Mi Querida Cocinera Idea guardada 35 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Tarta Selva Negra versión 2

Tarta selva negra


La tarta Selva Negra es un clásico de la repostería alemana y es una de las mejores tartas que he probado, la mezcla del chocolate, las cerezas en conserva de kirch y la nata (crema de leche) hacen que el resultado sea espectacular, por lo menos para mi gusto.

Tengo publicada otra forma de preparar esta tarta, es más elaborada y con más pasos pero es como la preparan en alemania, os dejo el enlace de la versión alemana por si queréis probar.

Cómo preparar la tarta Selva Negra:

Las cerezas que he utilizado en esta tarta son de una conserva que preparé con aguardiente de cerezas, la receta aquí.

No es muy fácil encontrarlas en esta conserva en las tiendas, por lo que las podéis sustituir por cerezas en almíbar, no es lo mismo, pero bueno.

Bizcocho:


Tamizar la harina con el cacao.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Montar con varillas eléctricas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla quede punto de letra, al hacer una letra con la misma varilla se tiene que mantener.

Ir echando la harina tamizada con el cacao y envolver con cuidado para que no baje.
Tarta Selva negra

Coger una cucharada de la mezcla y echar en la mantequilla templada, mezclar y volver a echar a la del bizcocho, envolver bien con cuidado.
Tarta Selva negra

Echar en un molde, que previamente se habrá untado con mantequilla y harina, este mio de 18 cm porque quería hacer dos capas.
Horno precalentado a 180º / Hornear 25/ 30 minutos, pinchar para comprobar que esta cocido.

Dejar enfriar bien y meter a la nevera tapado con film mínimo unas dos horas, se cortará mejor.

Tarta selva negra

Preparar el jarabe:

Para emborrachar la tarta utilicé el caldo de la conserva, pero os dejo un almíbar que os vale perfectamente.

Poner a cocer el agua, con el azúcar y el Kirch (aguardiente de cerezas) Dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos, dejar enfriar.

Mientras enfría montar la nata (crema de leche) con azúcar glas a gusto, abrir la vaina de vainilla fresca y echar las semillas, reservar.

Cómo montar la tarta:


Una vez bien frío el bizcocho y el almíbar cortar tres aros.

Emborrachar a gusto y cubrir con una parte de la nata montada (crema de leche).

Repartir una parte de las cerezas, cubrir con otra parte de bizcocho y repetir el proceso.

Colocar el aro que queda de bizcocho y cubrir completamente la tarta con nata (crema de leche).


Adornar con chocolate rallado y cerezas.
Tarta Selva negra
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa dulce de almendras

La receta que prepararemos hoy es una sopa dulce de almendras, un postre muy típico que se prepara en estas fiestas Navideñas en Toledo, su base es un preparado de almendra parecido al mazapán. Esta r ...

Galletas perfectas para decorar

Cuando empece a decorar galletas utilizaba la receta de las típicas galletas de mantequilla, pero eran demasiado ligeras para aguantar la glasa, así que buscando, buscando, encontré esta receta, son l ...

Merluza asada a las finas hierbas

Este plato de merluza asada a las finas hierbas es una receta de esas que se preparan muy rápidas, perfecta para esos días que vamos con muchas prisas, además sirve tanto para una comida como una cena ...

Recomendamos

Relacionado

vasitos dulces y salados

Vasitos de tarta selva negra

La tarta original Selva negra, es una tarta tradicional de la cocina alemana. Se caracteriza por llevar un bizcocho de chocolate remojado en licor de cerezas, relleno de nata montada y cerezas en almíbar o mermelada de cerezas. Este es el desafío en la cocina de este mes, postres Selva negra, es decir , desde la clásica tarta , hasta postres versionados con los tres ingredientes clásicos de esa ta ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta selva negra

Esta receta de tarta Selva Negra es originaria de Alemania, por lo que no se me ocurrió otra cosa que buscarla en alemán para acercarme lo más posible a la original, porque versiones hay muchas y cuando haces una receta típica de algún sitio sin lugar a dudas hay que acudir a ese lugar de donde es originaria. Esta en particular es de Sally una alemana que lo explica de maravilla en su canal de you ...

Cakes layers y tartas Recetas Schwarzwälder Kirschtorte ...

Tarta Selva Negra

  La receta de hoy la preparé para el Día de la Madre. Así que va dedicada a todas las que sois madres y a las que sois hijas y tenéis la suerte de tener madre y celebrar el día con ellas. La tarta que os traigo hoy es todo un clásico en la repostería alemana, la Tarta Selva Negra o Tartas clásicas (tarta de cereza de la Selva Negra).   Esta receta la he adaptado de un libro de postres clásicos &# ...

chocolates Valor cocineros del mundo concurso ...

Tarta selva negra

Para hoy tengo un clásico de la repostería alemana: la tradicional tarta selva negra. Estoy segura que muchos de vosotros habéis la probado en más de una ocasión. Una tarta visualmente muy bonita, que en esta ocasión os sorprenderá por dentro. Inicialmente quería hacer un brazo gitano de selva negra. Normalmente me salen perfectos, pero ayer no era el día, quizás porque el día anterior había estad ...

Canapés Cocina internacional Cómo decorar tartas ...

Tarta Selva Negra

Si alguna vez te has preguntado cómo preparar una Tarta Selva Negra con cerezas, esta es tu receta. Es una sabrosa tarta, refrescante, llena de sabor y un clásico dentro de los clásicos en la repostería. Te enseñaré a preparar las dos versiones de esta tarta: sin alcohol y con alcohol para que puedas adaptarla según la ocasión. La versión con alcohol, utiliza el Kirsch, que es un aguardiente de ce ...

recetas postres bizcochos postres ...

Tarta Selva Negra

Hoy os traigo la receta de la tarta Selva Negra, si no la conocéis, deciros que quizá sea la tarta más famosa de la gastronomía alemana, y no es para menos, ya que esta delicia se compone de una finas y húmedas capas de bizcocho genovés de chocolate, cubiertas de crema chantillí y coronadas con unas deliciosas cerezas, todo a su vez, bañado en licor de cerezas. Irresistible ¿verdad? Vamos a por la ...

CHOCOLATE RECETAS DE POSTRES

Tarta Selva Negra

La tarta Selva Negra es un clásico de la repostería con una elaboración laboriosa, pero la hemos intentado simplificar en esta receta. INGREDIENTES para 8-10 personas Para el bizcocho 100 gr de chocolate negro para fundir 150 gr de azúcar 275 gr de harina de trigo 30 gr de cacao en polvo (como dos cucharadas colmadas) 3 huevos 200 ml de leche 1 cucharadita de levadura Royal 1 cucharadita de esenci ...

general bizcochos y t@rtas

Receta de Tarta de Chocolate Selva Negra

La Tarta Selva Negra es una tarta o torta tradicional muy popular en Argentina donde se hace de Chocolate con nata y fresas (Chocolate con crema y frutillas) conocida en todo el mundo. Si bien en Argentina la Selva Negra siempre la conocí hecha con fresas o frutillas, documentándome un poco me entero que la verdadera Selva Negra o Black Forest lleva cerezas y lleva Kirsch que es un licor alemán de ...

recetas postres

TARTA SELVA NEGRA

Hola, de nuevo !!! Llevo unos días sin aparecer por aquí. La verdad estas dos semanas he estado muy ocupada y no he tenido tiempo para nada, y hoy por fin vuelvo y además con una entrada muy completita. Os traigo la receta de esta tarta la Selva Negra, que es un clásico en el mundo de las tartas y que hice la semana pasada por mi cumpleaños. A mi personalmente me encanta, realmente es deliciosa, e ...

recetas dulces recetas postres tarta ...

Tarta selva negra

Selva negra

La selva negra, una tarta deliciosa, fácil y resultona para cualquier ocasión: un cumple, una fiesta, el día de la madre, etc... El bizcocho de esta tarta es tan ligero que es un placer para el paladar. En la receta original, se empapa el bizcocho con kirsch, un liquor de cerezas. En ésta, no hay alcohol, ya que sustituí el kirsch por el almíbar de las cerezas. Ingredientes: 6 huevos 40g de azú ...