Ingredientes para 8 personas
450 gr. fresa
3-4 cucharadas de azúcar1
limón
1/2250 gr. Mascarpone100 gr.
yogur griego3 huevos100 gr.
azúcar200 gr. de esponja35 gr.
agua
4 gr. gelatina
Dulces y postre:
Dificultad: MediaTiempo de preparación: 1 hora y 30 minutosTiempo total: 1 hora y 30 minutos
Mas info: www.carmenderosatorner.es
Preparación:
En primer lugar, limpiar y lavar las fresas, luego se corta en trozos pequeños y aliñar con el jugo de 1 limón y 1/2 y 3/4 cucharadas de azúcar.
Si bien las fresas macerar poner 100 gramos de azúcar y 35 gr. de agua en el horno y llevar a 120 grados.
Mientras que el azúcar se cocina en un recipiente grande mezclar el mascarpone y yogur griego.
Batir con una batidora eléctrica las yemas de huevo juntos y continuar para montar una mitad de la azúcar caliente.
Así que, sin dejar de utilizar la batidora eléctrica, agregar las yemas a la crema de mascarpone y yogur.
Batir las claras de huevo ...
y mientras montaña añadir el resto del azúcar lleva a una temperatura de 120 °.
Juntas, las claras de huevo con el resto de la obturación con una espátula o un cuchara de madera.
Mezclar bien con movimientos regulares desde el fondo para subirlo.
Fresas maceradas Picked todo el jugo y dejar de lado 200 gr. de fresas. Agregue las fresas restantes para el llenado del tiramisú.
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Tomará aproximadamente 200 ml de jugo de fresa. Si necesita fresas maceradas cosecha, añadir un jarabe de azúcar y agua de limón.
Vierta el jugo de fresa melindres y crear una primera capa sobre el plato para hornear.
Cubra los melindres con la mitad de la crema.
Crear otra capa de vainillas empapadas en jugo de fresa.
Cubrir con la crema restante.
Coloque el tiramisu que en la nevera y, mientras tanto, preparar la gelatina de fresa que se cubrirá. Remojar la gelatina durante unos 10 minutos, luego batir el GR 200. fresas a un lado. Poner en la parte fuego del batido de fresa y dejar disolver la gelatina.
Añadir la parte donde tienes que sacudir suelto del resto de la gelatina batida y cubra la superficie del tiramisú. ENFRIAR
durante un par de horas antes de servir y disfrutar ... es realmente BUENISIMO
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