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Tortilla de brócoli rellena de queso



Una tortilla rica, rica!Para comer los chicos, ideal, porque comen verdura. Para los grandes también porque es blandita. Y para todos porque es sana. Así que les cuento como la hice, que lleva y si tienen ganas, prueban ;)

Ingredientes:


350 gramos de brócoli cocido (abajo les cuento como cocinarlo)

1 cebolla mediana

1/2 ají verde

1 ajo chiquito (diente)

3 cucharadas de aceite

rocío vegetal o aceite en spray

1 cucharada de azúcar

sal a gusto

pimienta a gusto y optativa

2 huevos

queso tipo mozzarella o cremoso (yo usé Cremón) aproximadamente 150 gramosPreparación:

Primero vamos a cocinar el brócoli. Pueden hacerlo a su modo, pero yo les recomiendo este método que hace que no se invada la casa de olor y que quede mas verde.

VER AQUÍ

Mientras tanto picamos bien chiquito el ajo, la cebolla y el ají verde. Reservamos por separado.

Batimos los huevos con sal y pimienta si gustan.



Ponemos a calentar una sartén con el aceite y añadimos la cebolla. La dejamos que brille un poco y agregamos el azúcar. Dejamos dorar apenas y añadimos el ají y luego el ajo. Dejamos que doren y ablanden. OJO que no se queme el ajo!!!!! Doramos apenas, salamos apenas también. Reservamos allí mismo. Si vamos a usar la misma sartén (yo usé una de 14 en la base para la tortilla y una de 20 para esto, pero pueden usar la misma), retiramos el salteado y con ese mismo aceite procedemos a hacer la tortilla.



En un bol ponemos el brócoli, agregamos los vegetales y los huevos batidos. Mezclamos bien todo.



Calentamos la sartén a fuego máximo con el aceite que tenía si es la misma o con el rocío vegetal, si usamos otra. Bajamos el fuego y ponemos la mitad de la mezcla. Acomodamos los trozos de mozzarella o queso cremoso y vertemos la otra mitad de la mezcla. Emparejamos la superficie cuidando que no asoma queso por ningún lado y dejamos cocinar en mínimo unos 15 minutos. Damos vuelta sobre una tapa de cacerola o plato y volvemos a la sartén por el otro lado. Emparejamos los bordes si es necesario, con una espátula y dejamos cocinar entre 10 y 15 minutos mas.



Una vez emplatado, dejamos que repose unos 10 minutos porque el queso se derrite mucho. Luego, sirvamos. Glup!



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Etiquetas: TORTILLAS

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