Anna Recetas Fáciles Idea guardada 36 veces
La valoración media de 41 personas es: Excelente

Tortilla de espinacas y alubias

Para 6 personas

Tortilla de espinacas y alubias
La tortilla de espinacas y alubias es una de mis preferidas y, te aseguro que, en cuanto la pruebes, entrará en el ránking de las tuyas. Ya sabes que a mí me encantan las recetas sencillas y económicas y, si se trata de tortillas, creo que me gustan todas. Es una tortilla muy tradicional de mi tierra, Lleida. La mezcla de alubias con espinacas hace de ésta una tortilla súper jugosa. Te animo a que la preparares y verás qué buena acogida tiene en tu familia.

Esta tortilla es muy popular en Lleida y en la zona interior de Tarragona donde la cocinan con una salsa: truita amb suc, que traducido sería tortilla en salsa. Está riquísima y más adelante ya la subiré al blog.

Ingredientes

350 g de espinacas cocidas

350 g de alubia blanca cocida

5 ó 6 huevos

1 ajo

sal

aceite de oliva virgen extra
Tortilla de espinacas y alubias: videoreceta



Tortilla de espinacas y alubias: preparación de la receta

1.- Coloca una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade las espinacas escurridas, pero no las exprimas para para no secarlas demasiado, sólo quita un poco de agua. Añade un ajo bien picado y deja que reduzca el agua con el fuego a 8 de los 9 niveles. Si empieza a salpicar, baja el fuego. Remueve de vez en cuando y sazona con sal.

2.- Cuando las espinacas vayan reduciendo su volumen, sin dejarlas secar, añade las alubias, que habrás dejado escurrir en un colador. La cantidad de alubias va al gusto. Yo pongo la misma cantidad de espinacas que de alubias. Da vueltas con cuidado de no romper las alubias. Cuando notes que el aceite empiece a chispear, es momento de empezar a hacer la tortilla.

3.- Coloca los huevos en un bol y añade sal. Bátelos ligeramente, no hace falta que sea enérgico. Añade las espinacas y las alubias al bol y mezcla.

Tortilla de espinacas y alubias
Tortilla de espinacas y alubias

4.- En la misma sartén, antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva si fuera necesario y vierte el contenido de la tortilla de espinacas, repartiendo bien los ingredientes y dejando que el huevo penetre hasta el fondo de la sartén para que cuaje antes.

5- Con la ayuda de un plato, dale la vuelta y vuelve a colocarla con cuidado en la sartén para que se haga por la otra cara. Ve dándole forma mientras se está haciendo. Si ves que le falta aceite, añade un poco más. Saca la tortilla a un plato cuando esté cuajada por las dos caras.

Mi consejo:

Pon cuidado en no escurrir mucho las espinacas para que la tortilla no te quede seca. Si utilizas espinacas congeladas, déjalas descongelar antes de cocinarlas. Si usas espinacas frescas, puedes cocinarlas sin necesidad de hervirlas previamente.

Tortilla de espinacas y alubias
Tortilla de espinacas y alubias

Tortilla de espinacas y alubias
Tortilla de espinacas y alubias

Si tú también eres fan de las verduras, te dejo estos riquísimos pimientos rellenos. 

Pimientos rellenos al horno
Pimientos rellenos al horno

Te sugiero que veas también estas caprichosas recetas de verduras

5 caprichosas recetas de verduras
5 caprichosas recetas de verduras

Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cremas ligeras y saludables

Las cremas de verduras son la opción perfecta para comer sano y variado y, sobre todo, para aquellos que no les hace mucha gracia ver verdura en el plato. Seguro que te suena si tienes niños en casa. ...

Bizcocho básico sin gluten

Para 10 a 12 personas Este bizcocho básico sin gluten queda superesponjoso y te enseño a hacerlo sin harinas preparadas. Si quieres hacer un bizcocho sin gluten, es tan sencillo como que tú mismo te ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría cebolla económica ...

La TORTILLA DE PATATAS con el relleno más impresionante. Se te hará la boca agua

Para 8 personas Cuando cortes esta tortilla de patatas rellena y veas el quesito fundido se te hará la boca agua. Puedes rellenarla con lo que más te guste, pero esta mezcla que te propongo queda brutal. Lo único en lo que tienes que poner cuidado es al darle la vuelta, ya sabes. Es facilísima de preparar, anímate a prepararla aunque seas principiante en la cocina. Dejarás a todos con la boca abi ...

Sin categoría aceite económica ...

La famosísima TORTILLA PAISANA. Fácil, riquísima y muy saludable

Para 8 personas La tortilla paisana es una tortilla española deliciosa a base de verduras.  He conocido esta receta a través de La cocina de Pedro y Yolanda. Fue verla y enamorarme de este plato. ¡Tan sencilla y tan espectacular a la vez! La tortilla paisana lleva pimiento rojo y verde, cebolla, calabacín, patata, guisantes y puedes añadir más verduras si te apetece. Queda muy jugosa y riquísima. ...

recetas de primeros huevos tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas

La Cocina De Juani Tortilla de espinacas Ingredientes: 1 kg. de espinacas frescas 3 ajos 2 cucharaditas de harina medio vasito de leche 8 huevos aceite sal Preparación: Lavamos bien las espinacas troceadas pasándolas al menos tres veces por agua fría para que no quede nada de tierra. Las cocemos y las escurrimos muy bien. Ponemos aceite en una sartén y antes de que esté caliente, incorporamos los ...

RECETAS SIN THERMOMIX TORTILLAS VERDURAS

Tortilla de espinacas y patatas con pimentón de la vera

Nos vamos de fin de semana con una tortilla. Yo creo que nada mejor. Esta vez la hacemos con espinacas por lo que le he puesto pimentón dulce. Espinacas y pimentón es una combinación deliciosa. No creo que mucho más haya que decir sobre ella, si os parece empezamos y espero que a nuestra Concha Cabello (De buena mesa ) le guste para el Club de la Tortilla Perfecta. Feliz fin de semana a todos ...

Cazuelitas de tortilla con quinoa y espinacas

Hoy os traigo un plato muy sencillo versionando la clásica tortilla. En lugar de hacer una tortilla en una sartén, podemos rellenar unas cazuelitas o moldes de magdalenas y hornearlos; obtendremos unos deliciosos pastelitos con una forma diferente, sin dejar de ser en esencia una tortilla. El proceso es tan sencillo que no me voy a enrollar, simplemente os dejo la receta para que veáis que en poco ...

recetas de primeros acompañamientos cocina mediterránea ...

Tortilla de espinacas, champiñones, langostinos y cebolla

Esta tortilla de espinacas, champiñones, langostinos y cebolla es una tortilla diferente a las habituales pero realmente riquísima. Ya que hoy, 9 de marzo, se celebra el día de la tortilla, te aconsejo que pongas en práctica la receta. Cantidad: 1 tortilla (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Española Plato: Segundo plato Dificul ...

recetas de primeros bacalao comida navidad ...

Tortilla de bacalao y espinacas

Anoche cene una rica tortilla de bacalao con espinacas. Jugosa y super deliciosa... la cocine con los restos de la comida que me sobro del almuerzo. Un fabuloso risotto de gambas con vermut rojo... Esta semana también estará disponible en el blog. Como podéis observar en las fotografías, ya estoy decorando mis platos con motivos navideños. Como el año pasado hice por estas fechas, otras vez empie ...

recetas de primeros blog ajetes.com entrantes ...

Receta de tortilla de espinacas y patatas

Hoy vamos a preparar una de nuestros básicos de nuestra gastronomía española, un básico de nuestra cocina casera y tradicional. Una receta de las más versionada por lo versátil que resulta. Así que vamos a preparar una sencilla, riquísima y sobretodo muy nutritiva tortilla de espinacas y patatas. Si bien podemos preparar infinitas versiones de tortillas, como la tortilla de verdolaga, la tortilla ...

Aperitivos y entrantes COCINA RECETAS SALADAS

Tortilla de espinacas

Una idea baja en carbohidratos Tortilla de espinacas Esta de más decir que la tortilla es un plato típico en España que, además se ha extendido por el mundo. Lo más tradicional es la tortilla de patatas, pero en casa hacemos muchas variantes. Una de ellas es la tortilla de espinacas, que está deliciosa y es muy sana, baja en carbohidratos y perfecta para cualquier ocasión. Aprovecho para particip ...

recetas de primeros tortillas

Tortilla de patatas y espinacas frescas

Una tortilla riquísima y sana que os recomiendo 100%. Las espinacas frescas le aportan jugosidad, sabor y, como no van hervidas previamente, aprovechamos todos los nutrientes. Ingredientes: 3 patatas medianas (yo de Ibérica de patatas ) 1 manojo de espinacas frescas 6 huevos grandes Cebolla frita Aceite de oliva Sal Instrucciones: Limpiamos las espinacas y reservamos las hojas bien escurridas y s ...