Mandarinas y Miel Idea guardada 81 veces
La valoración media de 45 personas es: Excelente

Tarta Selva Negra

Hoy he preparado una de esas tartas que tienen historia y nombre propio; es una tarta que a pesar de que hace siglos que existe, no pasa de moda; dentro de la repostería, es un clásico entre los clásicos!!

La tarta Selva negra nació en el siglo XVI, y su nombre viene de la oscuridad de la región alemana de Baden-Württemberg, famosa por sus deliciosas cerezas, de las cuales se obtiene el Kirsch.

Preparar esta tarta es el desafío que Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos ha propuesto para el reto Desafío en la cocina de este mes, tocaba receta dulce y la verdad es que me ha encantado, está riquísima!!

La hice ayer para celebrar el día del padre, era la primera vez que la hacía yo en casa y os aseguro que fue todo un éxito, ya me han pedido que la vuelva a hacer otro día....

Lo ideal de esta tarta sería hacerla con cerezas frescas y macerarlas, pero como aún no estamos en temporada las he puesto compradas ya en almíbar.

Ingredientes:(molde de 18cm.)

6 huevos.

120g. de harina.

40g. de cacao en polvo.

160g. de azúcar.

500ml. de nata (crema de leche) para montar.

50g. de azúcar glass.

150g. de cerezas en almíbar.

40ml. de licor de cerezas.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 pizca de sal.

150g. de chocolate negro de postres.


Modo de hacerlo:
Vamos con el bizcocho de cacao:

Separa las claras de las yemas.

Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal, hazlo mejor con unas varillas eléctricas.

Con las mismas varillas, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.


Mezcla las claras montadas con las yemas, remueve despacio con una espátula de arriba abajo.

Añade la harina y el cacao tamizados, mezcla suavemente con movimientos envolventes, de arriba abajo.


Pon papel de horno en la base del molde y ves echando toda la masa.

Precalienta el horno a 180º y cuece el bizcocho durante 30 o 35 minutos.

Saca el molde del horno y deja que se enfríe.

Vamos con la crema de nata (crema de leche) y el almíbar:

Monta la nata (crema de leche) que debe estar bien fría, con el azúcar glass y la esencia de vainilla.

Reserva en la nevera mientras se cuece el bizcocho.

Escurre las cerezas del almíbar del frasco.

Mezcla 5 cucharadas del almíbar con el licor de cerezas.

Montaje de la tarta:

Corta el bizcocho en tres círculos del mismo grosor, más o menos.

Moja cada bizcocho con la mezcla de almíbar y licor.


Cubre el primer bizcocho con una capa de la nata (crema de leche), pero sin llegar a los extremos.

Pon unas cuantas cerezas por encima de la nata (crema de leche), presionando un poco.

Coloca encima otro bizcocho y haz lo mismo, nata (crema de leche) y cerezas.

Pon el último bizcocho por encima y cubre toda la superficie y los lados con casi toda la nata (crema de leche) que queda, ayúdate de una espátula para que quede toda lisa.

Ralla la tableta de chocolate y cubre toda la tarta con las ralladuras.

Haz unos rosetones con la nata (crema de leche) restante por la superficie de la tarta.

Decora cada uno con cerezas.

Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Aunque parezca lo contrario, no es una tarta demasiado dulce ni pesada, queda muy jugosa y entra facilmente.

Si quieres ver las recetas sobre esta tarta de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo!!

https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2019/03/postres-selva-negra-71-desafio-en-la.html?fbclid=IwAR19tEzJF0JhO5TXp5knDGX37t2Sy-KslSDc4lyvkZ021mOZ5DrjOHlp3TE


Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Natillas caseras sin huevo

Si hay un postre tradicional en nuestra gastronomía española que ha perdurado en el tiempo y que sigue gustando a todos, niños y mayores, son las natillas caseras. Las natillas son cremosas, rápidas y ...

Bollycao casero

Hoy os comparto una receta que tenía que haber publicado el domingo pasado, pero no pude; hasta hoy no me salían las palabras, mi cabeza estaba muy lejos del ordenador, móvil o redes sociales. De vez ...

Mini bundt cakes de higos frescos

Mañana llega el otoño, ya tenemos la mejor excusa para encender el horno y preparar estos jugosos mini bundt cakes con higos frescos; una fruta de temporada que pasa muy rápido y termina pronto. Como ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces recetas postres tarta ...

Tarta selva negra

Selva negra

La selva negra, una tarta deliciosa, fácil y resultona para cualquier ocasión: un cumple, una fiesta, el día de la madre, etc... El bizcocho de esta tarta es tan ligero que es un placer para el paladar. En la receta original, se empapa el bizcocho con kirsch, un liquor de cerezas. En ésta, no hay alcohol, ya que sustituí el kirsch por el almíbar de las cerezas. Ingredientes: 6 huevos 40g de azú ...

recetas postres bizcochos postres ...

Tarta Selva Negra

Hoy os traigo la receta de la tarta Selva Negra, si no la conocéis, deciros que quizá sea la tarta más famosa de la gastronomía alemana, y no es para menos, ya que esta delicia se compone de una finas y húmedas capas de bizcocho genovés de chocolate, cubiertas de crema chantillí y coronadas con unas deliciosas cerezas, todo a su vez, bañado en licor de cerezas. Irresistible ¿verdad? Vamos a por la ...

vasitos dulces y salados

Vasitos de tarta selva negra

La tarta original Selva negra, es una tarta tradicional de la cocina alemana. Se caracteriza por llevar un bizcocho de chocolate remojado en licor de cerezas, relleno de nata montada y cerezas en almíbar o mermelada de cerezas. Este es el desafío en la cocina de este mes, postres Selva negra, es decir , desde la clásica tarta , hasta postres versionados con los tres ingredientes clásicos de esa ta ...

Canapés Cocina internacional Cómo decorar tartas ...

Tarta Selva Negra

Si alguna vez te has preguntado cómo preparar una Tarta Selva Negra con cerezas, esta es tu receta. Es una sabrosa tarta, refrescante, llena de sabor y un clásico dentro de los clásicos en la repostería. Te enseñaré a preparar las dos versiones de esta tarta: sin alcohol y con alcohol para que puedas adaptarla según la ocasión. La versión con alcohol, utiliza el Kirsch, que es un aguardiente de ce ...

CEREZAS TARTA

Tarta Selva Negra

Tarta selva negra, un pecado mortal, no comérsela. Bizcocho de cacao ligeramente mojado, nata aromatizada con vainilla, crema de trufa y cerezas maceradas con licor en su interior. Es la tarta de las tartas. En casa esperamos la temporada de cerezas para hacerla con la fruta de temporada que es mucho más dulce y rica. La receta que os voy a indicar, como siempre, es muy fácil, totalmente al al ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta Selva Negra versión 2

La tarta Selva Negra es un clásico de la repostería alemana y es una de las mejores tartas que he probado, la mezcla del chocolate, las cerezas en conserva de kirch y la nata hacen que el resultado sea espectacular, por lo menos para mi gusto. Tengo publicada otra forma de preparar esta tarta, es más elaborada y con más pasos pero es como la preparan en alemania, os dejo el enlace de la versión al ...

Receta de Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra

Hoy os traigo mi versión de la tarta Selva Negra, que me han pedido por encargo. Después de buscar y buscar una receta que me convenciera , he dado con una, que más que convencerme me ha encantado el resultado, es una versión ,puesto que en la época que la hice hace un mes...era misión imposible encontrar cerezas...y no quería poner fresas, me parecía un recurso fácil, y por supuesto nada de cerez ...

Receta tarta selva negra.

Receta tarta selva negra

Buenos días ! Hoy os traigo ,quizás la receta de la tarta más famosa de Alemania,La Tarta Selva Negra,una tarta hecha con un bizcocho genovés de chocolate,rellena con una crema chantilly y culminada con unas cerezas , todo a su vez bañado en un licor de cerezas.Aunque la receta original es así, hoy en día se ha adaptado esta receta y yo os traigo,esta tarta con un añadido. ...una crema de trufa, a ...

Repostería Tartas

Tarta Selva Negra

Como ya os he dicho alguna vez el mes de febrero lo tengo cubierto de cumpleaños y como no, yo soy la pastelera oficial de la familia así que me toca a mi hacer las tartas de cumpleaños y me gusta hacer cosas nuevas y no repetir en esta ocasión celebramos el domingo pasado el cumpleaños de mi marido y el de mi sobrino y los quise sorprender con esta tarta selva negra un poco a mi manera, tengo que ...

Tarta Selva Negra

Si buscas un buen postre para celebrar reuniones familiares, momentos especiales o para conocer la gastronomía de un país, sus gentes y sus costumbres, os dejo esta deliciosa tarta o pastel llamada la Selva Negra o Schwarzwälder Kirschtorte en alemán, es el dulce pecado que esconde esta región. Da lo mismo si se elaboró por primera vez en 1915 en Radolfzell, que es la tercera ciudad más grande en ...