Contigo en la playa! Idea guardada 12 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Tartaletas de espárragos, limón y ricotta

receta de picnic


Me encanta la llegada del buen tiempo, las aromáticas comienzan a florecer en el balcón, así que es el momento de sacarles todo el partido posible en deliciosas recetas, preparar platos ligeros y organizar excursiones para comer al aire libre. El sábado pasado, viendo el buen tiempo que hacía, un sol maravilloso y una temperatura rozando los 30 grados, decidí meterme en la cocina y preparar algo ligero y delicioso para tomar al aire libre, en un rato, estábamos disfrutando de la brisa marina y de las maravillosas vistas de Cabo de Palos, quizá el que sea uno de mis rincones preferidos.


INGREDIENTES

Para la masa:

220 gr. de harina.
50 ml de agua templada.
50 ml. de aceite de oliva.
25 ml. de vino blanco.
1 Pizca de sal.
1/2 Sobre de levadura de panadero.

Para el relleno:

2 Huevos.
1 Yogur griego.
Ralladura de 1 limón.
100 gr. de ricotta.
50 gr. de queso parmesano rallado.
Un manojo de espárragos.
Hierbas provenzales secas y frescas para decorar.
Sal y pimienta.


En un cuenco grande, mezclamos la harina con la levadura, el agua templada y el vino blanco. Añadimos el aceite y la sal y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos y dejamos reposar 3 min. hasta que duplique su tamaño. Con ayuda de un rodillo, estiramos y cortamos con un tamaño similar al de los moldes de tartaletas que vamos a utilizar.

Forramos las tartaletas con la masa. En un cuenco grande, batimos los huevos con el yogur griego, la ralladura de limón, la ricotta, el queso parmesano y las hierbas. Salpimentamos y repartimos la masa en las tartaletas. Lavamos y troceamos los espárragos, colocando tres trozos en cada tartaleta.

Horneamos unos 30 min. a 180ºC o hasta que comiencen a dorarse. Dejamos enfriar y listas para tomar.


Si no nos gustan mucho los espárragos se pueden sustituir por tomatitos, calabacín o vuestras verduras preferidas. La masa cuanto más fina quede mejor, quedará crujiente y no se quedará blanda con el paso de las horas. También podéis hacer un pastel grande en vez de tartaletas, y para el relleno mantendremos las mismas cantidades.

cabo de palos


Se pueden preparar con bastante antelación, con lo que son estupendas para llevar de excursión o en un tupper al trabajo. De sabor son ligeras con un toque cítrico delicioso que las hace irresistibles, sobre todo si os gusta el limón tanto como a mi.



Espero que os guste la receta, es sencilla de preparar, muy rápida, y lo bueno es que mientras se hornean podemos preparar el resto de cosas para el picnic o la excursión, o si las vamos a tomar en casa, una buena ensalada verde para acompañarlas. Animaos a prepararlas, a salir de casa y sobre todo, disfrutad del buen tiempo.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada calabrese

Una de las cosas que más me gusta preparar en verano, son ensaladas con patata cocida o asada, me chifla la patata, así que incluirlas en las ensaladas era sólo una cuestión de tiempo. Descubrí esta e ...

Recomendamos

Relacionado

general bocaditos para fiestas con los dedos ...

Tartaletas de huevo y espárragos

INGREDIENTES para 9 tartaletas medianas 9 tartaletas envasadas de tamaño medio (si quieres hacer las tartaletas en casa aquí tienes la receta de la pasta sable) 3 huevos 100 gr de queso fresco o 2 cucharadas de queso crema Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra 1 ó 2 puntas de espárragos trigueros por cada tartaleta Tiras finas de bacon para envolver los espárragos ELABORACIÓN Batimos los ...

recetas postres dulce de leche queso ricotta ...

Tartaletas de Queso Ricotta & Dulce de Leche

Hoy les traigo esta rica receta italo-argentina, las deliciosas tartaletas de Ricotta & Dulce de Leche. Dicen que no hay diferencia apenas entre el queso requesón español y la ricotta italiana, pero siento enormemente reconocer que no tienen nada que ver. La cremosidad que te da el queso italiano a tus dulces o postres no tiene parangón con ningún otro queso que yo conozca al menos. Estas tartalet ...

recetas postres dulce dulce de leche ...

Tartaletas de ricotta y dulce de leche

¡Hola! Hoy toca publicar receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake y este mes se adelanta al día 23, pero en enero vuelve a su fecha habitual que es el 25 de cada mes. Esta vez la letra R fue la elegida para el decidir el ingrediente, y Mariana del blog The cake queen Madrid decidió que el ingrediente sea el queso ricotta. Yo encantada porque es un queso que nos gu ...

Tartaletas de moras con ricotta

Desde hace un par de semanas he estado indecisa sobre qué receta subir de las dos que preparé uno de esos días de maratón fotográfico-culinario. Las dos están sacadas del libro de grandes éxitos de la gasolinera francesa Plats Au Four. Salés et sucrés, pour tous les goûts. Os hablé de él en el post de la primera receta que saqué de allí, la de la Tarta francesa con patatas. Tenía un plato salado y ...

DULCE Sin categoría

Tartaletas frutos secos rellenas de crema de ricotta-limón

Hola! Qué tal vais? Voy a intentar volver a las publicaciones más regularmente y aquí me tenéis intentando no soltar largas charlas y contaros sólo las recetas. Esta receta es deliciosa, fácil y distinta, pues cambiamos una base típica sablé para tartaletas por una mezcla de frutos secos y dátiles que me tiene enganchada. Y el relleno, pues es que mi debilidad es el limón, todo lo que lleve limón ...

recetas postres frutas limón ...

Tartaletas de requesón y limón

Ya estoy por aquí otra vez. Creí que hasta el fin de semana no podría actualizar el blog, pero (aún no sé cómo) he sacado un hueco para pasarme por aquí y enseñaros una receta que bien lo merece. Una receta de las que sé que os gustan: La de una tarta de queso. Pero no creáis que os vais a encontrar con la típica (aunque hiper buena) cheesecake. Esta es diferente. Ahora os lo explico. En este c ...

Cocina Mediterránea Entrantes para Navidad Mariscos ...

Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas

Esta receta de tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas se la vi preparar a Nicola y me pareció que el resultado era bueno. La puse en práctica y realmente estaban buenísimas. Ideales para disfrutarlas en una ocasión especial. Cantidad: 1 hornada (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Italiana Plato: Primer plato Dificu ...

Encuentra tu receta comida comidas

Tartaletas de espárragos y apio

Si estás buscando una receta creativa, baja en grasas y con un sabor incomparable, estas tartaletas de espárragos y apio serán tu opción ideal, además son fantásticas ya que son ricas en fibra, vitaminas y minerales. A continuación te comparto los ingredientes y el paso a paso: Cómo preparar tartaletas de espárragos y apio. 1 Manojo de espárragos tiernos 2 Ramas de apio fresco 100 g queso bajo ...

recetas de primeros aperitivos

Tartaletas de espárragos

Estas tartaletas son ideales para un aperitivo, una cena fría, etc. se preparan muy rápido y están muy ricas. Ingredientes: 4 huevos 200 ml de nata 4 cucharadas de cebollino y perejil picados sal, pimienta 250 gr de espárragos verdes 1 manojo de ajos tiernos 3 cucharadas de aceite de oliva 200 gr de tomates de cóctel 1 manojo de cebollino 3 lonchas de jamón 8 tartaletas Preparación:Batir los huevo ...

A 180º Culto al huerto HACER PASTA ...

Pastel de rigatoni, espinacas y ricotta

Es llegar el buen tiempo y la idea de preparar pasteles se dispara, así que poco a poco, iré subiendo los pasteles que tengo pensados para esta temporada de excursiones primaverales que tanto me gustan. Hoy os traigo un pastel de pasta de lo más sabroso y rico, tanto que mi sobrina Lucía, que no come espinacas, comió y repitió y mi sobrina Andrea quiere volver a preparar la receta, así que, a todo ...