TATAKI DE ATÚN

Tataki


ChefBosquet



septiembre 23, 2021

5:54 pm

Hoy preparamos Tataki de atún, un plato japonés que se ha convertido en un clásico de nuestra cocina. Vamos a cocinarlo de la forma más sencilla y saludable, obteniendo un resultado brutal.

¿Alguna vez te has preguntado qué significa tataki? El significado de la palabra tataki quiere decir apilado y se utiliza para denominar esta técnica de cocina japonesa que consiste en pasar la pieza de carne o pescado por el fuego a una temperatura elevada, cocinando la parte exterior y manteniendo crudo el interior. Posteriormente se sirve en piezas apiladas y suele marinarse.

Y para cocinar atún, el tataki es una técnica ideal y para ello, contamos con una aliada de lujo. La plancha de asar terracota de jata. Sus mejores características es que no se pega la comida, mantiene el sabor auténtico del producto, es fácilmente portátil y además, está hecho aquí, made in Spain. Súper recomendable.

Receta de Tataki de Atún



Ingredientes



2 Lomos de atún

Salsa tamari (salsa de soja sin trigo)

1 Cucharada Cúrcuma

100g Yogur

Pimienta Cayena en polvo u otro picante

Sal

Aceite de sésamo

Zanahoria

Aguacate pequeño

Cilantro

Lima

Preparación



Marina el atún descongelado en salsa Tamari durante una hora.

Reboza el atún marinado en sésamo tostado y marca a la plancha pre calentada por todos los lados el tiempo justo para que empiece a tostarse el sésamo .

Mezcla en un cuenco el yogur con la Cúrcuma, la pimienta cayena, sal y un chorro de aceite de sésamo.

Cortar la zanahoria en tiras finas y cocina a la plancha.

En plata colocando en la base la zanahoria, sobre ella medio aguacate laminado, el atún, un poco de salsa, cilantro fresco picado y un chorro de Lima.

Tataki


Valores Nutricionales



Depende del tamaño del atún y de la cantidad de salsa. En líneas generales es un plato alto en proteína y grasas saludables y bajo en hidratos de carbono. Si quieres mayor aporte de éstos últimos, puedes combinar con patatas o boniato al horno, una ensalada de patata o un poco de arroz integral aliñado.

Fuente: este post proviene de ChefBosquet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empieza la semana a tope de energía con este pudding de chocolate. Un capricho saludable para alegrarte el día. Sin azúcar ni ningún edulcorante, únicamente endulzado con fruta. Quédate porque te va a ...

Hoy vengo con un plato de lo más típico en su versión más fresquita, esta ensalada de verano es la receta que necesitas para los tuppers de tus días de playa o piscina. ¿Qué platos o alimentos dirías ...

Hoy vamos con una receta viral que no puede ser más apetecible y útil. Si hay algo que nos cuesta a todxs es encontrar un rato para preparar una comida o cena rica entre semana. Afortunadamente el sab ...

Muy atentxs a esta receta que os traigo porque ya he comprobado que triunfa haya donde va. Un plato súper original y una idea perfecta para que comer verduras no sea tan aburrido como algunxs lo pinta ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos cocina para solteros ligera ...

{Tataki de Toro} Tataki de atún rojo Como sabéis en casa nos gusta mucho preparar comida asiática, es fácil y más económica que salir a comerla fuera. Además controlamos mejor la calidad de la materia prima que estamos utilizando por lo que normalmente comeremos más sano y de mejor calidad. Para esta ocasión hemos preparado un delicioso Tataki de atún rojo y lo hemos acompañado de una "ensal ...

Asaltablogs Pescado DIETA ...

Ú ltimo domingo de mes y qué tocaaaaaa? siiii robaarrr!! y este mes el asalto ha sido de guante blanco porque hemos robado a manos llenas a la jefa Marga Postigo, la Cabecilla de esta colla de mangantes del Reto Asaltablogs. Bueno pues después de trastearle toda la despensa, la cocina y hasta el baño…este tataki de atún me hizo ojitos, y como a mi hija le vuelve loca y nunca lo había prepara ...

Pescados y Mariscos Recetas ajo

¡Hola hola seguidores de Paulina Cocina! ¿Vieron que siempre viajamos por todo el mundo con las recetas, aprendiendo sus orígenes, como hacerlas y algún que otro chisme culinario? Bueno, el tataki de atún de hoy es de Japón así que nos vamos al otro lado del mundo. ¿Están listos? Tabla de contenidos Sobre el tataki de atún rojo Datos sobre esta técnica nipona llamada tataki Origen del tataki de at ...

recetas de segundos asiatica entradas ...

El atún fresco es definitivamente uno de mis pescados favoritos, (cosa divertida para mi, porque el de lata excepto en Vittel Toné no me gusta) y la comida asiática también me encanta.La cocina, cómo digo siempre es jugar y para mí esta permite jugar mucho con con los sabores e ingredientes y experimentar, hoy le tocó el turno a Japón con este delicioso Tataki de atún. A mis hijos le encanta, desd ...

recetas de segundos fiesta en casa ligeras ...

Nueva receta Tataki de atún con ajoblanco publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, ¿que tal? Este tataki de atún con ajoblanco que hoy os traemos es una receta muy ‘molona’, de esas que te gusta preparar cuando vienen tus amigos mas especiales a casa o cuando quieres sorprender a alguien. Como algunos sabréis este es un popular plato de Alberto Chicote, este ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

El producto es lo más importante en esta receta. Debemos elegir un atún en perfectas condiciones de frescura y apropiado para la preparación que vamos a hacer. El atún aleta amarilla es una muy buena opción que equilibra calidad y precio pero, si estamos rumbosos y optamos por un atún rojo de almadraba, se notará la diferencia. Nos comenta Fernando que su receta de tataki no es la tradicional y ta ...

general pescados y mariscos atún ...

Si eres un fanático de la cocina japonesa, estás de suerte porque la receta de hoy es de cómo hacer un tataki de atún. La mayoría de las veces comemos sólo platos japoneses cuando vamos a restaurantes de este estilo, pero si nos entusiasma esta comida ¿por qué no aprender a hacerla nosotros mismos? Además es una cocina muy saludable, no lo dudes y toma nota de esta deliciosa receta. Ingredientes ( ...

Atún ENTRANTE Tataki de atún

#plluchcooking -Receta de Tataki de atún Hoy en el blog un entrante de lo más oriental, tataki de atún marinado. Esta receta, fácil y sencilla, podemos prepararla con antelación de un día para otro. Seguro no dejara a nadie descontento por su original sabor. Además he aprovechado el crujiente de arroz que hicimos para acompañar al tataki. INGREDIENTES: 500gr Lomo de atún 100ml Soja 50ml ...

recetas postres ensaladas pescados ...

Buenos dias, Se acerca la navidad, empezamos con los preparativos y pruebas de menú… Hace tiempo hice un tataki de atún con ajo blanco de coco, y el resultado fue espectacular, el atún quedó en su punto, jugoso y “crudo”… En esta ocasión quería probar a hacer el tataki al vacío, cocinado una hora a 52ºC para que coja todos los sabores del macerado en poco tiempo y de paso q ...

Cocina internacional Cocina oriental Crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 4 lomos de atún preparados para tataki 40 g de salsa de soja 40 g de mirin 10 g de azúcar Sésamo negro c/s Sésamo blanco c/s Cebollino ELABORACIÓN DE TATAKI DE ATÚN CON SALSA TERIYAKI Mezclar en un recipiente la soja, el mirin y el azúcar. Verter la mezcla sobre el atún y dejarlo marinar un máximo de media hora en la nevera. Cocinar en plancha o en la sartén bien caliente por todos lo ...