TARTA SACHER

Adicta al chocolate?????.no podía dejar de hacer esta tarta, la receta rueda por todos los blogs pero hacia tiempo que quería prepararla y por fin he cumplido mi capricho.

 









INGREDIENTES:

 

Para el bizcocho

175 gr. de chocolate amargo

175 gr. de azúcar

175 gr. de mantequilla

7 huevos

50 gr. de harina de almendras

100 gr. de harina

Mermelada de albaricoque

Para el almíbar

150 gr. de azúcar

100 ml. De agua mineral

Para la cobertura

300 gr. de chocolate de cobertura

100 gr. cucharadas de mantequilla

100 ml.  De nata (crema de leche) liquida

 

 

ELABORACION:

 

El bizcocho

Batir la mantequilla con el azúcar con  batidora de varillas, incorporar las yemas de los huevos una a una pero sin dejar de batir.

Fundir el chocolate a baño maría, dejar templar fuera del fuego e incorporar a la mezcla anterior.

Mezclar la harina normal con la de almendras, añadir a todo lo anterior con movimientos envolventes con varilla.

Montar las claras a punto de nieve y añadir despacio.

Untar un molde desmontable con mantequilla, verter la mezcla y meter al horno  a 185º, al cabo de 10 minutos bajar a 175º y dejarlo 30 minutos más.

Dejar templar el bizcocho y desmoldar, luego cortar la tarta en dos capas y

Para el almíbar

Mezcla el azúcar con el agua, poner al fuego y fundir. Con el almíbar mojar las capa de abajo del bizcocho, después untar con la mermelada, dejándola bien extendida y cubrir con la otra capa, mojar con el almíbar.

La cobertura

Fundir el chocolate a baño maría, cuando esté retirar del fuego y añadir la mantequilla remover hasta que esté disuelta del todo, añadir la nata (crema de leche) liquida y remover hasta incorporar del todo.

Cubrir con la cobertura la tarta, reservar un poco de cobertura para meter en una manga y escribir la palabra Sacher.

 

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