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Tofu con totopos, frijoles y salsa

Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.


La verdad que a esta receta de tofu con totopos, frijoles y salsa, me tardé años en ponerle nombre. No sabía si ponerle un tipo chilaquiles, o vegan migas, migas sin huevo, etc. Me decidí por el nombre más sencillo al final, porque creo que cuando veas las fotos te vas a dar medio cuenta que es una mezcla de todo. Pero si quieres una receta de chilaquiles más apegada a la tradicional, aquí hay una.

Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.
Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.


Esta receta la quise poner porque hay veces que quiero hacer un lunch super rápido, o una cenita rápida. Este plato es lo máximo, porque en un mismo sartén haces todo. Pones a dorar los tomates, los ajos y el chile. Mientras se licúa preparas el tofu, le pones los totops, los frijolitos y luego la salsa. Y ya.

⚡⚡⚡⚡SUPER⚡⚡⚡rápido.

Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.
Tofu con totopos, frijoles negros, y salsa. También pueden ser vegan migas . Tofu with corn chips, or vegan migas.


Te paso la receta de este 

tofu con totopos, frijoles y salsa

y si le encuentras nombre a este nada tradicional plato mexicano, porfa dime. Si tienes alguna duda en cuanto  a que tofu comprar o de que tipo usar dime. Mándame un mail o en la sección de comentarios pon tu duda. Con gusto te contesto.

Si te gusta la receta porfa comparte la receta y el blog.

Tofu con totopos, frijoles y salsa

 

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Prep time

15 mins

Cook time

15 mins

Total time

30 mins

 

Autor: piloncilloyvainilla.com

Serves: 4

Ingredientes

2 tomates grandes

2-3 dientes de ajo

1-2 chile jalapeño

¼ de cucharadita de aceite sabor neutro

¼ de cucharadita de sal

1 puño de cilantro

1 (14 oz) block de tofu extra firme

¾ de taza de cebolla picada finita

½ cucharadita de aceite sabor neutro

¼ de cucharadita de sal

11/2 de taza de frijoles negros cocidos

3 tazas de totopos de maíz

Para servir:

salsa picosa

cebolla morada en rebanadas

aguacate en cuadritos

Instrucciones

A los tomates, al ajo (con cascarita) y al chile jalapeño ponles el cuarto de cucharadita de aceite y ponlos a dorar en un sartén. Cuando estén quemaditos por todos lados ponlos en la licuadora junto con la sal y el puño de cilantro. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

En el mismo sartén, pon la media cucharadita de aceite y la cebolla.

Mientras se dora la cebolla, escurre y desmorona el tofu. Quítale lo más que mas que puedas todo el líquido.

Cuando esté dorada la cebolla pon el tofu y el otro cuarto de cucharadita de sal. Déjalo por 7-10 minutos o hasta que el tofu este bien seco.

Agrega los frijoles, los totopos y la salsa. Cuando todo esté caliente sirve.

Termina cada plato con unas rebanadas de cebolla morada, aguacate en pedazos y salsa picosa.

Notas

Para esta receta no es necesario medir exactamente los ingredientes, la puedes hacer al gusto y como quiera queda deliciosa.

3.5.3208

 
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