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Tortilla de mascarpone





Para la cena tenía claro que haría mi tortilla preferida: la de queso!! me encantan las tortillas de cualquier queso fundente. Ayer, al mirar la nevera el único queso que tenía era mascarpone, así que…why not?

Pues el resultado es una tortilla cremosa, bien rellenita y esponjosa, os la recomiendo mucho, mucho!! Servida sobre una buena rebanada de pa amb tomàquet ya es el summum de una cena.

Ingredientes:

(2 personas)

4 huevos

100g. queso mascarpone

sal

orégano fresco (opcional)

aceite

pa amb tmàquet como base

Preparación:

Hacemos dos tortillas por separado, batiendo 2 huevos, 50g. de mascarpone y un poquito de sal.

Las hacemos con poquito aceite en una sartén antiaderente, que queden doraditas y el queso bien fundido.

Servimos sobre rebanadas de pan con tomate restregado, aceite y sal, y decoramos con las hojitas de orégano.






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