tortilla de ortigas

18 ideas encontradas en Cocina.


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Crema de ortigas

Aunque se ha considerado siempre una 'mala hierba', la ortiga tiene múltiples propiedades e, incluso, se puede usar en la cocina en recetas como esta.

Aceite de ortigas

En esta ocasión, he probado a realizar un aceite de ortigas, aun lo tengo macerando, es un experimento, a ver que sale, no he visto que nadie lo hiciera antes…Ingredientes (1,5 litros):300 g de hojas de ortiga tiernas1 litro de aceite de olivaPreparación:Para empezar, sabréis que las ortigas poseen propiedades urticantes (pican o provocan escozor en la piel).Para evitar este efecto de las ortigas, ...

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CREMA DE ORTIGAS

Las ortigas tienen muy mala fama, siempre crecen donde no queremos que lo hagan y además pinchan como unas condenadas. Sin embargo tienen un alto valor gastronómico y son muy saludables, mucho más que la mayoría de verduras que estamos acostumbrados a comer: regulan el colesterol en sangre, estimulan el aparato digestivo, facilitan la eliminación de líquidos, mejoran la circulación, combaten la di ...

GastroExperiencias

Un almuerzo danés en Noma

Durante mi viaje a Copenhague tuve la suerte de poder acudir a uno de los restaurantes más famosos del mundo, Noma. Considerado uno de los mejores restaurantes del mundo (sus dos estrellas Michelin así lo certifican), su jefe de cocina y co-propietario René Redzepi ha sabido llevar la cocina danesa moderna a ocupar el puesto que se merece.Sobre Noma existen varias corrientes de opiniones. Hay quie ...

¿Nos vamos al huerto? De cuchara Más de 1 hora ...

Potaje de garbanzos y verduras

Con el panorama meteorológico que tenemos prácticamente en todo el país, no podía hacer otra cosa que compartir una receta de esas bien calentitas, que reconforta cuerpo y mente: un buen potaje de garbanzos.Normalmente, el potaje de garbanzos lo suelo hacer con acelgas, cebolla, zanahoria, chirivía y , a veces, le pongo alguna que otra costilla de cerdo. Está buenísimo y apetece mucho en estos día ...