Idea guardada 15 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Tartar de atún rojo de almadraba con salsa de mostaza antigua



Tartar de Atún Rojo de Almadraba con salsa de mostaza antigua

Tartar de Atún Rojo de Almadraba Exquisito!

Os presentamos la mejor receta de Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa de mostaza antigua  ¡está para chuparse los dedos! Los ingredientes maridan a la perfección y en boca es una explosión de sabores y texturas. Además, las calorías del Atún Rojo  son 144 por cada 100 gramos, el 7% de lo que necesitas al día por lo que es una receta muy saludable. Si lo que buscáis es hacer un tartar de atún fácil, podéis usar esta misma receta cambiando el atún por el salmón!

Como ya sabéis, nos encantan las recetas de Atún ya sea Lomo de atún marinado a la plancha , Atún Marinado con Pimiento Africano y Maíz  es un producto lleno de beneficios y propiedades. Sin embargo, esta es de las recetas más fáciles con Atún Fresco que podéis hacer. Como se toma en frío se puede preparar como entrante para cualquier comida o cena con familiares y amigos ya que se puede dejar preparado un rato antes de su llegada y así evitarás estar todo el rato entrando a la cocina para ultimar detalles y podrás disfrutar del aperitivo en compañía de los comensales. Anímate a prepararlo y dinos qué te ha parecido!

Elaboración: Fácil

Tiempo de preparación 5 minutos.

Tiempo de cocinado en frío: 20 minutos.

Autor Las Recetas Fáciles de María

Receta Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa de mostaza antigua.

Cómo hacer Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa de mostaza antigua:

INGREDIENTES PARA HACER EL TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON SALSA DE MOSTAZA ANTIGUA

300 gr. de atún rojo.

ralladura de 1 lima.

zumo de lima.

1 tomate.

1 aguacate.

1 ramillete de cebollino fresco.

Pimienta negra molida en el momento a ser posible, o ya molida.

Sal al gusto.

1 Aro de 10 cm. de circunferencia y 4,5 cm. de altura.

Para la Salsa de Mostaza Antigua:

IMG_20190124_1ingredientes-salsa-de-mostaza-antigua-y-soja-las-recetas-faciles-de-maria

4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

1 Cucharadita de Salsa de Soja (yo utilizo la salsa oscura)

1 Cucharadita de Vinagre blanco.

1 y 1/2 cucharaditas de mostaza antigua.

COMO PREPARAR EL TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON SALSA DE MOSTAZA ANTIGUA

1.- Cortamos el atún en dados de unos 0,5 cm2 más o menos, así lo diferencias del aguacate y del  tomate.

2.- Añade la ralladura de la lima, un poco de pimienta negra molida y sal al gusto.

3.- Mezcla bien con ayuda de una cuchara, tapa con papel film, y deja reposar en el frigorífico durante 20 minutos.

Mientras prepara la Salsa de Mostaza antigua.

1a.- En un bol pones las tres cucharadas de aceite de oliva.

2a.- Incorpora la cucharadita de salsa de soja, la cucharadita de vinagre y la cucharadita y media de mostaza antigua.

3a.- Mezcla bien con unas varillas o una cuchara hasta que emulsione.

Como hacer Salsa o Vinagreta de Mostaza antigua
LA VERDURA Y LA FRUTA

1b.- Corta el tomate ya pelado y sin pepitas en dados pequeños, tipo brounoise.

2b.- Saca el aguacate de su cáscara, te puedes ayudar con el borde de una cuchara sopera es la manera más sencilla.

3b.- Corta el aguacate en dados pequeños similares a los tomate, riega con el zumo de un limón o lima para que no se oxide.

4b.- Mezcla en otro bol, salpimienta a tu gusto, añade unas gotas de Aceite de oliva virgen y reserva.

PRESENTACIÓN

1c.-Para Presentar nuestro Tartar de Atún Rojo de Almadraba con salsa de Mostaza, elije el plato que más te guste, vas a necesitas aros redondos o cuadrados para la presentación, puedes ver los que utilice en esta receta de Boquerones con Aguacate en Tartar que quedo de maravilla!!

2c.- En el fondo del aro pones una parte generosa de la mezcla de tomate y aguacate presiona hacia los lados y el fondo para que no salga en la presentación.

3c.- Mezcla el Atún rojo marinado con la salsa de Mostaza antigua con una cuchara, integrando bien todos los elementos.

4c.- Añade el Atún rojo de almadraba sobre la capa de verduras, haciendo presión pero sin aplastar el producto.

5c.- Adorna con cebollino fresco picado o la hierba fresca que más te guste.

6c.- Sirve frío, acompañado de pan tostado, es como mejor lo van a tomar tus invitados. Tanto en raciones individuales o bien al centro haciendo un Tartar de Atún más grande.
IMG_20190123_tartar-de-atun-rojo-de-almadraba-presensentacion


Consejos:

Si no encuentras Atún Rojo de Almadraba te he dejado
en mi cuenta de Instagram, habla con tu pescadero de confianza para saber el corte y la procedencia del atún que estas comprando. Si no lo sabes en algunos comercios te pueden vender atún teñido con colorantes o remolacha, no es perjudicial para la salud, si para tu bolsillo ya que te están engañando.

Por otra parte, debes congelar durante 48 horas a -20º C el atún para estar seguro de destruir el anasikis, aunque el de almadraba es muy improbable que lo tenga.

Espero que te haya gustado esta receta que te puede servir como entrante o para picar.

También te pueden gustar estas recetas:

Solomillo de Atún con Salsa de Piquillos

Marmitako de Bonito te enseño la diferencia con el atún.

Puedes ver qué Consejos de Nutrición   publico en Facebook , te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan  así como en Instagram 

No te pierdas mi Canal de YouTube



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Old Fashioned receta directa desde Dublín

Nos hemos ido de vacaciones a Irlanda y como no visitar la destilería Jameson Ld.  nos hemos traído Old Fashioned receta directa desde Dublín. Para los que como yo el inglés se os hace un poco cuesta ...

Pargo a la Roteña receta Gaditana

Este Pargo a la Roteña receta Gaditana, la vas a preparar en muy poco tiempo, siendo un segundo plato perfecto para cualquier ocasión. El Pargo por si no lo conoces, es un pescado muy saludable y muy ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pescados recetas del mundo ...

Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo Siempre que paso por la pescadería y veo una pieza de atún rojo de Cádiz a un precio pagable los ojos me hacen chiribitas, lo normal es que su precio me haga renunciar a él porque en una rodaja se me va el presupuesto de pescado del mes y en casa comemos mucho pescado... El otro día me hice con un buen ejemplar y utilicé uno de los lomos de unos 400 grs. para hacer un tartar d ...

recetas de segundos crea tu propio menú ensaladas ...

Tartar de atún rojo con aguacate

INGREDIENTES 400 g de atún rojo 2 aguacates 1 cebolleta 1 cucharadita de ajo en polvo Jengibre fresco Cilantro fresco Salsa de soja Aceite de sésamo (o de oliva) Sal Pimienta Semillas de sésamo (ajonjolí) ELABORACIÓN DE TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE Trocea en dados el atún y ponlo en un bol. Añade la cebolleta muy picada. Incorpora el ajo en polvo, jengibre fresco, cilantro picado, un chorrito ...

Pescados Atun Atún ...

Tataki, tartar y sashimi de atún rojo 

Hemos hecho tres platos de atún rojo de almadraba de la costa gaditana, el trozo de atún que hemos usado es el tarantelo, muy bueno para este tipo de cortes porque tiene muy pocas hebras y salen los cortes muy limpios. Ingredientes para el tataki de atún rojo: Atún rojo, cortado en forma de rectángulo. Soja. Jengibre fresco, picado. Sésamo tostado. Ingredientes para el tartar de atún rojo: Atún p ...

Mis Recetas Atún Cocina Francesa ...

Receta de tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo oriental. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. Una receta recomendada para los amantes del sushi, del sashimi y de los sabores puros y delicados. El origen de la receta es de los países del centro de Asia donde co ...

Pescados y mariscos tererecetas receta casera ...

El más delicioso tartar de atún rojo

Esta es la la manera de hacer el más delicioso tartar de atún rojo Hola a todos, este plato de tartar de atún rojo es para mí un manjar!! Es fácil y ofrece tantos sabores que es un placer comerlo… Además puedes hacer esta versión pero igual puedes ser creativo y utilizar otra fruta en vez de mango, por ejemplo maracuyá, le puedes agregar mostaza que esta vez no le puse pero suelo hacerlo. El ...

recetas de segundos celebraciones pescados

Tartar de Atún

Desde un tiempo a esta parte he visto en blogs y en webs de cocina miles de recetas de Tratar de Atún, pero la verdad es que nunca me he atrevido a realizar esta receta, Sin embargo hace unos días vi en la pescadería unos solomillos de atún que pedían a gritos ser comidos en un Tartar , así que allí mismo, sin pensarlo compre los solomillos y busque en mi teléfono una receta que me gustara, nada m ...

general

Tartar de Atún

Me encanta el tartar de atún, bueno...sería más correcto decir que me encanta el tartar, porque el de carne también me gusta...pero ese lo dejaremos para otro post. Este plato es ideal para esa cena en la que estás pensando sorprender a esa persona. Puede ser plato único por su contundencia, y a la vez, no te sentirás pesado para poder seguir disfrutando de una velada especial. ¡Que no te asuste l ...

Aperitivos y Tapas Recetas

Tartar de atún con aguacate en 15 minutos

El tartar de atún es una receta exquisita y que con mucha sencillez realza el sabor del pescado crudo a base de condimentos como la cebolleta, la salsa de soja, la mostaza y alguno más que descubriréis en esta receta. Como podéis deducir por la foto el tartar debe quedar con una textura untuosa. He oído y visto hacer el tarta de muchas formas diferentes, pero entre los condimentos siempre hay una ...

Entrantes Pescados y mariscos Aguacate ...

Tartar de atún y aguacate

No dejéis de probar nuestra receta de tartar de atún y aguacate. Fresquito, sano, saciante y espectacular. Cómo hacer tartar de atún y aguacate INGREDIENTES PARA HACER TARTAR DE ATÚN Y AGUACATE: 300 gr. atún 2 cucharadas de salsa de soja Zumo de lima Jengibre (el polvo o natural rallado) Media cebolleta Aceite de oliva virgen extra Semillas de sésamo CÓMO SE HACE TARTAR DE ATÚN Y AGUACATE: En ...

Aperitivo pescado

Tartar de atún

Si buscas una opción rápida, sencilla y saludable para cenar este tartar de atún rojo puede ser una perfecta opción. También puede resultar un entrante delicioso para compartir. Los ingredientes bien sencillos, y el resultado espectacular. ¿El secreto? un atún de muy buena calidad y un marinado bien rico. Ingredientes:- 1 rodaja de atún rojo de 250g (1 dedo de grosor) - 2 cucharaditas de perlas d ...