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TORTA DE CHOCOLATE SALUDABLE

Recientemente cumplí 30 años. Los tan esperados y temidos 30 ¿¡al fin! Recuerdo que hace años me había planteado hacer tantas cosas antes de los benditos 30, que significaban para mí como un límite de tiempo retador. "Antes de los 30 debo hacer esto", "A los 30 ya debo haber emprendido tal negocio" y bla, bla, bla...



A decir verdad hay muchas cosas que no logré materializar antes de los 30, en parte por miedo, por no sentirme lo suficientemente buena, por no creer en mí, pero por otro lado hubo factores que realmente no tenía en cuenta y que afectaron muchísimo, como por ejemplo la crisis en Venezuela y tener que decidir salir del país y convertirme en una migrante más a quién le ha tocado empezar de cero lejos de casa.

Pero luego de tantas cosas vividas, en especial estos últimos dos años, una cosa aprendí, y es que está bien no haber logrado todo según lo planeado, está bien fallar y que un número como la edad no debe limitar nuestros sueños. Si bien no logré muchas cosas, logré otras muy relevantes y que requieren de mucha valentía (como emigrar, por ejemplo).

Así que nada, ¡bienvenidos sean los 30! y vamos a festejarlos como se debe: con una receta de torta de chocolate versión saludable.

Receta de Torta de Chocolate Saludable

Ingredientes:

Para la torta:

1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de avena
1/2 taza de azúcar de coco
1/2 taza de chancaca (panela, piloncillo)
1cdita de polvo de hornear
75g de chocolate oscuro sin azúcar
1 cdita de cacao en polvo sin azúcar
3 huevos
1 taza de leche de almendras (o en su defecto agua)
1/4 taza de aceite de coco

Para la cubierta:

400g de camote (batata, boniato) horneado
75g de chocolate oscuro sin azúcar
2 cdas de aceite de coco
4 cdas de azúcar de coco o chancaca granulada.
2 cdas de cacao en polvo sin azúcar.

Preparación:

En un recipiente colocar todos los ingredientes de la torta y mezclar de forma envolvente solo hasta que no hayan grumos. Evita mezclar de más ya que podría afectar la consistencia final de la torta.
Agregar la mezcla un molde de silicona, o un molde metálico previamente engrasado y enharinado.
Llevar al horno precalentado a 180 °C por 20 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro de la torta salga seco.
Dejar enfriar a termperatura ambiente.

Mientras tanto preparar el frosting o cubierta colocando todos los ingredientes para el mismo en un procesador de alimentos, y procesando hasta que la textura sea homogénea y cremosa.

Cubrir la torta con el frosting y refrigerar de inmediato.

Esta torta puede durar refrigerada hasta 48 horas, o la cubierta podría comenzar a dañarse.

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