TIRAMISÚ

Hola a tod@s!!
Hoy voy a subir una receta de un postre, que está buenísimo y aprovechando la proximidad del día del padre, podéis animaros a hacerlo. Es muy sencillo y suele gustar mucho.

Se trata del Tiramisú, un postre típico italiano.Es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.
Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

Para preparar el TIRAMISÚ, vamos a necesitar:

INGREDIENTES

1 paquete de bizcochos soletilla  (unas 24 unidades)

250 ml de Nata (crema de leche) para montar (bien fría)

4 cucharadas de azúcar

250 grs de Queso mascarpone

3 huevos

1 taza de café solo

Cacao soluble

Licor Amaretto u otro

 

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, montaremos la nata (crema de leche) con el azúcar. Hay que trabajarla en frío para que se monte bien. La nata (crema de leche) y el recipiente que usemos deberán estar fríos.
Si lo quieres hacer fácil trabaja sobre un recipiente frío y usa nata montada (crema de leche) de bote, te ahorrarás tener que montarla.
Los recipientes metálicos conservan mejor el frío.
Para enfriar el recipiente, podemos dejar el recipiente en el frigorífico durante un rato antes de la preparación del postre. También podemos poner en el interior del recipiente agua con hielo durante un rato y cuando notes que el recipiente está lo suficientemente frío, tira el agua y seca bien el recipiente.
Pondremos la nata (crema de leche) en el recipiente y batiremos hasta que pase de estado líquido a un estado más cremoso, en este punto añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir, pararemos cuando tengamos la nata (crema de leche) con consistencia y haya alcanzado volúmen (Se tiene que quedar de tal forma que cuando levantes las varillas se formen picos con la mezcla). Lo ideal es hacerlo con batidora de barillas a velocidad mínima, pero si no tienes, con una varilla se puede conseguir batiendo insistentemente hasta alcanzar el estado deseado, eso sí, hay que tener un poco de paciencia.
 A la hora de montar nata (crema de leche) hay que tener mucho cuidado, puesto que si bates más de la cuenta la nata (crema de leche) puede empezar a perder la consistencia adquirida

2.  Preparemos el café.

3.  Separaremos las claras de las yemas. Montaremos las claras y las batiremos con una varilla o con una batidora de varillas. Echaremos un poco de sal a las claras para que sea más fácil montarlas.
Batimos insistentemente moviendo arriba y abajo y con movimientos circulares las varillas para que la mezcla coja aire, hasta conseguir un estado esponjoso y con volumen. Se sabrá que están en el punto cuando al levantar las varillas la mezcla al caer forme picos, al igual que la nata (crema de leche).

4. Mezclaremos el queso mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar.Lo puedes hacer con una lengua de cocina o una cuchara grande.

5. Mezclaremos todos los ingredientes: la nata montada (crema de leche), las claras a punto de nieve, el queso, las yemas y el azúcar.Mezclaremos manualmente y con cuidado para que la mezcla conserve el volúmen.

 

6. Bañaremos los bizcochos soletilla en café.Colocaremos  en una fuente capas de bizcochos, alternando con crema y cubriremos la capa final con el cacao en polvo.Añadiremos un chorrito de licor Amaretto al café, whisky , brandy o el licor que elijamos.

 

7. Lo dejamos reposar toda la noche en la nevera y al día siguiente podemos deleitar nuestro paladar con la mezcla de sabores...
 Y eso es todo por hoy. Espero que os haya gustado la receta. Os animo a prepararla.  Ya veréis que rico está y  seguro que lo prepararéis muchas más veces.

Un saludo y hasta la próxima.