Una idea baja en carbohidratos
Tortilla de espinacas
Esta de más decir que la tortilla es un plato típico en España que, además se ha extendido por el mundo. Lo más tradicional es la tortilla de patatas, pero en casa hacemos muchas variantes. Una de ellas es la tortilla de espinacas, que está deliciosa y es muy sana, baja en carbohidratos y perfecta para cualquier ocasión.
Aprovecho para participar en el #Diadelatortilla que organiza Noemí de Todocooking. Con ese hashtag podrás revisar todas las propuestas de mis compañeros, que seguro nos harán la boca agua!. Vamos con la receta.
Tortilla de espinacas. Ingredientes
4-6 huevos según tamaño
1/4 de cebolla dulce
1 cdta de aceite de oliva
50 ml de agua
300 gr de espinacas
1 cdta de sal
1 cdta de ajo en polvo
pimienta negra al gusto
2 lonchas de jamón de pavo
2 cdas del queso rallado de tu preferencia
Tortilla de espinacas. Preparación
Picamos la cebolla finamente y sofreímos en una sartén con el aceite de oliva. Agregamos el agua y toda la espinaca, enseguida verás como empieza a reducir. Removemos hasta que esté tierna y se haya evaporado el líquido.
Añadimos el jamón de pavo picado, batimos los huevos, agregamos las especias y el queso, mezclamos y vertemos a la sartén con las espinacas. Revolvemos bien hasta que notes que empieza a cuajar el huevo, y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que dore. Colocamos un plato amplio encima y damos la vuelta a la tortilla para terminar de cocerla.
Y listo! Ya tenemos una tortilla diferente y deliciosa. Perfecta para el desayuno de los viernes según mi plan nutricional e ideal para cualquier comida o cena de picoteo.
¿Que tal un bocata con pan rústico multicereales y nuestra tortilla de espinacas? Es una forma de añadir carbohidratos y fibra, ideal para el desayuno.
Yo he usado una sartén de 24 cm y me ha quedado el grosor que ves. Cuanto más pequeña es la sartén, más gordita quedará la tortilla. Lo mismo con el tiempo de cocción, a mi me gusta hecha, pero si la prefieres más jugosa por dentro, dejamos dorar por fuera poniendo el fuego más alto, de forma que quede más cruda por dentro.
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Sabrina
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