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Bánh mì: Vietnamese Sandwich

Banh mi, sandwich Vietnamese


Esta semana hice un desastre de días, me confundí toda! No se si fue porque mi cuerpo perdió cayo para las levantadas ( 6:00 am) o la manejada (toda la tarde voy-vengo) o que. Pero hoy que es viernes, juré que era jueves, y asi, toda la semana se me ha ido medio lenta media rara.

Banh mi, sandwich Vietnamese


Por eso los posts no han llegado en los días que acostumbro mandarlos, lunes, jueves y sábado. Me hice bolas cañón pero ahi voy agarrando la onda otra vez con los días y con la cocinada. Esta receta de bánh mì, desde cuando te la quiero compartir y cada vez que la preparaba se me olvidaba algo, o medir, o tomar fotos, FATAL!!!!! Pero…
Banh mi, sandwich Vietnamese


Pero ya, por fin hoy, después que realicé que es VIERNES! Estoy super lista para empezar otra vez a cocinar, toamar fotos, medir, y todo lo demás que esté a mi alcance para compartirte recetas ricas y sanas. Y que por favor, ¡¡no coman al vapor ni a la plancha sin sabor y si nada!!! Me trauma la idea que la gente haga dietas y coma horroroso para verse bien.

Banh mi, sandwich Vietnamese


Mi ideal es comer super rico y sano para sentirme bien, que al final como resultado, nos vamos a ver bien de los sanos y tranquilos que estamos. Y por eso, me doy chances de comer cosas que normalmente no como, si se que van acompañadas de verdurars crudas frescas o alimentos super sanos. La regala del 80-20 se aplica perfecto a esta receta. Si siempre como bien, comerme un sandwich con pan blanco, no me va hacer mal, ni voy romper mi “dieta”.

Banh mi, sandwich Vietnamese


Yo no hago dietas, como sano y rico, trato de balancear bien la comida. Este sandwich vietnami es el ejemplo perfecto, está hecho con tofu asado y maridado en un aderezo lleno de ajo y gengibre (los dos son SUPER ALIMENTOS y están llenos de SABOR) y encima le pongo una ensalada de puras verduras crudas y crujientes y llenas de vitaminas, DELI!!

Banh mi, sandwich Vietnamese


 Te paso la receta y espero que te guste, si si porfa comparte. 
Bánh mì: Sandwich Vietnamese

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Prep time



Cook time



Total time



Sandwich de tofu marindado con ensaladita de verduras crujientes.

Autor: piloncilloyvainilla.com

Serves: 4

Ingredientes

1 block de tofu extra firme

1 cucharadita de gengibre picado

1 cucharadita de ajo picado (como 2 dientes de ajo)

3 cucharadas de tamari o salsa de soya

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de vinagre de arroz

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

1 cucharada de miel de maple

2 cucharadas de aceite sabor neutro

Ensalada:

¼ de col verde o morada, mas o menos 2 tazas

1 zanahoria picada en tiritas

1 pepino mediano, sin semillas

3 cebollitas de rabo (scallions)

*1/2 chile serrano, sin semillas y sin venas (opcional)

un puño de cilantro

1 cucharada de vinagre de arroz

½ cucharadita de sal

Sandwich:

4 baguettes individuales

mayonesa

salsa Sriracha

Instrucciones

Abre el paquete de tofu y escúrrele el agua lo mas que puedas. Exprímelo con mucho cuidado para no desbaratarlo. Déjalo en un colador o sobre servilletas de papel para que se siga escurriendo el líquido.

Para preparar el aderezo para marinar el tofu, mezcla el gengibre, el ajo, el tamari o salsa de soya, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, la cucharada de miel de maple y el aceite.

Corta el tofu en tiras de 2cm por 2cm mas o menos, ponlas en un platón ondo y vacíales el aderezo encima. Déjalas a un lado, por unos 15-20 minutos para que se impregne bien el tofu.

Empieza a preparar la ensalada. Corta lo más finito que puedas todas las verduras, incluyendo el chile serrano y las cebollitas. Ponlas en una ensaladera y agrégales la sal. Déjalas a un lado hasta antes de usarlas, el cilantro déjalo para el final.

Calienta un sartén que no pegue y pon el tofu por unos 10-15 min en cada lado para que se dore.

Antes de poner cada rebanada de tofu en el sartén quítales cualquier pedazo de jengibre o ajo que tengan.

Mientras sellas el tofu prepara el pan, de un lado ponle mayonesa y del otro salsa siracha. La salsa siracha pica, ponle poquita.

Termina la ensalada agregando el vinagre, 1 cucharada de vinagre de arroz y el cilantro, mezcla bien.

Cuando las rebanadas de tofu estén doradas por todos lados ponlas adentro del pan y ponle un puño de ensalada encima. Cuida que cuando pongas la ensalada, todo el jugo se quede en el platón y no en el sandwich.

Notas

Usa pan muy fresco, pues no se calienta.
Busca pan bueno, que no tenga más que harina, levadura, agua y sal. Y si encuentras uno que esté hecho con harina sin cloro y que no esté enriquecida mejor.
Yo uso Vegenaise en lugar de mayonesa, es mayonesa vegana y más rica y sin grasas y cosas de más.
Hay marcas de salsa Sriracha que llevan salsa de pescado, chéca los ingredientes si quieres que sea totalmente vegano.

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