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Tarta Tatin de manzana



3 manzanas
1 vasito de vino Málaga Virgen
100 gr de azúcar morena
50 gr de mantequilla
Canela, clavo
Para el caramelo:
100 gr de azúcar morena
Bizcocho:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
Crema:
100 gr filadelfia light
200 gr nata (crema de leche) para montar
1 cucharadita de café Stevia

1- Pelar y cortar las manzanas a taquitos.


2- En una sartén introducir las manzanas, la mantequilla, el vino, la canela y el clavo molidos, sofreír hasta que estén blandas y el vino se evapora. Apartar que se enfríen.
3- Preparar el caramelo, coger una fuente para hornear de 26 cm de diámetro y cubrir el fondo con el caramelo caliente, dejar a enfriar.
4- Preparar el bizcocho. Batir los huevos con el azúcar por separado las claras y las yemas hasta que estén esponjosas. Incorporar la harina con movimientos suaves.
5- Poner las manzanas en la fuente preparada, introducir por encima la masa de bizcocho y


hornear en horno precalentado a 220º media hora, comprobar con un palillo si el bizcocho está hecho.
6- Mientras tanto preparar la crema de queso y nata (crema de leche). Batir la nata (crema de leche) con el edulcorante e incorporar el queso Filadelfia.
7- Sacar el Tatin de la fuente con las manzanas por arriba y cubrir con la crema de queso.
8- Decorar y servir.
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