Contigo en la playa! Idea guardada 29 veces
La valoración media de 49 personas es: Excelente

Torta pascualina



Tenía muchas ganas de preparar este pastel. Un delicioso pastel vegetariano de acelgas y queso. Es muy típico en Italia, sobre todo en tiempos de Pascua, de ahí su nombre. El caso es que siempre me pilla esa fecha con falta de tiempo, y la lista de recetas de temporada se me pasa año tras año, así que me he propuesto ir preparando todas esas recetas de cuaresma y semana santa a lo largo del año, así que vamos con la primera, a pesar de que se puede tomar en frío, esta receta me parece ideal para los días de invierno en los que enciendes el horno y el aroma de un delicioso pastel embriaga toda la casa, a demás, las acelgas están riquísimas en plena temporada! Este delicioso pastel o torta, ha llegado a casa para quedarse, una delicia cada bocado que le das. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

Para la masa:

500 gr. de harina.
150 ml. de agua templada.
100 ml. de aceite de oliva.
1 Sobre de levadura de panadería.
1 pizca de sal.

Para el relleno:

3 Manojos generosos de acelgas.
1 Cebolla.
200 gr. de queso ricotta.
150 gr. de queso parmesano.
8 Huevos.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Limpiamos bien las acelgas, les quitamos el tallo blanco y troceamos las hojas. Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una sartén grande añadimos el aceite y pochamos la cebolla hasta que comience a dorarse. vamos añadiendo poco a poco las acelgas, removiendo constantemente, y friendo hasta que suelten todo el agua y veamos que quedan cocinadas. Retiramos del fuego y reservamos.

Para la masa, hacemos un volcán con la harina y mezclamos con el agua templada y la levadura y mezclamos bien. Incorporamos el aceite y la sal y amasamos hasta que se integre por completo. Cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 30 min.

Dividimos la masa en dos partes iguales y con ayuda de un rodillo, la estiramos dando forma circular, de un tamaño similar a nuestro molde. Con una de las dos circunferencias forramos el molde, adaptándola con cuidado.

En un cuenco grande, mezclamos las acelgas cocinadas con la ricotta, el parmesano, dos huevos, sal y pimienta, hasta que veamos que queda todo bien mezclado. Vertemos el contenido en la base del molde.

Con ayuda de una cuchara, hacemos 5 huecos en la masa y cascamos un huevo en cada uno de ellos. cubrimos con el otro trozo de masa y sellamos bien los bordes.

Hacemos un pequeño hueco en el centro, pintamos el pastel con huevo batido y horneamos unos 40 min o hasta que veamos que comienza a dorarse.

Retiramos del horno y servimos.


Con esta receta, participo en el concurso de recetas de Claudia&Julia y Emile Henry, un concurso al que no me he podido resistir, por lo muchísimo que me gustan los productos de esta marca francesa y por mi cariño a Claudia, así que ahí va mi aportación, espero que os guste.


El pastel resulta de lo más suculento con la receta tradicional, que es la que os presento, pero os voy a dar algunas recomendaciones por si queréis aportar un toque extra de sabor. Unas anchoas picaditas le irían de maravilla. Unos piñones tostados, o incluso combinar las acelgas con espinacas, el sabor será más suave y sutil. Que decir de unas olivas negras picaditas entre el relleno.. Después de probarlo solo me apetece volver a hacerlo y probar con diferentes sabores. Las acelgas me gustan tanto que creo que he dado con la receta perfecta para ellas.


Es muy fácil de preparar, si no tenéis tiempo para hacer la masa en casa, podéis utilizar asa brisa preparada, aunque como siempre digo, una masa casera queda espectacular, pero no siempre hay tiempo de prepararla, verdad.


He elegido este molde de Emile Henry porque me encanta el borde rizado que tiene, creo que es la única manera de que los bordes de los pasteles me queden bonitos y simétricos, no hay forma de que me salgan bien sin su ayuda, así que encima de ser super bonito es de lo más práctico.

Espero que os guste la receta y os animéis a prepararla, por cierto, unas pasas le irían de cine!


Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada calabrese

Una de las cosas que más me gusta preparar en verano, son ensaladas con patata cocida o asada, me chifla la patata, así que incluirlas en las ensaladas era sólo una cuestión de tiempo. Descubrí esta e ...

Recomendamos

Relacionado

general huevo margarina ...

Torta pascualina

Buenos días!! Este mes me he apuntado a otro reto! Hoy es la primera vez que participo en el reto de Laura Real, que organiza Yolanda del blog Cocina de una bancaria estresada (para acceder pincha aquí). La verdad es que este mes tocaba en la parte de salado, la denominada torta pascualina, que hasta este momento no la conocía, pero que está realmente rica. En casa nos encantó y habrá que repetirl ...

recetas de primeros

TORTA PASCUALINA

Vamos a seguir con recetas de cuaresma. Esa que ya le quedan sólo dos pies, y los niños andan loquitos por arrancárselos, sobretodo el penúltimo, que significa el principio de las vacaciones de semana santa y esperemos que la llegada del buen tiempo. O por lo menos mejor que el que tenemos, porque entre agua y viento, nos van a salir escamas y alas y vamos a volvernos peces voladores. En fin, que ...

general carne entrantes ...

Pascualina de Acelgas y Espinacas

De vez en cuando, voy con mi amiga (con mis hermanos, si vienen de visita y contigo si quisieras) a tomar un gintonic a un local donde un día a la semana acude un grupo a bailar tango. Me gusta el tango a rabiar. Soy del grupo que escucha cantar a Gardel y dice aquello de ?Cada día cantás mejor, Carlitos?. Pero lo que realmente me fascina del tango, lo que me tiene loquita de atar es el sonido q ...

recetas de primeros

TORTA PASCUALINA

HABEMUS PAPAM.... y yo con éstos pelos... Me está viniendo a la cabeza, el día que hice mi primera comunión, primera y última. Yo iba monísimo de la muerte, con una rebequita de punto azul marino y unos pantalones cortos color champagne, rubio como el trigo, corte de pelo a la taza con un flequillo que casi me tapa los ojos y lo mejor de todo, MELLADO. Ni se te ocurra sonreir ni ...

Almuerzo Comida Criolla Huevos ...

Torta Pascualina

Clásica entre todas las clásicas la pascualina esta siempre presente en las mesas rioplatenses. La pascualina nos llegó de la mano de los inmigrantes italianos como tantos otros platos típicos de nuestro país. Los uruguayos nos caracterizamos por ser fanáticos de la carne pero este pastel de vegetales y huevos nos encanta. Es muy fácil de preparar, su mayor dificultad radica en lavar la acelga o l ...

recetas de primeros comida argentina masas ...

Pascualina de acelga y ricotta

Mi pais de origen, Argentina, se caracteriza por ser el rey de las tartas, pascualinas de todo tipo, de ricotta, de humita, jamón y queso, brocoli y las infaltables empanadas gallegas, uno pasa por cualquier vidriera de un delivery o de una panaderia y te vas a encontrar con una variedad infinita al igual que de empanadas, quizás por lo mismo, tengo fijación con ellas y hago tartas de todo tipo y ...

Pastel de acelgas y queso

Las acelgas son una verdura que nos pasa casi desapercibida, quizás por ser un poco insípida, pero a mi me gusta mucho, de hecho la pongo mucho en salsa., en albóndigas, en crema... Es buenísima para nuestra salud, sobre todo para la salud de nuestros ojos, debido a la gran cantidad de vitamina A que contiene. No se si os pasa a vosotros, pero muchas veces sufro de sequedad y cansancio ocular deb ...

ocasiones especiales primeros platos vegetarianos ...

PASTEL DE ACELGAS Y PATATAS

Aunque ya tengo publicado un pastel de acelgas que nos gusta mucho en casa y que preparo con frecuencia ( RECETA AQUÍ ), no me he podido resistir a preparar esta otra receta de pastel de acelgas y patatas. La encontré por casualidad en la red ( VER RECETA ), y lo cierto, es que me entró enseguida por los ojos y he tardado muy poquito en probarla. Os dejo la receta, con algún pequeño cambio que he ...

general masas platos principales ...

Pascualina o tarta de 3 colores

En mi casa somos fanáticos de la tarta pascualina, esta vez hice una versión no tan tradicional de 3 colores y sabores.(espinacas a la crema, choclo al oliva y zuccinis)Ingredientes Para la masa Ver receta en masa para pascualina, tartas o empanadas. Para el relleno 1 kilo de espinacas 100 gramos de queso mantecoso 100 cc. de crema de leche 2 cebollines 1/2 pimentón rojo 2 dientes de ajo 1 zapallo ...

Pascualina de hojaldre y espinacas

Para tengo un plato de la cocina del mundo. Una receta que hacía en italia en Liguría que llego a Argentina y Uruguay a primeros del siglo XIX con la inmigración italiana. Las pasqualina o pascualina es un pastel o tarta salada que se cocina con masa quebrada u hojaldre. Originalmente es un plato que se cocina por la pascua de semana santa. Hace más de 20 año probé por primera vez una pascualina ...