Platos De Cine Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tortas de Txantxigorri en El Guardián invisible

Llega otra receta para los más cocinéfilos. Unas Tortas de Txantxigorri que salen en la película El Guardián Invisible. Una oda a la gastronomía Navarra, desde platos de cine apreciamos que la gastronomía conviva con el cine de manera equilibrada. No hay mejor manera de identificarse con un personaje de una novela, o película, que cuando se le ve degustando alguna vianda. De repente empiezas a empatizar con él y deja de ser un fantasma desprovisto de alma. Aunque en esta ocasión hay detrás una estratagema empresarial, un convenio de colaboración suscrito entre la productora NostromoPictures, la entidad gestora de la Navarra Film Commission NICDO SL., y Consebro. Os dejo con la receta y no os perdáis el peculiar análisis de la película justo después. Nos vemos en mi canal de YouTube.



¿Cómo hacer Tortas de Txantxigorri?

Txantxigorris recién horneados
Txantxigorris recién horneados en Casa Vidaurre. Foto: Eduardo Sánchez

INGREDIENTES:

Qué ingredientes llevan las tartaletas


80 gramos de azúcar

200 mililitros de agua

300 gramos de harina

15 gramos de levadura seca de panadero

1/2 cucharadita de canela en polvo

250 gr de txantxigorri (chicharrones)

1 huevo

Sal

Azúcar glas y canela para espolvorear

ELABORACIÓN DEL TXANTXIGORRI:

Tortas de Txantxigorri en El Guardián invisible


Pica finamente el txantxigorri (los chicharrones que podrás encontrar en cualquier supermercado). Lo apartamos para después.

Mezclamos la levadura seca de panadero y el agua. Añadiremos la harina poco a poco y vamos amasando para integrar. Haremos una bola y la cubriremos con un trapo. Dejamos durante 2 horas. Agrega la media cucharadita de canela en polvo, el azúcar, el txantxigorri y una pizca de sal. Mezclamos bien y amasamos.

Estiramos la masa y formamos las tortas. Las colocaremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Batimos un huevo para pintarlas por la parte de arriba con ayuda de un pincel de cocina.

Horneamos a 150ºC durante 20 minutos.

Tendremos que dejar que se templen y espolvorearemos la mezcla de azúcar glas y canela.
BREVE NOTA SOBRE LOS TXANTXIGORRI



Las tortas de txantxigorri son típicas de la cocina navarra y tradicionalmente se preparaban sobre todo en otoño durante la matanza del cerdo, ya que era una forma de aprovechar los restos de la manteca, que se freían en su propia grasa a fuego suave hasta obtener los txantxigorris, similares a los chicharrones o llardons de Cataluña. Estos se mezclan con una masa de pan que se endulza con azúcar y canela y se hornean.
En el minuto 2:15 de este vídeo vemos algún dato más.




EL GUARDIÁN INVISIBLE, EL COMENTARIO



Sentimientos encontrados en un thriller de provincia, castizo y con trazas de enaltecimiento que te desvían de la trama argumental; y bañado por el miedo. Un miedo que revela la baja autoestima del metraje, enseguida entenderás mis razones. No hay que tener miedo al cine, no hay que ser tímido en el cine; me refiero a esos personajes que nos quieres meter con calzador, como un policía del FBI y un novio espantajo que se deja abrazar cada noche por la genuina Salazar. Una pincelada remota de Clarise del Silencio de los Corderos, una mujer brillante que se mueve en una sociedad machista llena de hombres bien posicionados. Más cosas sobre la detective, nos quieren hacer creer que es una persona con cualidades especiales. Una mujer con supuestos poderes psíquicos, pero de una timidez y de una finura tal que cada vez que levanta la mano para empaparse de los mensajes indescifrables que esconden los cuerpos sin vida parece que más bien quiera tomarles las medidas para dibujarlos al carboncillo.

Da la sensación que el productor ha querido hacer una película para agradar al público norte americano, porque a lo largo de la película nos encontramos a una mujer de la Republica Dominicana, a dos americanos de EE.UU. (uno negro y otro blanco para que no se enfade nadie, faltó alguna persona que represente al colectivo LGBT), un mexicano que casualmente no es ningún santo. Y luego, menos mal, nos encontramos a los oriundos de Elizondo.

A pesar de todos estos comentarios, podemos disfrutar del paisaje típico del norte de España. Con sus montañas, pueblos y costumbres. El ambiente oscuro de la cinta es más que satisfactorio y aprecio y palpo con agrado esa lluvia infinita que empapa los huesos del espectador como bien lo pudieron hacer en Blade Runner. Se podría decir, y ya en clave de humor, que esta película es una mezcla entre Seven y la serie Cuéntame Cómo Pasó. Que nadie se ofenda, soy consciente del trabajo que lleva hacer una película. La idea está bien y se hacen muchos guiños a la cultura española. Postres típicos, nombres de pueblos y ciudades como Tudela o Logroño, el lauburo sobre la chimenea. Hay cosas que rechinan a los oídos, esa mezcolanza de acentos. El habla de un hombre de Bilbao me recuerda al anuncio de la Gula del Norte o a 8 Apellidos Vascos. Acostumbrados que estamos a escuchar los trhiller europeos o americanos con su idioma original o doblados con acento neutro. Todas esas fallas hacen que la intriga mengue a cada paso. Esas pinceladas acaban por turbar el resultado final. No obstante felicito al gran trabajo del equipo.

Me despido con el tráiler de la película  .



SÍGUEME EN LAS REDES:

TE RECOMIENDO OTRO VÍDEO INTERESANTE:

Suscríbete a mi canal de YouTube para estar al tanto de todos los vídeos y recetas. Aprende a hacer pan casero con esta receta. Los trucos de un panadero profesional en tu mano gracias a Platos de Cine.


Israel Esteba

.

Fuente: este post proviene de Platos De Cine, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta calamar a la brasa

Hoy vengo con una receta de calamar a la brasa muy sencilla; extremadamente fácil y saludable. Una de mis comidas preferidas junto a la tortilla de patata. No solo hablaremos de esta receta, también d ...

Delicioso mousse de maracuyá

Una de las cosas que se pueden ver en Brasil es su variedad de fruta exótica. Por ello hoy te traigo un delicioso mousse de maracuyá. Ya sea en los puestos callejeros, o en los supermercados, puedes d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

TORTAS DE SAN BLAS

El día 3 de Febrero fue San Blas. Son típicas las cocas de "llardons" (chicharrones), y en el pueblo de mi madre se hacen las tortas de San Blas, también con chicharrones, pero no de hojaldre. Este año tuve la mala suerte de que el panadero de al lado de casa no me trajo la masa de pan, asíq ue tuve que buscar por internet alguna receta que me convenciera. Al final apareció una gallega, ...

Tortas de chicharrones

Los Chicharrones de cerdo, todos sabemos lo que son, es los trozos que al hacer la Manteca con la grasa del cerdo o Pella, quedan fritos y crujientes. Como hemos tenido en casa Matanza en este caso lo he echo yo, pero ustedes los podéis comprar ya echos. Este Postres muy de la cocina Tradicional, que se realiza normalmente en épocas de Matanza del Cerdo, aunque podemos hacerlo en cualquier época ...

Postres y Dulces

Tortas de Algarrobo (Málaga) #DiadelDulceTS

Es esta una de las tortas más populares de toda la provincia de Málaga y más concretamente de la comarca de la Axarquía. Se lleva elaborando de forma tradicional desde hace generaciones siguiendo una receta que se remonta a la época de la ocupación árabe. Son originales de Algarrobo, pueblo de la Axarquía Malagueña, de ahí que se conozcan como tortas de Algarrobo. Durante siglos fue un dulce reser ...

general

TORTAS DE CARNAVAL

Después de unos días de ausencia obligada por culpa de la dichosa gripe, que entra y se instala, hoy por fin tengo ganas de escribir. Como estamos en carnaval, vamos con la receta mas típica de mi pueblo.Son muchos los dulces que se hacen en distintas regiones de España,orejas de carnaval,flores etc...En Cehegín, tortas fritas. Como todos los años, quien hace las tortas es mi suegra (Isabel).Mi cu ...

recetas de primeros aceite amasar ...

TORTAS FRITAS

RECETA DE LAS TORTAS FRITAS A quien no le ocurre que al estar lejos de sus pagos extraña costumbres, olores, sabores, situaciones que vivio en su infancia por ejemplo. y muchas veces en esos dias grises, tan melancolicos vienen los recuerdos a nuestra mente, y se quedan instalados ahi por un tiempo. A mi me ocurre muy a menudo. Yo naci en la ciudad de Lomas de Zamora, Provincia de Buenos Aires, ...

general cocina tradiciona destacado ...

Tortas de Polvoron

Hoy voy a deciros como hacer Tortas de Polvoron, aunque todos sabéis lo que es los típicos Polvorones, esta Receta de Postre, tiene algunas diferencias, aunque suene parecido, sigan la Receta que a continuación tenéis. Ingredientes Receta de Tortas de Polvoron 300 gr de harina 150 gr de azúcar 150 gr de manteca de cerdo 1/2 cucharadita de canela en polvo 100 gr de almendras tostadas y molidas 25 ...

Postre

Tortas de hojaldre y aceite

Siempre tengo hojaldre en mi nevera. Es un ingrediente que me gusta mucho, tan fácil de usar, tan rápido y tan versátil que cualquier receta queda bien con él. Esta sábado tenía que hacer el postre para la comida familiar, siempre lo llevo yo y acostumbro a prepararlo el viernes. pero el viernes me fui al cine con mi hermana y mi sobrina y cuando llegué a casa no tenía ganas de preparar nada. así ...

DULCE SIN LACTOSA

Tortas de polvorón

Estas tortas son todo un éxito en las celebraciones de mi familia. A todos les encantan y si las probáis sabréis por qué. INGREDIENTES: - 500g de manteca de cerdo - 400g de azúcar - 1 kg de harina - 1 rama y media de canela - 5 o 6 clavos. - azúcar glass ELABORACIÓN: Primero movemos mucho la manteca hasta que tenga una textura cremosa. Luego mezclamos la manteca con el azúcar. A continuación trit ...

la cocinera del presidente película gastronómica cine gastronómico ...

La Cocinera del Presidente

Si este fin de semana no tienes planes, te propongo acudir a ver la nueva película que se estrena hoy en toda España donde la gastronomía es una parte muy importante: La Cocinera del Presidente. Poco a poco este cine donde la gastronomía forma parte de la trama es cada vez más habitual y gusta públicos de todo tipo, no sólo amantes de la cocina como nosotros. En otras ocasiones hemos hablado de pe ...

Dulce Postres de Cuchara Postres y Dulces ...

Crema de Queso con Melocotón

Crema de Queso con Melocotón postre fácil para cualquier momento. Cuando realizamos el viaje a Navarra al Valle de Roncal uno de los tesoros que nos hemos traído fue la Crema de Queso al Pacharán, combina de cine con temas salados para picar, pero he preferido esta vez realizar un postre ya que la acidez del melocotón armoniza el conjunto de maravilla. Este Postre lo puedes hacer en tarta, yo ya s ...