Tortilla de berenjenas y jamón con sofrito "fit"

Tortilla de berenjenas y jamón con sofrito “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

2 Berenjenas grandes


100gr de jamón en virutas


4 Huevos

6 Claras

Sofrito “fit”

Lavamos bien las berenjenas.

Con la ayuda de un mandolina las cortamos en rodajas iguales de grosor.

Las ponemos en un recipiente y las dejamos un par de horas para que suelten agua.

Pasadas las 2h las marcamos en la sartén a la plancha y las reservamos.

Batimos los huevos junto a las claras en un bol.

Añadimos al bol las rodajas de berenjena.

Por último agregamos el jamón.

En una sartén antiadherente volcamos la mezcla.

Cocinamos a fuego lento para que no se nos queme.

Cuando ya la tengamos medio cocida le damos la vuelta y terminamos de cocinar por el otro lado.

Sacamos del fuego y ponemos una capa de Sofrit “fit” por encima.

Dejamos enfríar.

¡Listo! Ya tenemos nuestra Tortilla de berenjenas y jamón con sofrito “fit”


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Si quieres que te quede gordita haz tu tortilla en una sartén pequeña y alta.
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