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Tortellini en Ensalada con Pipirrana

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¿No habéis usado nunca los Tortellini para hacer una Ensalada super fresca de verano? Pues con una Pipirrana queda fantástica...!!!La pasta fresca me encanta en todas sus variedades, es mucho mas rápida que la seca, ya que no necesita una larga cocción, y si hablamos del sabor y la textura, pues ni punto de comparación, tiene mucho mas sabor y queda mas "al dente" 

Así que me lo han puesto muy fácil y con esta receta participo en el 

Reto de Julio de Cocineros del Mundo propuesto  por Giovanni Ranna.

En relación a la Pipirrana, es una ensalada con muchas variantes, dependiendo en que lugar nos situemos.

Desde Jaén donde lo preparan con tomate pelado,pimiento verde,ajo,atún y emulsionado con aceite.

En Cadiz en que le pueden incorporar pescados asados como la caballa, tambien llamado Caballa Piriñaca.

En la Sierra de Cazorla se prepara la Pipirrana rin-ran, todos los ingredientes van majados y tiende a parecerse a un puré espeso, suele llevar Comino, muy abundante en la zona.

También en Valdepeñas, Ciudad Real, se hace con tomate triturado, aceitunas, huevo cocido, atún, cebolla, sal y aceite.

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Vamos con la Pipirrana.

Servir y disfrutar.

Una Ensalada que además os servirá de plato único, ya que lleva todos los elementos de una comida, y es perfecta para no complicaros en la cocina.

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