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Tortelloni con crema de queso azul y albahaca


Tortelloni con crema de queso azul y albahaca

Los tortelloni son una variedad de pasta con forma de anillo que suele estar rellena de queso, carne o verduras. Yo preparé estos tortelloni con crema de queso azul y albahaca, a los que añadí una decoración riquísima.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



250 gramos de tortelloni (en este caso rellenos de calabaza)

100 gramos de queso azul

70 gramos de mantequilla

200 mililitros de nata (crema de leche)

7 hojas de albahaca fresca

agua

un puñadito de sal gorda

frutos secos variados para decorar ((nueces, semillas de calabaza, pasas sultanas, semillas de girasol, almendras fileteadas, etc.)

un puñadito de aceitunas negras (para decorar)

un solomillo de cerdo (para acompañar)

una pizca de sal (para acompañar)

pimientas molidas (para acompañar)

Instrucciones:


Empezamos la elaboración preparando la salsa de queso azul y albahaca, y para ello ponemos en un caldero al fuego la mantequilla.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, poner la mantequilla al fuego en un cazo


Cuando esté derretida añadimos el queso azul en trozos...
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, añadir el queso azul a trozos


... y lo removemos bien hasta fundirlo.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, remover bien hasta fundir


Ahora cogemos las hojitas de albahaca...
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, coger las hojas de albahaca


... y las troceamos con un cuchillo añadiéndola a la crema de queso azul.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, picarlas a cuchillo y añadir al cazo


A continuación añadimos la nata (crema de leche)...
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, añadir la nata (crema de leche)


... y removemos bien hasta que esté todo integrado.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, remover hasta que quede todo integrado


Entonces la reservamos.

Preparamos los tortelloni...
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, preparar los tortelloni


... y los ponemos a cocer en un caldero con abundante agua hirviendo y sal el tiempo indicado por el fabricante.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, cocerlos según fabricante


Para el acompañamiento cortamos el solomillo de cerdo en medallones y lo salamos...
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, salar los medallones de solomillo


... y los ponemos en una sartén sin nada de aceite...
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, ponerlos en una sartén sin nada de aceite


... espolvoreando por encima con pimientas molidas hasta dejarlos al gusto.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, espolvorear con pimientas al gusto


Para el montaje del plato ponemos los tortelloni escurridos y los salseamos con abundante salsa de queso azul y albahaca. Espolvoreamos por encima los frutos secos y repartimos unas aceitunas negras.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, servir la pasta salseada y decorar con nueves y aceitunas


Puedes acompañarlos con un par de medallones de solomillo de cerdo o cualquier otro tipo de carne que te guste.

Los tortelloni con crema de queso azul y albahaca están listos para comer.
Tortelloni con crema de queso azul y albahaca, sugerencia de presentación


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