A esta maravilla le he querido dar doble nombre, tortilla o Frittata, aunque casi podría ser incluso hasta una Quiche pero sin base, claro está.
Ya que ésta se prepara principalmente con huevos batidos, leche fresca, que se mezcla con verduras y se le añade otros ingredientes como panceta, jamón en tacos...
Así que espero vuestras opiniones de cómo la llamaríais vosotr@s. jeje
Tortilla o Frittata con calabaza y setas
Ingredientes
(para 4 personas)
• 300 gramos de calabaza tipo Hokkaido,
• 1 cebolla roja,
• 3 c/s de aceite de oliva,
• 150 gramos de setas variadas,
• Sal, Pimienta, Nuez Moscada,
• 1/2 c/p de copos de chile,
• 80 gramos de panceta en lonchas finas,
• 6 huevos (M),
• 150 ml. de nata (crema de leche),
• 150 ml. de leche,
• 100 gramos de queso Taleggio o Camembert.
Preparación:
Poner a calentar una fuente o molde de 28 centímetros de diámetro dentro del horno a 220°C calor arriba y abajo. No es aconsejable con aire.
Limpiar la calabaza y picar gajos de 1 centímetro de grosor.
Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
Poner todo dentro de un cuenco al igual que las setas. Embadurnar todo con el aceite y extenderlo en la fuente ya caliente. Deja hornear durante 10 minutos en la rejilla de abajo.
Añadir a la fuente del horno 50 gramos de panceta y seguir horneando 5 minutos más.
Batir los huevos con la nata (crema de leche), la leche, algo de sal, pimienta, nuez moscada y el chile.
Cortar el queso en lonchas.
Verter encima los huevos batidos. Terminar repartiendo por encima el resto de la panceta y el queso.
Deja que se cuaje durante 15-18 minutos.
Sacar y servir.
Esta Tortilla la encuentras en El Club de la Tortilla Perfecta
que dirige mi Dulce Concha de DBM
Como veis queda finita tipo Tarta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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