Tarta Mousse de Chocolate Blanco y limón

Ahora que llega el verano nos apetece comer cosas fresquitas. Si además de fresquitas son elaboraciones sencillas que nos permitan ahorrar tiempo en la cocina la receta se convierte en una de las favoritas para el verano. Así ha pasado en mi casa con esta tarta. La he hecho varias veces como postre para culminar una buena comida y siempre ha sido un éxito. 

Si el limón no es vuestro sabor podéis sustituirlo por naranja, lima o incluso cambiar los cítricos por concentrados de fruta tales como fresa, frambuesa o cualquier otro que os guste, pero eso si, recordad que también la gelatina de la capa de arriba deberá cambiarse de acuerdo con el sabor que hayamos puesto en el relleno.

Ingredientes para una tarta con 8 raciones:

BASE:

2OO GR DE GALLETAS DIGESTIVE
80 GR DE MANTEQUILLA

RELLENO:

3OO GR CHOCOLATE BLANCO
12O ML DE LECHE ENTERA
12O ML ZUMO DE LIMÓN
RALLADURA DE DOS LIMONES
4OO ML DE LECHE ENTERA

CAPA DE GELATINA:

4 HOJAS DE GELATINA
1 SOBRE DE GELATINA DE LIMÓN 

PARA DECORAR:
5O ML DE NATA (crema de leche) PARA MONTAR
5O ML DE QUESO MASCARPONE
GOMINOLAS DE LIMÓN

1. Para la base triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida.

2. Forrar un molde de 20 cm con papel de horno y poner sobre el la base de galletas Presionando hasta que quede igualado. Llevar a la nevera hasta que tengamos el Relleno listo
3. Calentar la leche con la ralladura de limón y Llevarla a ebullición. Colarla, añadir el zumo de limón. Añadir la gelatina Que habremos hidratado previamente 10 minutos en agua fría
4. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas. Mezclarlo a la base de leche con limón. Reservar
5. Batir la nata (crema de leche) Sin dejarla demasiado dura
6. Mezclar la nata (crema de leche) con la mezcla de chocolate blanco y limón
7. Forrar el molde con acetato y verter el relleno. Lleva a la nevera Por 4 Horas como mínimo
8. Sacar la lámina de acetato y decorar con el mascarpone batido con la nata (crema de leche) Y las Gominolas de limón

Servir bien fría.