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TARTA DE LECHE MERENGADA

Es muy ligera, nada empalagosa y con un sabor suave a canela que no te deja indiferente.
Otra de esas tartas rápidas, fáciles y sencillas con las que siempre, siempre vamos a triunfar.
Muy a tener en cuenta de cara al verano, donde disfrutamos de la compañía de familiares y amigos.

Espero que os guste!!!


Ingredientes:


Para la base:


200 gr. de galletas digestive, María hojaldradas...

100 gr. de mantequilla

1 cdta. de canela en polvo
Para la crema:

750 ml. de leche

250 ml. de nata (crema de leche) para montar (35% de materia grasa)

190 gr. de azúcar

La piel de 1 limón grande

2 palos de canela

2 sobres de cuajada Royal
Para espolvorear:

Canela en polvo
He usado un molde desmoldable de 22 cm.

Preparación:

Preparamos nuestro molde con papel de horno y reservamos.

Trituramos las galletas con un robot de cocina y añadimos la cucharadita de canela en polvo.

Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos.

Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde presionando. Introducimos en el frigorífico durante 30 minutos.

Antes de empezar me gusta infusionar primero la leche: para ello ponemos en un cazo al fuego la leche, la nata (crema de leche), los palos de canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir apagamos, tapamos y dejamos sobre unos 15 minutos, reposando. Reservamos.

Colamos la leche que hemos infusionado y retiramos como 200 ml. para disolver en ella los sobres de cuajada. Procurando que no queden grumos. Reservamos.

Ponemos a fuego lento el resto de la leche y nata (crema de leche) con el azúcar, cuando empiece a hervir, añadimos el preparado de cuajada, removemos y cuando vemos que va a romper a hervir lo retiramos.

Dejamos reposar unos minutos para que se temple. Vertemos la crema en el molde reservado y refrigeramos de 4 a 6 horas o mejor de un día para otro.

A la hora de servir espolvoreamos con canela en polvo.
Lista!!!



FUENTE: "Divina cocina"

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Etiquetas: TARTAS

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