teodoro bardaji

14 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
pescados reto Bardají

Cadgery de pescado (reto Teodoro Bardají)

Empezamos el Nuevo Año con un reto que estoy segura que os va a encantar a la mayoría de los que me seguís. El reto empiezo a gestarse a partir de estar unas cuantas bloggers en la fiesta del Somontano a principios de agosto. En la comida de bloggers que asistimos en las bodegas Sommos nos dio la bienvenida "Teodoro Bardají Mas", nacido en Binéfar en el año 1882. Inconfundible por su bigote ta ...

Ragout con legumbres (reto Bardají)

Hemos dejado atras la estación de verano y poco a poco nos vamos adentrando en el otoño de por si fresco, es por ello que para este mes de octubre en el reto Bardají con mis compañeras foodbloggersaragon he elegido este guiso.Ragout de ternera con legumbres, que también puede hacerse con cualquier clase de carne, cordero, ciervo, cerdo, jabalí.....La mejor carne para el ragú o guisado es el morcil ...

pescados segundos

Bacalao a la húngara ( reto Bardají )

Para el reto de este mes de recetas de Teodoro bardají, junto a mis compañeras "foodbloggersaragon" he elegido este bacalao a la húngara. Plato elaborado con patatas y bacalao como ingredientes principales. Este es el pescado que mas se consumía hace unos cuantos años y aun hoy en día en provincias que no tienen mar como es Aragón. INGREDIENTES:- 4 trozos de lomo de bacalao desalados o bien al pu ...

Fabada de carnero (reto Teodoro Bardají)

Asi es como llama Bardají a esta judías guisadas. Nuestros vecino franceses lo llaman "Haricot de Mouton". Yo este guiso de judias lo he preparado con ternasco de Aragon, Lo mejor de nuestra tierra. Carne con bajo contenido en colesterol y grasas saturadas. Su carne es tierna y de sabor suave.He elegido una pieza del ternasco que quizá sea de las mas infravaloradas y sin embargo es de lo m ...

entrantes

Champiñones a la crema (reto Bardají)

Todo principio tiene un final. Este mes de diciembre acabamos el reto del ilustre cocinero aragonés Teodoro Bardají, que pusimos en marcha, con mucha ilusión, las foodblfoggers Aragón.He querido despedirme de este reto con una receta sencilla para que podáis hacerla estos días de Navidad, bien como guarnición de platos de carne o pescado, o bien como la presento en cuencos individuales para dar en ...

Sopas y cremas

Sopas de ajo con huevo - #entrelibrosandaelguiso

Como cada mes de abril, La Cocina Typical Spanish celebra el Día del Libro por todo lo alto. El tema de este mes es la literatura, como no podía ser de otra manera.Soy una lectora incansable, uno de mis primeros recuerdos de mi vida son las visitas a la biblioteca pública de mi ciudad con mi madre. Ella también era muy aficionada a la lectura y todas las semanas iba a buscar libros nuevos. Como pa ...

Carne Crock-Pot

Salchichas con puré de patatas (tradicional o Crock-Pot)

Con este nombre parece la receta menos atractiva del mundo, ¿verdad? Yo, al menos, lo que me imaginaría es un puré de patatas de sobre y unas salchichas Frankfurt fritas. Pero no tiene nada que ver, como vais a poder comprobar.Hace unos meses, mi amiga Berta me regaló un montón de libros de cocina. Entre ellos estaba "La cocina de ellas" de Teodoro Bardají. Un libro que fue escrito a principios de ...

recetas vegetarianas verduras

Cardos a la Romana (reto Bardaji)

Seguimos cocinando recetas del ilustre aragonés Teodoro Bardají que publicamos puntualmente todos los primeros jueves de cada mes las foodbloggersaragon.Como ya os dije el mes pasado me siguen sorprendiendo las recetas que en su dia publico Bardaji.Este mes me ha tocado elegir receta del apartado, legumbres, ensaladas y gazpachos y me ha costado decidir cual de ellas cocinaba, todas me parecían ex ...

¿qué cenamos hoy? Cocina entrantes ...

Tomates a la bohemia

¡Hola! ¿Qué tal las Fiestas?  Espero que hayas disfrutado tanto como yo. He tenido unos pocos días libres y  en contra de lo que en un principio pensé, los he pasado tranquilamente. La idea era prepararme unas cuantas recetas para el blog, y publicar con normalidad. Pero ya ves que no fue así. Eso sí, pasada esta pequeña pausa, vuelvo con las pilas bien cargadas y con recetas súper ricas. Hoy vamo ...