comunidades

TOMATES RELLENOS DE LEGUMBRES



Hoy os traigo una receta de tomates rellenos de verduras y legumbres, gratinados al horno con un poco de queso de cabra, deliciosos!! Una receta vegetariana sana, fácil de hacer con la que vais a repetir y a devorar, en casa no ha quedado nada, nos encantan los tomates y los asados. Una receta estupenda para aquellos a los que se les resisten las legumbres, seguro que no se van a poder resistir! Vamos con ellos.


INGREDIENTES

8 Tomates maduros.
1 Cebolla.
1 Calabacín.
1 Berenjena.
1 Pimiento rojo.
100 gr. de legumbres y cereales de pequeño tamaño (lentejas amarillas, rojas, arroz integral, guisantes secos)
Tomillo fresco.
Unas hojas de albahaca.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Queso de cabra.


Ponemos las legumbres en un cuenco con agua hasta el momento de utilizarlas. Lavamos y picamos pequeñas las verduras, las salteamos a fuego medio con un poco de aceite hasta que comiencen a dorarse. Lavamos los tomates y les cortamos la tapa. Con ayuda de un ahuecador les vaciamos el interior y lo añadimos a las verduras.

Escurrimos las legumbres. Picamos las hojas de albahaca y la mitad del tomillo, los añadimos junto con las legumbres a las verduras, salpimentamos, tapamos y dejamos unos 20 min a fuego lento.

Precalentamos el horno a 180ºC. Salamos los tomates por dentro y los rellenamos con el preparado de verduras y legumbres, rociamos con un poco de aceite, el tomillo que nos queda y un poco de queso de cabra por encima. Horneamos unos 30 min. o hasta que veamos que comienzan a dorarse. Servimos calientes o tibios.


Una receta sencilla y llena de sabor, podemos añadir nuestras verduras favoritas, un poco de zanahoria o brócoli le irían de maravilla, también unas hojas de hierbabuena o cúrcuma, que le aportarían un toque más exótico a los tomates y unos matices diferentes.



Los podemos acompañar con una ensalada verde aliñada con una vinagreta de mostaza antigua, le iría fenomenal, un vinito blanco y a pasar una comida maravillosa, verdad? Un plato estupendo ahora que comienza el buen tiempo y el cuerpo va pidiendo comidas más ligeras.



Podemos esperar a que el relleno se enfríe y tomar los tomates sin asar, a modo ensalada o plato frío, para ello usaremos unos tomates no tan maduros, para que tengan un poco más de cuerpo y sabor, los seguiremos rociando con un buen chorro de aceite de oliva y les podemos añadir un poco de sal en escamas, delicisos!!



Espero que os animéis a preparar esta sencilla receta, es ideal si contamos con poco tiempo, ya que la podemos prepara con antelación, incluso la noche antes y hornear en el momento de tomar, quedarán igual de ricos y sabrosos.

receta tomates rellenos


Receta adaptada de la revista Saveurs.

Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si hay algo que me gusta con la llegada del buen tiempo, es poder comer al aire libre, así que preparo mi tupper y hago del momento de la comida algo especial, sobre todo si pillo sol, noto como se re ...

Me encanta cuando llega la primavera, todo se llena de color, los jardines se llenan de flores, vestimos con ropa más llamativa y con tonos más refrescantes, los días son más largos y luminosos, para ...

Recomendamos

Relacionado

guarniciones escapadas zlibros ...

Aprovechando el mejor momento del tomate un aperitivo fresco y resultón, a base de aguacate y pesto, la sabrosa y aromática salsa italiana, que tiene vida más allá de la pasta. Sabores que combinan bien y contraste de texturas. Fácil, rápida de elaborar y sin cocción, permite prepararla con antelación y conservar en el frigorífico hasta su consumo, ideal por tanto para un menú festivo. Ingredient ...

A 180º Culto al huerto Take Away ...

A pesar de que estos días estamos teniendo un calor un poco fuera de lo normal, no me he podido resistir a comprar unos deliciosos tomates cherry y preparar un delicioso pastel con ellos. Un pastel salado con producto de temporada y un aire muy mediterráneo. Sin duda a merecido la pena pasar un poquito de calor y poder disfrutar de esta delicia en la mesa. Ideal para llevar en el tupper o para com ...

recetas de primeros a 180º culto al huerto ...

Si hay algo a lo que no me puedo resistir es a un pastel de tomates cherry, los que le leéis sabéis que tengo unos cuantos publicados ya (y los que quedan). Cuando vi estos tan bonitos en la frutería no lo dudé ni un solo momento, tenían que acabar en un pastel. Un pastel de verduras, suave, con un toque cremoso que le aporta el queso feta y que resulta ideal para compartir en una comida con amigo ...

recetas de primeros a 180º a toda vela ...

Hoy comenzamos la semana con otro pastel de tomates a los que en esta época no puedo resistirme, bueno, en ningún momento del año puedo evitar preparar este tipo de platos, son fáciles, rápidos y gustan a todo el mundo, y la verdad es que quedan tan vistosos en la mesa que hace falta poner poco más junto a ellos para que la mesa luzca impresionante. INGREDIENTES Para el relleno: 2 Latas de atún e ...

Encuentra tu receta comida comidas

Muy buenos días queridos amigos fitness, os traigo una receta deliciosa. Como preparar unos ricos tomates rellenos muy fácil y rápido. Una gran alternativa si lo que queremos es una comida saludable, pruébalos con esta receta tan irresistible. Podemos prepararlos como picoteo en una comida de amigos o incluso como principal. Os enseñamos la receta, ¡vamos al lío!. Receta tomates rellenos Descubre ...

recetas de primeros recetas fácil ...

Ahora que se va acercando el verano, y cada vez apetece menos meterse en la cocina, os proponemos una receta sencilla que podéis dejar preparada en el frigorífico con antelación y terminar con un simple gratinado. Ideal como acompañamiento y como base para que improviséis vuestras propias variantes (los podéis rellenar de lo que se os ocurra). Nosotras hemos optado por incluir en nuestra receta un ...

Platos principales saludables Recetas con arroz Recetas con legumbres ...

Hoy nos comemos las lentejas de una forma diferente y deliciosa, en este plato de lentejas con leche de coco y tomates secos. Y acompañado con arroz integral para tener una comida saciante, completa nutricionalmente y muy rica. Con las legumbres siempre estamos inventando nuevas combinaciones. La de hoy, lentejas + tomates secos, hacía tiempo que la tenía en mente. Había visto muchas veces recetas ...

untar y mojar viaje a italia bruschetta ...

Hay recetas en las que en su sencillez se esconde la belleza y sobre todo un delicioso sabor. Recetas con pocos ingredientes, pero que escogidos con esmero lo pueden convertir en un plato único y especial. Vamos con uno de los antipasti más típicos de la cocina italiana. Ideal para abrir bocado o para un tentempié a media mañana. Ideal también como merienda o para una cena informal, cualquier mome ...

recetas de primeros segundos platos queso cabra ...

Receta que se puede hacer en menos de 10 minutos, y sin dudarlo una de mis favoritos. Con sólo unos pocos ingredientes conseguimos un gran comida con gran sabor. Es probable que tenga todos los ingredientes en su cocina ya y mii consejo es utilizar queso de cabra o queso de leche de oveja , ya que es a veces más fácil de digerir que el queso de leche de vaca (tiene mejor textura y sabor!). Una de ...

general condimentos sin gluten ...

Estos tomatitos al horno son muy recurrentes porque combinan con infinidad de platos: ensaladas,  pasta, arroz, legumbres o como guarnición en un pescado blanco. Lo veréis en muchísimas de mis recetas porque me gusta cocinarlos y conservarlos en la nevera para cuando quiero preparar un plato rápido. Están buenos tanto fríos como templados y no tienen comparación con los tomates secos que se compr ...