Aquí estoy, estrenandome con mi primer post directamente en facilísimo.
Y vengo para hablaros de los cupcakes de chocolate, esos riquiiiisimos cupcakes de chocolate!
Desde que los hice por primera vez, no he dejado de hacerlos, la verdad que son los que ás me gustan porque ademas de ser de chocolate (eso siempre suma muchos puntos) son mucho más jugosos.
La masa está hecha de chocolate y tiene pequeños troctos de chocolate. La cobertura se puede hacer de diferentes formas:
-La más común es la crema de chocolate, que se hace derritiendo 200g de chocolate con 200ml de nata (crema de leche) líquida. Se deja templar y se reserva. En un bol se bate bien un buen trozo de matequilla (unos 100g). Para poder dejarla cremosa tiene que estar a temperatura ambiente antes de triturar, por lo que hay que dejarla fuera de la nevera al menos una hora antes. A esta mantequilla se le añade el chocolate y se bate bien con las varillas. Se deja enfriar en la nevera para que coja consistencia antes de meterla en la manga pastelera.
-Otra que suelo utilizar mucho es la crema de queso. Para hacerla hay que mezclar a parte iguales mantequilla y queso crema tipo philadelphia. La matequilla la batimos bien antes de añadir el queso. Podemos echarle cualquier colorante alimentario, lo que le dará un toque diferente.
La última cobertura que he utilizado para estos cupcakes de chocolate es de chocolate negro. Simplemente la he hecho con chocolate negro (52%) y un chorrito de nata (crema de leche) líquida, lo justo para que al enfriar el chocolate no se queda duro. Al no llevar mantequilla tiene mucho más sabor. Es muy cremoso para poder usarla con formas de la manga pastelera pero aún así se pueden hacer decoraciones muy bonitas.
Para que tengáis la receta de la masa os dejo la dirección de mi blog
(irihouse.blogspot.com)
Espero que os haya gustado mi estreno. Pronto volveré para contaros más cositas nuevas por aquí.
Irihouse
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