra tierra, gachas dulces, pero si en casa hay niños o jóvenes, éste tipo de tartas son muy divertidas, les gustan mucho, tarta de galletas halloween. La tarta de hoy es un bizcocho de chocolate de galletas rellenas, con una cobertura de chocolate blanco. Ésta tarta la hice el año pasado, para una fiesta con familiares y amigos, éste año las circunstancias son otras, pero seguro que en casa también podemos disfrutar de un dulce, ya sea de los tradicionales como divertido.



TARTA HALLOWEEN

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

300 gr. de galletas rellenas de chocolate

3 huevos

120 gr. de azúcar

200 gr. de leche

100 gr. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

Para la cobertura:

200 gr. de nata (crema de leche) para montar

600 gr. de chocolate blanco para cobertura

Para la trufa rápida:

300 gr. de nata (crema de leche) para montar, muy fría

150 gr. de chocolate fondant

30 gr. de azúcar glass

Para decorar:

Colorante rojo en gel

Moras de gominola, rojas y negras

Piruleta de chocolate

Todo es opcional, podéis poner lo que más os guste.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el bizcocho. Precalentamos el horno a 180º.

Con un robot de cocina, trituramos las galletas, hasta que queden bien molidas. Reservamos.

Ponemos los huevos y el azúcar y con las varillas eléctricas batimos hasta que la mezcla haya doblado su volumen y esté blanquecina, como una crema.

Si lo hacemos con thermomix, u otro robot similar, colocamos la paleta mezcladora, los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4. Pasado el tiempo volvemos a programar misma velocidad y mismo tiempo pero sin temperatura.



Añadimos la leche, el aceite y la levadura y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
 


Quitamos la paleta mezcladora, añadimos las galletas molidas y mezclamos en velocidad 3.

Volcamos la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado, damos unos golpes contra la encimera para que quede igualado y quitar posibles burbujas de aire; y horneamos durante 40 minutos, comprobamos que está hecho, si al pinchar con un palillo o brocheta, ésta sale seca, si no es así lo dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla.

Ésta preparación podemos hacerla el día de antes, si es así cuando el bizcocho esté frío lo envolvemos en varias capas de film transparente y reservamos hasta el día siguiente.


   

Ahora vamos a preparar la trufa, para ello montamos la nata (crema de leche), que tendremos fría de la nevera.

Fundimos el chocolate, al baño maría o en el microondas, si es así tiene que ser a intervalos cortos de tiempo, durante 20 segundos, y no a máxima potencia.

Dejamos templar el chocolate y lo unimos a la nata (crema de leche) con una espátula con movimientos suaves y envolventes.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y llevamos a la nevera unas horas, para que tome cuerpo.


   

Ahora preparamos la cobertura, para ello en un bol ponemos el chocolate partido en pequeñas porciones, así se fundirá mucho mejor.

Ponemos la nata (crema de leche) en un cazo y la llevamos al fuego hasta que hierva, apartamos y la vertemos en el bol donde tenemos el chocolate troceado. Dejamos reposar un par de minutos sin remover, y después vamos removiendo suavemente con las varillas manuales, poco a poco hasta que el chocolate esté totalmente fundido.

Tapamos la crema con film transparente y la dejamos reposar en la nevera, hasta que coja cuerpo.
 


Ahora vamos con el montaje de la tarta. Cortamos el bizcocho en tres discos, nos ayudamos con una lira o un cuchillo muy bien afilado.

Colocamos papel de aluminio en todos los bordes de la bandeja de presentación de la tarta. Ponemos la primera capa de bizcocho y almibaramos con un almibar clarito, preparado con agua y azúcar y un chorreoncito del licor que más nos guste, llevamos al fuego dejamos que hierva unos minutos y cuando esté frío ya podemos utilizarlo.

Rellenamos con una buena capa de trufra y repetimos la operación con las otras dos capas. La última la almibaramos, pero la dejamos sin trufa.
 


   

Sacamos la cobertura de chocolate de la nevera, mezclamos con unas varillas eléctricas y apartamos un poco de la mezcla, para luego tintarla con el colorante.

Vamos extendiendo la cobertura por los laterales y la parte superior de la tarta, procuramos dejarla lo más alisada posible, pero como luego va a ir adornada con el goteo, tampoco tiene que quedarnos totalmente perfecta. Llevamos a la nevera para que endurezca y luego podamos hacer la decoración.

Calentamos el poco de cobertura que habíamos reservado, añadimos el colorante poco a poco y vamos removiendo con las varillas, hasta obtener el color deseado.

Cuando la cobertura blanca haya endurecido, echamos la cobertura coloreada por los bordes de la tarta dejando que caiga y escurra por los laterales.

Y ya solo nos queda colocar los elementos que hayamos elegido para la decoración, en mi caso, moras de gominola en rojo y negro.
 


   

 
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Etiquetas: tartas

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